Mini Beef Wellington is een heerlijk en elegant gerecht dat perfect is voor speciale gelegenheden of gewoon om jezelf en je gasten te verwennen. Dit recept geeft een unieke draai aan het klassieke Beef Wellington-recept door het in kleine porties te serveren. Het resultaat is een prachtig gepresenteerd gerecht dat zowel indrukwekkend als verrukkelijk is.
Samenvatting
Mini Beef Wellington is een klassiek gerecht met een twist. In plaats van het traditionele grote Wellington gebraad, worden kleine porties individueel bereid. Dit zorgt voor een elegante presentatie en maakt het gemakkelijker om de perfecte garing te bereiken. Het gerecht bestaat uit malse biefstuk, omhuld met een knapperige korst van bladerdeeg en een heerlijke vulling van champignons en peterselie. Het resultaat is een smaakvol en luxueus gerecht dat je gasten zeker zal imponeren.
Specificaties
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totaal tijd: 50 minuten
- Porties: 4
Wat heb je nodig voor dit recept?
Om Mini Beef Wellington te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 4 biefstukken van ongeveer 150 gram elk
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 sjalot, fijngehakt
- 250 gram champignons, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 plakjes bladerdeeg, ontdooid
- 1 ei, losgeklopt
- Verse peterselie, fijngehakt
Stapsgewijs plan voor het maken van Mini Beef Wellington
Volg deze stappen om Mini Beef Wellington te maken:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Bestrooi de biefstukken aan beide zijden met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de biefstukken aan beide zijden goudbruin, ongeveer 2 minuten per kant. Haal ze uit de pan en laat ze afkoelen.
- Voeg de sjalot, champignons en knoflook toe aan dezelfde pan en bak tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Haal de pan van het vuur en laat het champignonmengsel afkoelen.
- Snijd de bladerdeegplakjes in vierkanten die groot genoeg zijn om de biefstukken volledig te bedekken.
- Plaats een biefstuk in het midden van elk bladerdeegvierkant.
- Verdeel het champignonmengsel gelijkmatig over de biefstukken.
- Bestrooi met gehakte peterselie.
- Vouw de hoeken van het bladerdeeg naar het midden en druk ze stevig aan om de Wellingtons te sluiten.
- Plaats de Wellingtons op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bestrijk de bovenkant van de Wellingtons met losgeklopt ei.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot het bladerdeeg goudbruin en knapperig is.
- Haal uit de oven en laat de Wellingtons een paar minuten rusten voordat je ze serveert.
Variaties op het recept
Er zijn verschillende manieren om dit recept aan te passen aan jouw smaak en voorkeuren. Hier zijn enkele ideeën:
- Voeg gorgonzola of brie toe aan het champignonmengsel voor een extra romige vulling.
- Gebruik in plaats van biefstuk een ander mals vlees, zoals varkenshaas of lamsvlees.
- Voeg wat tijm of rozemarijn toe aan het champignonmengsel voor extra smaak.
- Serveer de Mini Beef Wellingtons met een heerlijke rode wijnsaus.
Enkele tips voor het maken van Mini Beef Wellington
Om ervoor te zorgen dat je Mini Beef Wellington perfect wordt, zijn hier enkele handige tips:
- Laat de biefstukken voor het bakken op kamertemperatuur komen.
- Gebruik een goed gekruide koekenpan om de biefstukken snel en gelijkmatig te bakken.
- Zorg ervoor dat het champignonmengsel volledig is afgekoeld voordat je het op het bladerdeeg plaatst, om te voorkomen dat het deeg vochtig wordt.
- Bestrijk het bladerdeeg met losgeklopt ei om een mooie goudbruine kleur te krijgen.
- Laat de Wellingtons een paar minuten rusten voordat je ze serveert, zodat de sappen zich kunnen herverdelen en het vlees malser wordt.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van Mini Beef Wellington kan variëren, afhankelijk van de exacte ingrediënten en portiegrootte. Hier is een algemene schatting:
- Calorieën: 450
- Vet: 30 gram
- Koolhydraten: 20 gram
- Eiwit: 25 gram
- Vezels: 3 gram
- Suiker: 2 gram
- Natrium: 400 mg
Veelgestelde vragen
1. Kan ik Mini Beef Wellington van tevoren maken?
Ja, je kunt de Mini Beef Wellingtons voorbereiden en in de koelkast bewaren voordat je ze bakt. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking en bak ze vlak voor het serveren.
2. Kan ik diepvriesbladerdeeg gebruiken?
Ja, diepvriesbladerdeeg is een handige optie voor dit recept. Zorg ervoor dat je het bladerdeeg volledig laat ontdooien voordat je het gebruikt.
3. Kan ik het champignonmengsel vervangen door iets anders?
Zeker! Het champignonmengsel kan worden vervangen door andere vullingen, zoals spinazie en feta of karameliseerde uien en geitenkaas. Experimenteer en ontdek je favoriete combinatie.
Conclusie
Mini Beef Wellington is een heerlijk gerecht dat zowel visueel aantrekkelijk als smaakvol is. Met de perfect gegaarde biefstuk, knapperig bladerdeeg en smaakvolle champignonvulling is dit gerecht een absolute winnaar. Of je het nu serveert als voorgerecht, hoofdgerecht of tijdens een feestelijke gelegenheid, je gasten zullen onder de indruk zijn van deze mini-versie van de klassieke Beef Wellington.
Inhoudsopgave