Mini loempia taartjes

Mini loempia taartjes

Een heerlijk recept voor mini loempia taartjes, perfect als voorgerecht of snack. Deze Aziatische lekkernijen zijn knapperig van buiten en gevuld met een smaakvol gehaktmengsel en groenten. Serveer ze warm met een dipsaus naar keuze en geniet van de heerlijke smaken en texturen.

Specificaties:

• Porties: 4
• Bereidingstijd: 20 minuten
• Bereidingstijd: 20 minuten
• Totale tijd: 40 minuten
• Categorie: Voorgerecht
• Keuken: Aziatisch

Benodigdheden:

• 1 pakje loempiavellen
• 300g gehakt
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 wortel, julienne gesneden
• 1 rode paprika, julienne gesneden
• 50g taugé
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 theelepel sesamolie
• 1 ei, losgeklopt
• Zonnebloemolie, om te frituren
• Zout en peper naar smaak

Stappenplan:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Verhit een beetje zonnebloemolie in een pan en bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
3. Voeg het gehakt toe en bak tot het bruin is.
4. Voeg de wortel, paprika en taugé toe. Bak nog 2-3 minuten tot de groenten iets zachter zijn.
5. Voeg de sojasaus en sesamolie toe. Breng op smaak met zout en peper. Roer goed door.
6. Neem een loempiavel en leg een eetlepel van het gehaktmengsel in het midden.
7. Vouw de zijkanten van het vel naar binnen en rol de loempia op tot een strak pakketje. Plak de randen dicht met een beetje losgeklopt ei.
8. Herhaal dit proces met de rest van de loempiavellen en het gehaktmengsel.
9. Verhit een laagje zonnebloemolie in een pan en bak de mini loempia taartjes goudbruin en knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.
10. Plaats de gebakken mini loempia taartjes op een bakplaat en bak nog 10 minuten in de voorverwarmde oven.
11. Serveer de mini loempia taartjes warm met een dipsaus naar keuze.

Variaties:

• Voor een vegetarische versie, vervang het gehakt door tofu of tempeh.
• Voeg een beetje geraspte gember toe aan het gehaktmengsel voor extra smaak.
• Experimenteer met verschillende groenten zoals Chinese kool, champignons of taugé.

Tips:

• Gebruik zonnebloemolie om de loempia’s te frituren, dit zorgt voor een knapperige buitenkant.
• Serveer de mini loempia taartjes met een zoete chilisaus, sojasaus of pindasaus.
• Je kunt de mini loempia taartjes ook van tevoren maken en invriezen. Bak ze dan direct vanuit de vriezer in de oven.

Voedingswaarde:

• Calorieën: 250 calorieën
• Koolhydraten: 25g
• Eiwitten: 10g
• Vetten: 12g

Veelgestelde vragen:

1. Kan ik de mini loempia taartjes ook in de airfryer bereiden?

Ja, je kunt de mini loempia taartjes ook in de airfryer bereiden. Besprenkel ze met een beetje olie en bak ze op 180°C gedurende 10-12 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.

2. Kan ik de loempiavellen zelf maken?

Ja, je kunt loempiavellen zelf maken door bloem, water en een snufje zout te mengen tot een deeg. Rol het deeg dun uit en snijd het in vierkantjes of rechthoeken.

3. Kan ik de mini loempia taartjes koud serveren?

Hoewel de mini loempia taartjes het lekkerst zijn als ze warm geserveerd worden, kun je ze ook koud eten. Bewaar ze dan in de koelkast en serveer ze bijvoorbeeld als onderdeel van een koude lunch of buffet.

Conclusie

Deze mini loempia taartjes zijn een heerlijke Aziatische lekkernij die perfect zijn als voorgerecht of snack. Met een knapperige buitenkant en een smaakvolle vulling van gehakt en groenten, zullen ze zeker in de smaak vallen bij iedereen. Experimenteer met verschillende groenten en serveer ze met een dipsaus naar keuze voor een extra smaakbeleving. Geniet van deze heerlijke mini loempia taartjes!