Tempeh marineren en krokant bakken

Tempeh is een veelzijdig en voedzaam ingrediënt dat vaak wordt gebruikt in de Indonesische keuken. Het heeft een unieke textuur en smaak die perfect samengaat met verschillende marinades en bereidingswijzen. In dit recept leer je hoe je tempeh kunt marineren en krokant bakken, wat zorgt voor een heerlijk gerecht dat zowel vegetariërs als vleeseters zal verrassen.

Overzicht

Tempeh marineren en krokant bakken is een eenvoudig en smaakvol recept dat ideaal is voor een doordeweekse avondmaaltijd. Door de tempeh eerst te marineren, krijgt het de kans om de smaken van de marinade op te nemen, waardoor het extra smaakvol wordt. Vervolgens wordt de gemarineerde tempeh krokant gebakken, wat zorgt voor een heerlijke textuur. Serveer de krokante tempeh als hoofdgerecht of voeg het toe aan salades, wraps of bowls voor een voedzame maaltijd.

Specificaties

• Bereidingstijd: 20 minuten
• Baktijd: 20 minuten
• Totale tijd: 40 minuten
• Porties: 4
• Categorie: Hoofdgerecht
• Keuken: Indonesisch

Wat heb je nodig voor dit recept?

Voor het marineren en krokant bakken van tempeh heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 400 gram tempeh
• 4 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels sesamolie
• 2 eetlepels ahornsiroop
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1/2 theelepel paprikapoeder
• 1/4 theelepel chilivlokken
• 1 eetlepel maïzena
• 2 eetlepels plantaardige olie

Stapsgewijs plan om het te maken

1. Snijd de tempeh in plakken van ongeveer 1 cm dik.
2. Meng in een kom de sojasaus, sesamolie, ahornsiroop, knoflook, gemberpoeder, paprikapoeder en chilivlokken.
3. Leg de tempehplakken in de marinade en laat ze minimaal 30 minuten marineren.
4. Bestrooi de gemarineerde tempehplakken aan beide zijden met maïzena.
5. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
6. Bak de tempehplakken in de hete olie tot ze goudbruin en krokant zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant.
7. Haal de gebakken tempeh uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
8. Serveer de krokante tempehplakken als hoofdgerecht of voeg ze toe aan salades, wraps of bowls.

Variaties van het recept

Je kunt dit recept naar eigen smaak aanpassen en variëren. Hier zijn enkele suggesties:

• Voeg 1 eetlepel limoensap toe aan de marinade voor een frisse smaak.
• Vervang de ahornsiroop door honing voor een andere zoetigheid.
• Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen in de marinade, zoals komijn of kurkuma.

Tips voor het maken van dit gerecht

Om ervoor te zorgen dat je tempeh perfect gemarineerd en krokant gebakken wordt, zijn hier enkele handige tips:

• Zorg ervoor dat je tempeh van goede kwaliteit gebruikt voor de beste smaak en textuur.
• Laat de tempeh voldoende marineren, bij voorkeur minimaal 30 minuten, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
• Bestrooi de tempehplakken rijkelijk met maïzena voor een extra krokante korst.
• Verhit de olie goed voordat je de tempehplakken bakt, zodat ze mooi goudbruin en krokant worden.
• Laat de gebakken tempeh uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

Voedingswaarde

De voedingswaarde per portie (ongeveer 100 gram) van dit gerecht is als volgt:

• Calorieën: 250 kcal
• Vet: 15 gram
• Koolhydraten: 15 gram
• Eiwitten: 15 gram

Veelgestelde vragen

Hoe lang kun je gemarineerde tempeh bewaren?

Gemarineerde tempeh kun je maximaal 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je het goed afdekt of in een luchtdichte container bewaart.

Kan ik tempeh invriezen?

Ja, je kunt gemarineerde tempeh invriezen. Verpak het goed in plasticfolie of een diepvrieszak en bewaar het tot 3 maanden in de vriezer. Laat het voor gebruik volledig ontdooien in de koelkast.

Kan ik dit recept ook met tofu maken?

Ja, je kunt dit recept ook met tofu maken. Snijd de tofu in plakken en volg dezelfde stappen voor het marineren en bakken.

Is tempeh gezond?

Ja, tempeh is een gezonde bron van eiwitten en bevat ook diverse vitaminen en mineralen. Het is een goede keuze voor vegetariërs en veganisten.

Conclusie

Tempeh marineren en krokant bakken is een heerlijk en voedzaam gerecht dat gemakkelijk te bereiden is. Door de tempeh te marineren krijgt het extra smaak en door het krokant te bakken, krijgt het een heerlijke textuur. Serveer de krokante tempeh als hoofdgerecht of voeg het toe aan andere gerechten. Experimenteer met verschillende marinades en geniet van dit veelzijdige ingrediënt.