Gezonde limoen avocado cake

Deze heerlijke gezonde limoen avocado cake is een perfecte traktatie voor liefhebbers van citrusvruchten en avocado’s. Met een vochtige textuur en een verfrissende smaak is deze cake een geweldige optie voor een gezond dessert of snack. Probeer dit recept en geniet van een heerlijke en voedzame traktatie!

Specificaties:

• Voorbereidingstijd: 20 minuten
• Bereidingstijd: 40 minuten
• Totale tijd: 1 uur
• Opbrengst: 1 cake
• Categorie: Dessert
• Cuisine: Nederlands

Wat heb je nodig voor dit recept?

• 2 rijpe avocado’s
• 150 g amandelmeel
• 100 g kokosmeel
• 100 g honing
• 4 eieren
• 1 limoen (sap en rasp)
• 1 tl vanille-extract
• 1 tl bakpoeder
• Snufje zout

Stapsgewijs plan voor het maken van de Gezonde limoen avocado cake:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een cakevorm in met boter of olie.
2. Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een grote kom.
3. Pureer de avocado’s met een vork of gebruik een blender tot een gladde massa.
4. Voeg het amandelmeel, kokosmeel, honing, eieren, limoensap, limoenrasp, vanille-extract, bakpoeder en zout toe aan de kom met avocado en meng goed.
5. Giet het beslag in de ingevette cakevorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
6. Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten of tot een satéprikker er schoon uitkomt wanneer je deze in het midden van de cake steekt.
7. Haal de cake uit de oven en laat deze afkoelen in de vorm voordat je hem uit de vorm haalt en op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
8. Serveer de gezonde limoen avocado cake als een heerlijk dessert of tussendoortje en geniet ervan!

Variaties van het recept:

Wil je wat extra smaak toevoegen aan de limoen avocado cake? Probeer dan een van deze heerlijke variaties:

Kokos-limoen avocado cake

• Voeg aan het basisrecept ook 50 g geraspte kokos toe aan het beslag.
• Bak de cake volgens het basisrecept.
• Serveer de kokos-limoen avocado cake en geniet van de extra kokossmaak!

Chocolade-limoen avocado cake

• Voeg aan het basisrecept ook 50 g cacaopoeder toe aan het beslag.
• Bak de cake volgens het basisrecept.
• Serveer de chocolade-limoen avocado cake en geniet van de verrassende combinatie van chocolade en limoen!

Enkele tips om het perfect te maken:

• Zorg ervoor dat de avocado’s goed rijp zijn voor dit recept om een romige textuur te krijgen.
• Bewaar de cake in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 5 dagen.
• Serveer de cake op kamertemperatuur voor de beste smaak en textuur.

Voedingswaarde:

De gezonde limoen avocado cake bevat per portie:

• Calorieën: 200 kcal
• Eiwit: 5 g
• Koolhydraten: 25 g
• Vet: 10 g

Veelgestelde vragen:

1. Kan ik dit recept ook zonder eieren maken?

Ja, je kunt dit recept ook zonder eieren maken. Vervang de eieren door een ei-vervanger of voeg 60 ml ongezoete appelmoes toe aan het beslag.

2. Kan ik de honing vervangen door een andere zoetstof?

Ja, je kunt de honing vervangen door ahornsiroop, agavesiroop of een andere zoetstof naar keuze.

3. Kan ik de avocado’s vervangen door een andere vrucht?

Nee, de avocado’s zorgen voor de romige textuur van de cake. Het is niet aan te raden om ze te vervangen door een andere vrucht.

4. Kan ik de cake invriezen?

Ja, je kunt de cake invriezen. Laat hem volledig afkoelen, wikkel hem goed in plasticfolie en bewaar hem maximaal 3 maanden in de vriezer.

Conclusie

De gezonde limoen avocado cake is een heerlijk en voedzaam dessert of tussendoortje. Met zijn frisse smaak en romige textuur is deze cake een geweldige keuze voor liefhebbers van citrusvruchten en avocado’s. Probeer dit recept en geniet van deze gezonde traktatie!