Boerenkool curry is een heerlijk en voedzaam gerecht dat perfect is voor koude winteravonden. Deze curry combineert de klassieke Nederlandse boerenkool met smaakvolle kruiden en specerijen uit de Indiase keuken. Het resultaat is een hartige en pittige curry die je zeker zal verwarmen. In dit artikel zal ik je laten zien hoe je deze heerlijke boerenkool curry kunt maken.
Samenvatting
Boerenkool curry is een verrassende combinatie van Nederlandse en Indiase smaken. Het gerecht is voedzaam en hartig, perfect voor een winterse avondmaaltijd. Door boerenkool te combineren met kruiden en specerijen uit de Indiase keuken, krijgt de curry een unieke en heerlijke smaak.
Specificaties
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Aantal porties: 4
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Ingrediënten
Voor de boerenkool curry heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 500 gram boerenkool
- 1 grote ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 blikje tomatenblokjes (400 gram)
- 200 ml kokosmelk
- 2 eetlepels currypasta
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel kurkumapoeder
- 1 theelepel garam masala
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Olie om in te bakken
Stappenplan
Volg deze stappen om de boerenkool curry te maken:
- Verhit een beetje olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak ze tot ze glazig zijn.
- Voeg de currypasta, komijnpoeder, kurkumapoeder en garam masala toe. Bak de specerijen een minuutje mee om de smaken vrij te laten komen.
- Voeg de blokjes paprika toe en bak ze kort mee.
- Voeg de boerenkool toe en roer goed door, zodat de boerenkool bedekt is met de specerijen en groenten.
- Voeg de tomatenblokjes en kokosmelk toe. Roer goed door en breng het geheel aan de kook.
- Laat de curry ongeveer 15 minuten sudderen, tot de boerenkool zacht is geworden.
- Breng de curry op smaak met zout en peper.
- Serveer de boerenkool curry met rijst of naanbrood.
Variaties van het recept
Je kunt dit recept naar eigen smaak aanpassen. Voeg bijvoorbeeld extra groenten toe, zoals wortelen of bloemkool. Je kunt ook kiezen voor een andere soort currypasta of specerijen om de smaak van de curry te veranderen. Experimenteer en ontdek jouw favoriete variatie van boerenkool curry!
Enkele tips voor het maken van de boerenkool curry
Hier zijn een paar tips om ervoor te zorgen dat je boerenkool curry perfect wordt:
- Was de boerenkool grondig voordat je hem gebruikt om eventueel zand of vuil te verwijderen.
- Snijd de boerenkool in kleine stukjes, zodat het gemakkelijker is om te eten.
- Proef de curry en voeg indien nodig extra kruiden toe om de smaak aan te passen.
- Je kunt de curry ook laten afkoelen en in de koelkast bewaren voor een volgende dag. De smaken ontwikkelen zich dan nog verder.
Voedingswaarde
De voedingswaarde per portie boerenkool curry (uitgaande van 4 porties) is als volgt:
- Calorieën: 250
- Vetten: 10 gram
- Koolhydraten: 30 gram
- Eiwitten: 8 gram
- Vezels: 6 gram
Veelgestelde vragen
Hoe lang blijft de boerenkool curry goed?
Je kunt de boerenkool curry ongeveer 3-4 dagen in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je de curry in een luchtdichte container bewaart.
Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, je kunt de boerenkool curry invriezen. Laat de curry eerst volledig afkoelen en bewaar hem dan in een luchtdichte vrieszak of bakje. De curry blijft ongeveer 2-3 maanden goed in de vriezer.
Conclusie
Boerenkool curry is een heerlijk en voedzaam gerecht dat perfect is voor de wintermaanden. Met zijn unieke combinatie van Nederlandse boerenkool en Indiase smaken zal deze curry zeker indruk maken op je smaakpapillen. Probeer dit recept uit en geniet van een smaakvolle en hartige maaltijd!
Inhoudsopgave