De zomer is de perfecte tijd om te genieten van lichte en verfrissende gerechten. Een van mijn favoriete zomerse gerechten is de zomerse noedelsalade met garnalen. Deze salade zit boordevol smaak en is ook nog eens gezond. Het is een geweldige optie voor een lichte lunch of een verfrissend diner op een warme zomerdag.
Beschrijving
De zomerse noedelsalade met garnalen is een kleurrijk gerecht dat bestaat uit glasnoedels, knapperige groenten en sappige garnalen. De noedels worden gekookt en vervolgens gemengd met een heerlijke dressing op basis van sojasaus, sesamolie en limoensap. De groenten worden rauw toegevoegd om een knapperige textuur en verse smaak te behouden. De garnalen worden kort gebakken voor een sappige en malse toevoeging aan de salade.
Samenvatting
De zomerse noedelsalade met garnalen is een heerlijk licht en verfrissend gerecht dat perfect is voor warme zomerdagen. Het zit boordevol smaak en voedingsstoffen en is gemakkelijk te maken. Deze salade is een geweldige optie voor een lichte lunch of een verfrissend diner.
Specificaties
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 5 minuten
- Totaal: 25 minuten
- Porties: 4
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor deze zomerse noedelsalade met garnalen heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 200 gram glasnoedels
- 250 gram garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
- 1 gele paprika, in dunne reepjes gesneden
- 1 wortel, julienne gesneden
- 1 komkommer, in dunne plakjes gesneden
- 4 lente-uitjes, fijngehakt
- Verse koriander, fijngehakt (optioneel, ter garnering)
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 eetlepels limoensap
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Stapsgewijs plan voor het maken van de zomerse noedelsalade met garnalen
- Bereid de glasnoedels volgens de instructies op de verpakking. Spoel af onder koud water en laat uitlekken.
- Verhit een beetje olie in een pan en bak de garnalen tot ze roze en gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper. Zet opzij.
- In een grote kom meng je de glasnoedels, rode paprika, gele paprika, wortel, komkommer en lente-ui.
- In een aparte kom meng je de sojasaus, sesamolie, limoensap en knoflook. Voeg zout en peper toe naar smaak.
- Giet de dressing over de salade en meng goed zodat alle ingrediënten bedekt zijn.
- Voeg de gebakken garnalen toe aan de salade en meng voorzichtig.
- Garneer de salade met verse koriander, indien gewenst.
- Serveer de zomerse noedelsalade met garnalen direct en geniet ervan!
Variaties van het recept
Je kunt dit recept aanpassen naar je eigen smaak en voorkeuren. Hier zijn enkele variaties die je kunt proberen:
- Vervang de garnalen door gegrilde kip of tofu voor een vegetarische optie.
- Voeg gehakte pinda’s of cashewnoten toe voor een extra crunch.
- Experimenteer met verschillende groenten zoals radijsjes, taugé of rode ui.
- Voeg een beetje chilisaus toe voor wat extra pit.
Enkele tips om het gerecht te maken
Hier zijn enkele handige tips om de zomerse noedelsalade met garnalen perfect te maken:
- Spoel de glasnoedels goed af onder koud water nadat je ze hebt gekookt om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
- Marineer de garnalen voor het bakken in een mengsel van sojasaus, sesamolie en knoflook voor extra smaak.
- Voeg de dressing pas toe vlak voor het serveren om te voorkomen dat de salade te vochtig wordt.
- Garneer de salade met verse kruiden zoals koriander of munt voor een extra aromatische touch.
Voedingswaarde
De zomerse noedelsalade met garnalen is niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Hier is de geschatte voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 300
- Vet: 8 gram
- Koolhydraten: 40 gram
- Eiwit: 18 gram
- Vezels: 4 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de salade van tevoren maken?
Ja, je kunt de zomerse noedelsalade met garnalen van tevoren maken. Bewaar de salade en de dressing apart in de koelkast en meng ze vlak voor het serveren.
2. Kan ik de garnalen vervangen door iets anders?
Zeker! Je kunt de garnalen vervangen door gegrilde kip, tofu of zelfs groenten zoals champignons. Pas de bereidingstijd en kookmethode dienovereenkomstig aan.
3. Kan ik de glasnoedels vervangen door rijstnoedels?
Ja, je kunt de glasnoedels vervangen door rijstnoedels als je dat verkiest. Volg de instructies op de verpakking voor het koken van de rijstnoedels.
Conclusie
De zomerse noedelsalade met garnalen is een heerlijk gerecht dat perfect is voor warme zomerdagen. Het is licht, verfrissend en gemakkelijk te maken. Met zijn knapperige groenten, sappige garnalen en smaakvolle dressing is het een geweldige keuze voor een lichte lunch of diner. Probeer dit recept uit en geniet van een smaakvolle en gezonde maaltijd!
Inhoudsopgave