Sperziebonen curry met vis is een heerlijk gerecht dat perfect is voor een doordeweekse avondmaaltijd. Deze smaakvolle curry combineert verse sperziebonen, malse stukjes vis en een rijke kruidige saus. Het gerecht is eenvoudig te bereiden en zit boordevol smaak. Serveer het met gestoomde rijst voor een complete en vullende maaltijd. In dit artikel delen we het recept voor sperziebonen curry met vis, inclusief variaties, tips en voedingsinformatie.
Samenvatting
Sperziebonen curry met vis is een Indisch gerecht dat bestaat uit verse sperziebonen, witvisfilet en een kruidige saus op basis van kokosmelk. De curry wordt op smaak gebracht met diverse kruiden en specerijen, waardoor het gerecht een intense en aromatische smaak heeft. De curry is eenvoudig te bereiden en kan worden aangepast naar eigen smaak. Serveer het met gestoomde rijst voor een voedzame maaltijd.
Specificaties
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Totale tijd: 1 uur
- Aantal personen: 4
- Categorie: Hoofdgerecht
- Keuken: Indisch
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor het maken van sperziebonen curry met vis heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 500 gram sperziebonen
- 400 gram witvisfilet, in stukken
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode peper, fijngehakt
- 2 cm gemberwortel, geraspt
- 1 blikje kokosmelk
- 2 eetlepels currypasta
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel garam masala
- 1 eetlepel olie
- Zout naar smaak
- Verse korianderblaadjes, ter garnering
Stap-voor-stap plan voor het maken van sperziebonen curry met vis
- Stap 1: Bereid de sperziebonen voor door de uiteinden eraf te snijden en ze in kleine stukjes te breken.
- Stap 2: Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en voeg de ui, knoflook, rode peper en gember toe. Bak ze tot ze zacht en geurig zijn.
- Stap 3: Voeg de currypasta, kurkuma, komijnpoeder en korianderpoeder toe aan de pan. Bak ze kort mee om de smaken vrij te laten komen.
- Stap 4: Voeg de sperziebonen toe aan de pan en roer ze goed door de kruiden. Bak ze ongeveer 5 minuten, tot ze iets zachter worden.
- Stap 5: Giet de kokosmelk in de pan en breng het geheel aan de kook. Laat het sudderen op laag vuur gedurende 15-20 minuten, tot de sperziebonen gaar zijn.
- Stap 6: Voeg de witvis toe aan de pan en breng het geheel opnieuw aan de kook. Laat het nog eens 5-7 minuten sudderen, tot de vis gaar is.
- Stap 7: Breng de curry op smaak met zout en garam masala. Roer goed door en laat het nog 2-3 minuten sudderen.
- Stap 8: Serveer de sperziebonen curry met gestoomde rijst en garneer met verse korianderblaadjes.
Variaties van het recept
Je kunt naar smaak extra groenten toevoegen aan de sperziebonen curry, zoals bloemkool, wortel of paprika. Deze groenten kunnen samen met de sperziebonen worden gebakken en gekookt. Hierdoor krijgt de curry meer textuur en voedingswaarde. Daarnaast kun je de witvis vervangen door garnalen, zalm of tofu, afhankelijk van je voorkeur en dieetwensen.
Enkele tips voor het maken van sperziebonen curry met vis
- Zorg ervoor dat je de sperziebonen goed wast en de uiteinden eraf snijdt voordat je ze gebruikt.
- Gebruik verse kruiden en specerijen voor de beste smaak. Als je geen verse gemberwortel hebt, kun je ook gemberpoeder gebruiken.
- Proef de curry voordat je hem serveert en voeg indien nodig extra zout of kruiden toe naar smaak.
- Garneer de sperziebonen curry met verse korianderblaadjes voor een frisse smaak en mooie presentatie.
Voedingswaarde
De voedingswaarde per portie van sperziebonen curry met vis is als volgt:
- Calorieën: 300 kcal
- Vet: 15 g
- Koolhydraten: 20 g
- Eiwitten: 25 g
- Vezels: 8 g
- Suikers: 4 g
- Natrium: 500 mg
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de sperziebonen curry met vis van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Het gerecht blijft 2-3 dagen goed in een luchtdichte container. Verwarm het voor het serveren opnieuw in een pan of in de magnetron.
2. Kan ik de curry invriezen?
Ja, je kunt de sperziebonen curry met vis invriezen. Laat het gerecht volledig afkoelen en bewaar het in een luchtdichte vrieszak of -bakje. Het blijft ongeveer 3 maanden goed in de vriezer. Ontdooi het gerecht in de koelkast voordat je het opnieuw verwarmt.
3. Kan ik de curry pittiger maken?
Ja, als je van pittig eten houdt, kun je extra rode pepers of chilipoeder toevoegen aan de curry. Pas de hoeveelheid naar smaak aan.
Conclusie
Sperziebonen curry met vis is een heerlijk gerecht dat eenvoudig te bereiden is en boordevol smaak zit. De combinatie van verse sperziebonen, malse vis en een kruidige saus maakt dit gerecht perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd. Experimenteer met groenten en vissoorten om de curry naar jouw smaak aan te passen. Serveer het met gestoomde rijst en geniet van een voedzame en smaakvolle maaltijd.
Inhoudsopgave