Tropische kip kokos salade

Tropische kip kokos salade

Ben je op zoek naar een heerlijke en exotische salade om van te genieten op warme zomerdagen? Dan is deze tropische kip kokos salade precies wat je nodig hebt! Met sappige stukjes kip, zoete mango en romige kokosmelk brengt deze salade je meteen in vakantiesferen. De combinatie van smaken maakt dit gerecht echt uniek en onweerstaanbaar lekker.

Specificaties

• Bereidingstijd: 20 minuten
• Kooktijd: 10 minuten
• Totaal: 30 minuten
• Aantal porties: 4

Wat heb je nodig voor dit recept?

Om deze tropische kip kokos salade te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2 kipfilets
• 1 rijpe mango
• 1 komkommer
• 1 rode paprika
• 1 rode ui
• 1 limoen
• 400 ml kokosmelk
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel vissaus
• 1 eetlepel honing
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Verse koriander voor garnering

Stapsgewijs recept

Volg onderstaand stappenplan om de tropische kip kokos salade te maken:

1. Snijd de kipfilets in dunne plakjes en marineer ze in een mengsel van olijfolie, sojasaus, vissaus, honing, het sap van een halve limoen en zout en peper naar smaak. Laat de kip minstens 10 minuten marineren.
2. Verhit een grillpan op hoog vuur en grill de gemarineerde kipfilets aan beide kanten tot ze gaar en goudbruin zijn. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten per kant. Haal de kip van de grillpan en laat even rusten.
3. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd ook de komkommer, rode paprika en rode ui in kleine stukjes. Hak de koriander grof.
4. Meng in een grote kom de kokosmelk met het sap van de overgebleven halve limoen. Voeg de gesneden mango, komkommer, rode paprika en rode ui toe aan de kom en meng alles goed door elkaar.
5. Voeg de gegrilde kip toe aan de kom met de kokosmelk en groenten. Hussel alles voorzichtig door elkaar, zodat de smaken goed mengen.
6. Verdeel de tropische kip kokos salade over vier borden. Garneer met verse koriander en serveer direct.

Variaties van het recept

Je kunt dit recept naar eigen smaak aanpassen en variëren. Hier zijn enkele suggesties:

• Voeg stukjes ananas toe voor een extra tropische twist.
• Gebruik in plaats van kipfilet gegrilde garnalen voor een visvariant.
• Voeg een handvol cashewnoten toe voor wat extra crunch.

Handige tips

Met deze handige tips maak je de tropische kip kokos salade nog beter:

• Marineer de kip bij voorkeur een paar uur of zelfs een hele nacht van tevoren, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
• Grill de kip op een barbecue voor een extra rokerige smaak.
• Serveer de salade in een uitgeholde ananas voor een feestelijke presentatie.

Voedingswaarde

De voedingswaarde per portie van de tropische kip kokos salade is als volgt:

• Calorieën: 350 kcal
• Vet: 20 g
• Koolhydraten: 25 g
• Eiwitten: 20 g

Veelgestelde vragen

Hieronder vind je antwoorden op enkele veelgestelde vragen over de tropische kip kokos salade:

1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, je kunt de salade van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Voeg de koriander pas toe vlak voordat je gaat serveren.

2. Kan ik de kip vervangen door tofu?

Ja, je kunt de kip vervangen door tofu voor een vegetarische variant van het gerecht.

3. Kan ik de kokosmelk vervangen door een andere melksoort?

Ja, je kunt bijvoorbeeld amandelmelk of sojamelk gebruiken als alternatief voor kokosmelk.

Conclusie

De tropische kip kokos salade is een heerlijk gerecht met een exotische smaak. De combinatie van sappige kip, zoete mango en romige kokosmelk zorgt voor een ware smaakexplosie. Met de handige tips en variaties kun je dit recept aanpassen naar jouw eigen smaak. Geniet van deze zomerse salade en waan je even op een tropisch eiland!