Kun je filet mignon invriezen? Complete gids!

Filet mignon is een dik gesneden vlees van de oogfilet of de haas.

Deze spier draagt geen gewicht, dus het bindweefsel wordt niet zwaarder door training.

Dit maakt het vlees zeer mals en zeer mager.

Filet mignon (in het Frans betekent “filet” “dikke plak” en “mignon” betekent “delicaat“) wordt beschouwd als de beste biefstuk omdat hij smelt in de mond.

Ook al is ossenhaas duur als je het buiten de deur eet, is het niet te duur om thuis te maken.

Filet mignon, also called tenderloin, smells and tastes less like beef than other steaks. 

Mensen die van kleinere porties houden, houden ook van filet mignon omdat het meestal een kleinere biefstuk is.

Als je een grotere portie wilt, kun je de “chateaubriand,” een varkenshaas ter grootte van een braadstuk.

Ja, filet mignon is een heerlijke maaltijd, maar ook duur.

U kunt individuele plakjes rundvlees tot zes maanden invriezen, maar slechts twee tot drie maanden voor een optimale kwaliteit om er zeker van te zijn dat u het maximale eruit haalt.

Lees de instructies hieronder over hoe je dit doet.

Hoe Filet Mignon invriezen – Complete Stappen!

Filet mignon invriezen is een makkelijke manier om het vers te houden.van de slager of restjes.

Volg de onderstaande stappen om zowel rauwe als gekookte filet mignon in te vriezen zonder dat de smaak of textuur verandert:

Stap#1. Bereid de Filet Mignon voor het invriezen

Filet mignon is het best bewaard door het in aparte stukken te verdelen.

Als het vlees eenmaal bevroren en vervolgens ontdooid is, kan het niet meer veilig worden ingevroren.

U kunt voedselverspilling verminderen en de bewaartijd verlengen door het resterende braadstuk in porties te snijden.

Hak bijgevolg uw filet mignon in stukken en zet het opzij om volledig af te koelen. Dit is cruciaal, anders zal het niet correct invriezen.

Tip: If you opt to let it cool at room temperature, put it in the fridge before the two-hour mark. Otherwise, germs may develop and cause the meat to deteriorate.

Stap#2. Verpakking van Filet Mignon

Voordat u uw filet mignon in de vriezer legt, is het belangrijk om het af te dekken zodat ziektekiemen en andere geuren niet binnenkomen.

De hier beschreven methoden kunnen door u worden gebruikt om uw filet mignon te verbergen.

Vacuümverpakker

Een vacuümverpakker is de meest effectieve techniek om vlees te bewaren. Dit voorkomt dat zuurstof en vocht binnendringen.

Dit zal behoudt de textuur, kleur en smaak van dit rijke en smaakvolle vlees en voorkomt vriesbrand..

Verpak de plakjes vacuüm in aparte zakjes.

Daarna, een tweede laag zware aluminiumfolie toevoegen. Dit zal voorkomen dat er licht doorheen komt, wat tot aantasting leidt.

Finally, label the packaging with the date and freeze the filet mignon for two to six months.

Plasticfolie gebruiken

Een ander geweldig en veilig item voor koude opslag is vriesfolie. Het moet onmiddellijk worden aangebracht op de gekookte filet mignon nadat het enigszins is afgekoeld.

Dit moet worden gevolgd door een strakke bedekking van zware aluminiumfolie over elke steak, zoals eerder beschreven.

Plaats tenslotte uw dubbel ingepakt rundvlees in een ziplock container die ingevroren kan worden.

Remove as much air as possible from the bag, seal it, and mark it with the freeze date.

Stap#3. Flash Freeze Your Filet Mignon

Snelle bevriezing is de meest efficiënte aanpak om de filet mignon smaak en textuur te behouden.

Dit maakt het ook mogelijk sneller te ontdooien en verlaagt de kans op gevaarlijke micro-organismen.

Leg uw filet mignon op een lege vriesplank om dit resultaat te bereiken. Hierdoor kan de koude lucht beide kanten van de mignon gelijkmatig bevriezen.

This should be kept at a constant temperature of zero degrees Fahrenheit.

Als de gekookte filet mignon eenmaal bevroren is, kan het beter bewaard worden in de vriezer.

Houd er tenslotte rekening mee dat deskundigen adviseren om uw vriezer op 80 procent vol.

Het te vol vullen van uw vriezer kan ertoe leiden dat de ventilatieopeningen verstopt raken, waardoor het voedsel niet goed onderhouden kan worden.

Hoe lang kun je filet mignon invriezen?

Hoe lang je filet mignon kunt invriezen hangt af van hoe het gesneden is en hoe groot het is, maar de meeste voedingsdeskundigen zeggen dat je rauwe filet mignon zes maanden in de vriezer kunt bewaren.

Dit geldt vooral voor de grotere stukken. Kleine stukken vlees, zoals die lekkere filet mignons die je hebt, kun je beter niet langer dan vier maanden invriezen.

Dit heeft te maken met hoe water in vlees wordt opgeslagen en wat er met dat water gebeurt als het bevriest en ontdooit.

Hierdoor, is er ook een wetenschap over hoe u uw rundvlees moet invriezen.

Hoe bevroren filet mignon te ontdooien

Wanneer het tijd is om je bevroren filet mignon te eten, moet je een paar belangrijke stappen nemen om de sappen binnenin te houden.

Zet het in de koelkast

Ook al wil je je filet mignon snel ontdooien, is het het beste om het langzaam uit de vriezer te halen.

Dus neem zoveel filet mignons als je nodig hebt en zet ze een nacht in de koelkast om te ontdooien.

Gebruik Koud Water

Maar als je haast hebt, kun je ook een veilig bad nemen in koud water.

Vul een grote kom met water, maar roer het niet, en leg het rundvlees erin terwijl het nog in de vriezer of vacuümzak zit.

Ververs elke 30 minuten het water totdat het vlees niet meer bevroren is. Zet het in de oven. Zet je oven op 200 graden.

Wanneer de oven heet wordt, haal de filet mignon uit alle verpakkingen en leg ze op een metalen bakplaat.

Leg vervolgens een losse laag zware aluminiumfolie over de bakplaat. Controleer het vlees om de paar minuten gedurende 15 minuten.

Als het hart van binnen 160 graden is, is het klaar om te eten.

Tenslotte moet filet mignon altijd binnen 24 uur na het ontdooien gekookt worden.

Vervolgens moet je het binnen vijf dagen eten of drinken. Als het niet in dit tijdsbestek kan worden opgelost, is het veiliger om het weg te gooien.

Tip: Even though you can reheat frozen filet mignon without letting it defrost first, keep in mind that this meat has already been cooked.

Als je de ontdooiing overslaat, zul je waarschijnlijk de buitenkant meer moeten koken dan nodig is om de binnenkant op een veilige temperatuur te krijgen.

Ook moet je een magnetron niet gebruiken om voedsel te ontdooien. Om dezelfde reden is dit waar.

Heeft u nog andere vragen met betrekking tot de filet mignon? Dit zijn enkele van de andere vragen die vaak gesteld worden.

Zolang de Filet Mignon niet in de vriezer is geschroeid, heeft het invriezen geen invloed op de smaak. Vlees dat verbrand is in de vriezer smaakt niet goed.

Dat hangt af van hoe goed de filet mignon was verpakt, hoeveel lucht er in de verpakking zat, en hoe stabiel de temperatuur in de vriezer was.

De filet mignon zou goed moeten zijn als het lang bij 0 graden wordt bewaard. Als er veel ijskristallen zijn, moet je ze waarschijnlijk weggooien.

U hoeft filet mignon niet te zouten voordat u het in de vriezer legt.

Nadat de filet mignon is ontdooid, moet u hem zouten, marineren, of doen wat u gewoonlijk doet om biefstuk te bereiden voordat u hem kookt.

Kun je filet mignon invriezen? Ja, filet mignon kan ingevroren wordenmaar er zijn een paar dingen waar je aan moet denken.

De belangrijkste zorg over het invriezen van vlees is dat het de kwaliteit zal veranderen, vooral hoe het smaakt en aanvoelt.

Bij filet mignon verandert de smaak niet veel, maar wel de textuur.

Toch kun je filet mignon invriezen als je wat geld wilt besparen of een voorraad wilt aanleggen voor een toekomstige maaltijd. Zorg er alleen voor dat je het goed laat ontdooien voordat je het bereidt.