Aardappelen kunnen op verschillende manieren in de magnetron worden gekookt. Bij gebruik van een kom is een deksel vereist. Voor het verwarmen in de diepvrieszak blijven enkele voorbereidende maatregelen onmisbaar bij de magnetron. Of de resultaten van de kookprocessen wenselijk zijn, hangt af van de aardappelmaten.
Kook aardappelen met een gesloten kom in de magnetron
Als je aardappelen in de magnetron wilt koken met een kom als bakje, moet je geschikte gerechten kiezen. Keukengerei met dunne metalen lagen is bijvoorbeeld over het algemeen niet bruikbaar in magnetrons en smelt of brandt in het geactiveerde apparaat. Met een kom zonder metaal zijn de volgende eenvoudige kookstappen opmerkelijk:
1. Allereerst is het noodzakelijk om de aardappelen zorgvuldig en voorzichtig schoon te maken.
2. De chef-kok plaatst de aardappelen vervolgens in de geselecteerde container.
3. Met een vork wordt elke individuele aardappel doorboord.
4. Een eetlepel water per 100 gram aardappelmassa wordt toegevoegd.
5. Ter bescherming tegen uitdroging sluit een deksel de kom.
6. Halverwege de kooktijd draait de kok de aardappelen.
De juiste bereidingstijd is afhankelijk van het totale gewicht van de ingrediënten. Met een microgolfvermogen van ongeveer 800 watt is ongeveer vier minuten meestal voldoende voor 400 gram aardappelen. Bij twee keer de hoeveelheid aardappelen zijn echter tot tien kookminuten nodig. Voor een succesvol kookproces in de magnetron is het cruciaal dat de individuele aardappelen een vergelijkbare grootte hebben. Daarnaast zijn bovengemiddelde knolafmetingen een probleem. Zodra de aardappelen de gemiddelde grootte aanzienlijk overschrijden, wordt het gebruik van de magnetron niet aanbevolen. Dan blijft de klassieke bereiding in de kookpot meestal het betere alternatief.
Magnetronbereiding van aardappelen in diepvrieszakken als alternatief
Met een diepvrieszak is het ook mogelijk om aardappelen in de magnetron te koken. Verschillende voorbereidende maatregelen zijn echter onmisbaar om mislukkingen te voorkomen. De aardappelen moeten na het wassen nog nat zijn als ze in de diepvrieszak belanden en het kookproces begint direct daarna. Daarnaast is het belangrijk om de zak te sluiten met een draad. Een perfect dichte diepvrieszak met aardappelen zou echter in de magnetron barsten. Een chef-kok vermijdt dit met een ongecompliceerde truc. Het is voldoende om een paar gaten in de zak te prikken met een vork.
Vervolgens mag de kok de diepvrieszak op de magnetronplaat plaatsen. In tegenstelling tot de bereiding in de kom, is hier geen dekking vereist. Zes minuten kooktijd bij een vermogensinstelling van 800 watt is vaak voldoende bij deze methode. Keukeneigenaren hebben de mogelijkheid om de magnetron tussendoor te stoppen en de hardheid van de aardappelen te testen. De tijdinstelling kan dan worden aangepast aan de conditie van de ingrediënten.
Ongeacht de bereidingswijze die wordt gekozen bij het koken in de magnetron, is een korte wachttijd zinvol voordat de aardappelen worden geschild. Net als in de pan bereiken de aardappelen in de magnetron een temperatuur die in eerste instantie te heet zou zijn voor de vingers.
Meer over dit onderwerp: