Welkom bij mijn nieuwste receptenblog! Vandaag wil ik graag een heerlijk recept met jullie delen voor bananenbrood muffins met cranberry. Deze muffins zijn perfect voor een gezonde en smakelijke traktatie. Ze zijn ook heel gemakkelijk te maken, zelfs voor beginners in de keuken. Dus laten we aan de slag gaan!
Samenvatting
Deze bananenbrood muffins met cranberry zijn een geweldige optie voor iedereen die op zoek is naar een gezonde snack of ontbijt. Ze zijn gemaakt met rijpe bananen, volkorenmeel en gedroogde cranberry’s. Deze muffins zijn niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Ze zitten boordevol vezels en antioxidanten. Bovendien zijn ze vrij van geraffineerde suikers en kunstmatige toevoegingen.
Specificaties
- Totaal aantal muffins: 12
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 25 minuten
- Totaal benodigde tijd: 40 minuten
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
Ingrediënten:
- 3 rijpe bananen
- 200 gram volkorenmeel
- 75 gram gedroogde cranberry’s
- 2 eieren
- 60 ml melk (plantaardige melk kan ook gebruikt worden)
- 60 ml honing
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel kaneel
- Snufje zout
Stap-voor-stap plan om het te maken
Hier is een stap-voor-stap plan om deze heerlijke bananenbrood muffins met cranberry te maken:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een muffinbakvorm in met wat boter of gebruik muffinpapiertjes.
- Prak de rijpe bananen in een kom met een vork tot een gladde puree.
- Voeg de eieren, melk, honing en vanille-extract toe aan de kom met de geprakte bananen. Meng alles goed door elkaar.
- In een andere kom, meng het volkorenmeel, bakpoeder, kaneel en zout.
- Voeg het droge meelmengsel toe aan het bananenmengsel en meng alles goed door elkaar tot een glad beslag.
- Voeg tot slot de gedroogde cranberry’s toe aan het beslag en meng ze er voorzichtig doorheen.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes.
- Bak de muffins in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Haal de muffins uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
- Geniet van je zelfgemaakte bananenbrood muffins met cranberry!
Variaties van het recept
Je kunt dit basisrecept voor bananenbrood muffins met cranberry naar wens aanpassen. Hier zijn een paar ideeën:
- Voeg gehakte walnoten of pecannoten toe aan het beslag voor wat extra crunch.
- Voeg een handvol pure chocoladeschilfers toe voor een verrukkelijke zoete traktatie.
- Voeg een theelepel gemalen gember toe voor een pittige twist.
- Gebruik gedroogde blauwe bessen of rozijnen in plaats van cranberry’s.
Enkele tips om het te maken
Hier zijn een paar handige tips om ervoor te zorgen dat je bananenbrood muffins met cranberry perfect lukken:
- Gebruik rijpe bananen met bruine vlekken voor de beste smaak en textuur.
- Zorg ervoor dat je alle ingrediënten op kamertemperatuur hebt voordat je begint.
- Meng het beslag niet te veel nadat je het meel hebt toegevoegd, anders kunnen de muffins taai worden.
- Laat de muffins volledig afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt. Dit voorkomt dat ze uit elkaar vallen.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van deze bananenbrood muffins met cranberry kan variëren, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de grootte van de muffins. Hier is een schatting van de voedingswaarde per muffin:
- Calorieën: 150
- Koolhydraten: 28 gram
- Vezels: 3 gram
- Eiwitten: 4 gram
- Vetten: 3 gram
- Suikers: 12 gram
- Natrium: 100 mg
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept vegan maken?
Ja, je kunt dit recept vegan maken door de eieren te vervangen door een plantaardig alternatief, zoals appelmoes of geprakte banaan. Gebruik ook plantaardige melk en vervang de honing door ahornsiroop of een andere zoetstof naar keuze.
2. Kan ik dit recept glutenvrij maken?
Ja, je kunt dit recept glutenvrij maken door het volkorenmeel te vervangen door een glutenvrije bloemmix. Zorg er ook voor dat de andere ingrediënten, zoals de cranberry’s, glutenvrij zijn.
3. Kan ik dit recept invriezen?
Ja, deze bananenbrood muffins met cranberry kunnen perfect worden ingevroren. Zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat je ze in een luchtdichte zak of bakje in de vriezer plaatst. Ze kunnen tot 3 maanden worden bewaard.
4. Kan ik andere soorten fruit gebruiken in plaats van cranberry’s?
Absoluut! Je kunt dit recept aanpassen en andere gedroogde vruchten gebruiken, zoals rozijnen, gedroogde abrikozen of gedroogde blauwe bessen.
Conclusie
Deze bananenbrood muffins met cranberry zijn een geweldige keuze voor iedereen die op zoek is naar een gezonde en smakelijke traktatie. Ze zijn gemakkelijk te maken en kunnen naar eigen smaak worden aangepast. Geniet van deze heerlijke muffins als ontbijt, snack of dessert!
Inhoudsopgave