Hallo lieve lezers! Vandaag wil ik graag een heerlijk recept met jullie delen voor Banh Mi, een Vietnamees broodje met tempeh. Dit recept combineert de rijke smaken van de Vietnamese keuken met de unieke textuur van tempeh. Het is een geweldige keuze voor vegetariërs en veganisten, maar ook voor iedereen die graag nieuwe smaken wil ontdekken. Laten we aan de slag gaan!
Overzicht
Banh Mi is een traditioneel Vietnamees gerecht dat bekend staat om zijn heerlijke combinatie van smaken en texturen. Het bestaat uit een knapperig stokbroodje gevuld met verschillende ingrediënten, zoals vlees, groenten en kruiden. Voor dit recept gebruiken we tempeh als vleesvervanger, wat zorgt voor een heerlijke hartige smaak.
Specificaties
- Totaal benodigde tijd: 30 minuten
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Porties: 4
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 4 stokbroodjes
- 200 gram tempeh, in plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode peper, fijngehakt
- 1 wortel, julienne gesneden
- 1 komkommer, in dunne plakjes
- 4 radijsjes, in dunne plakjes
- Verse korianderblaadjes
- Mayonaise
- Sojasaus
- Rijstazijn
- Sriracha-saus (optioneel, voor extra pit)
Stapsgewijze bereidingswijze
Volg deze stappen om Banh Mi met tempeh te maken:
- Verhit wat olie in een pan en bak de tempehplakjes aan beide zijden goudbruin. Haal de tempeh uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier.
- Meng in een kom de fijngehakte knoflook, rode peper, sojasaus en rijstazijn. Voeg de gebakken tempeh toe aan het mengsel en laat het marineren gedurende 10 minuten.
- Snijd de stokbroodjes open en besmeer beide zijden met mayonaise.
- Leg de gemarineerde tempehplakjes op de onderste helft van de stokbroodjes. Voeg vervolgens de julienne gesneden wortel, plakjes komkommer, plakjes radijsjes en verse korianderblaadjes toe.
- Besprenkel de bovenkant van de stokbroodjes met sriracha-saus, als je van wat extra pit houdt.
- Vouw de bovenste helft van de stokbroodjes over de vulling en druk lichtjes aan.
- Serveer de Banh Mi direct en geniet ervan!
Variaties van het recept
Dit recept voor Banh Mi met tempeh kan op verschillende manieren aangepast worden aan jouw smaak. Hier zijn een paar suggesties:
- Voeg plakjes avocado toe voor een romige textuur.
- Gebruik gepekelde groenten in plaats van verse groenten voor extra zuurheid.
- Experimenteer met verschillende sauzen, zoals pindasaus of hoisinsaus.
- Probeer andere vleesvervangers, zoals tofu of seitan, in plaats van tempeh.
Enkele tips voor het bereiden
Hier zijn een paar handige tips om ervoor te zorgen dat jouw Banh Mi met tempeh perfect wordt:
- Marineer de tempeh voor een extra smaakdimensie. Hoe langer je het laat marineren, hoe intenser de smaak zal zijn.
- Snijd de groenten in dunne plakjes voor een knapperige textuur.
- Voor een authentieke smaak kun je de stokbroodjes kort opwarmen in de oven voordat je ze vult.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van dit recept kan variëren, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte. Hier is een schatting van de voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 380
- Vet: 15 gram
- Koolhydraten: 45 gram
- Eiwit: 20 gram
- Vezels: 8 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de tempeh vervangen door een ander ingrediënt?
Ja, je kunt de tempeh vervangen door tofu, seitan of een andere vleesvervanger naar keuze.
2. Kan ik dit recept ook maken met vlees?
Natuurlijk! Als je geen vegetariër of veganist bent, kun je dit recept ook maken met gegrild vlees zoals kip of varkensvlees.
3. Kan ik de groenten aanpassen?
Zeker weten! Voel je vrij om verschillende groenten toe te voegen of te vervangen naar jouw eigen smaak.
Conclusie
Banh Mi met tempeh is een heerlijk Vietnamees broodje dat geschikt is voor vegetariërs, veganisten en iedereen die van smaakvolle gerechten houdt. Met zijn knapperige textuur, hartige tempeh en verse groenten is dit een geweldige keuze voor een snelle en smaakvolle maaltijd. Probeer dit recept en geniet van de rijke smaken van de Vietnamese keuken!
Inhoudsopgave