Bavette met rode wijnboter en gebakken aardappelschijfjes

Wat is bavette?

Bavette is een heerlijk stuk rundvlees dat afkomstig is van de flank van het rund. Het wordt ook wel ‘flank steak’ genoemd en staat bekend om zijn volle smaak en malse textuur. Het vlees heeft lange vezels en is daarom perfect om te marineren en te grillen.

Rode wijnboter

Een perfecte combinatie met bavette is rode wijnboter. Deze boter geeft een heerlijke smaak aan het vlees en zorgt voor een sappige en malse textuur. Rode wijnboter kan eenvoudig worden gemaakt door roomboter te mengen met rode wijn, knoflook, sjalotjes en verse kruiden zoals tijm en rozemarijn. Het geeft het gerecht een heerlijke smaakvolle boost.

Gebakken aardappelschijfjes

Om het gerecht compleet te maken, worden gebakken aardappelschijfjes geserveerd. Deze aardappelschijfjes worden krokant gebakken in de oven of in de koekenpan met een beetje olie. Ze zijn heerlijk knapperig van buiten en zacht van binnen, perfect als bijgerecht bij de bavette met rode wijnboter.

Recept voor bavette met rode wijnboter en gebakken aardappelschijfjes

Ingrediënten:

• 500 gram bavette
• 100 gram roomboter
• 100 ml rode wijn
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 2 sjalotjes, fijngesneden
• Verse kruiden (tijm, rozemarijn)
• 500 gram aardappels, in schijfjes gesneden
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Meng de roomboter, rode wijn, knoflook, sjalotjes en verse kruiden in een kom. Voeg zout en peper toe naar smaak.
2. Smeer de bavette in met de helft van de rode wijnboter en laat het minimaal 1 uur marineren in de koelkast.
3. Verhit een grillpan op hoog vuur en bak de bavette aan beide zijden tot de gewenste gaarheid. Laat het vlees vervolgens rusten onder aluminiumfolie.
4. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de aardappelschijfjes goudbruin en knapperig.
5. Snijd de bavette in dunne plakjes en serveer met een klontje rode wijnboter en de gebakken aardappelschijfjes.

Veelgestelde vragen

1. Hoe lang moet de bavette marineren?

Om de smaken goed in het vlees te laten trekken, is het aan te raden om de bavette minimaal 1 uur te marineren. Hierdoor wordt het vlees extra mals en krijgt het een heerlijke smaak.

2. Kan ik de rode wijnboter van tevoren maken?

Ja, je kunt de rode wijnboter van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Haal het wel op tijd uit de koelkast zodat het zacht genoeg is om over het vlees te smeren.

3. Kan ik de bavette ook in de oven bereiden?

Ja, je kunt de bavette ook in de oven bereiden. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bak de bavette in een ovenschaal gedurende 15-20 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid.

4. Welke kruiden kan ik nog meer gebruiken bij de rode wijnboter?

Naast tijm en rozemarijn, kun je ook andere verse kruiden gebruiken zoals salie, oregano of basilicum. Experimenteer gerust met verschillende smaakcombinaties.

5. Kan ik de gebakken aardappelschijfjes vervangen door een ander bijgerecht?

Natuurlijk! Als je geen fan bent van aardappelschijfjes, kun je ze vervangen door bijvoorbeeld gegrilde groenten, een frisse salade of een ander favoriet bijgerecht.

Conclusie

Bavette met rode wijnboter en gebakken aardappelschijfjes is een heerlijk gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid of gewoon als je zin hebt in een smaakvolle maaltijd. De malse bavette met de smaakvolle rode wijnboter en knapperige aardappelschijfjes zorgen voor een ware smaaksensatie. Probeer dit recept zelf en geniet van een heerlijke culinaire ervaring!