Beef shanghai

Beef Shanghai is een heerlijk en smaakvol gerecht dat malse rundvlees combineert met aromatische kruiden en groenten. Dit recept leidt je stap voor stap door het proces om dit smakelijke gerecht te maken in je eigen keuken.

Beschrijving

Beef Shanghai is een populair gerecht uit de Chinese keuken. Het bestaat uit dun gesneden rundvlees dat wordt gemarineerd in een mengsel van sojasaus, oestersaus en kruiden. Vervolgens wordt het vlees geroerbakt met knapperige groenten zoals paprika en ui. De saus is een combinatie van sojasaus, oestersaus en hoisinsaus, waardoor het gerecht een heerlijke smaak krijgt. Beef Shanghai wordt meestal geserveerd met gestoomde rijst of noedels.

Specificaties

• Categorie: Hoofdgerecht
• Keuken: Chinees
• Voorbereidingstijd: 30 minuten
• Bereidingstijd: 40 minuten
• Totale tijd: 1 uur en 10 minuten
• Aantal porties: 4

Benodigdheden

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 500 gram rundvlees, dun gesneden
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ui, in plakjes
• 1 rode paprika, in plakjes
• 1 groene paprika, in plakjes
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel oestersaus
• 1 eetlepel hoisinsaus
• 1 eetlepel maïzena
• 1 theelepel suiker
• 1/2 theelepel zwarte peper
• Zout naar smaak
• Gehakte lente-ui voor garnering

Stap-voor-stap plan

1. Meng in een kom het rundvlees met sojasaus, oestersaus, maïzena, suiker, zwarte peper en zout. Laat het 15 minuten marineren.
2. Verhit plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook en plakjes ui toe. Roerbak tot de knoflook geurig is en de ui doorschijnend is geworden.
3. Voeg het gemarineerde rundvlees toe aan de wok en roerbak tot het gaar is en bruin kleurt.
4. Voeg de plakjes rode en groene paprika toe aan de wok. Roerbak een paar minuten tot de paprika’s iets zachter zijn geworden.
5. Meng in een kleine kom sojasaus, oestersaus, hoisinsaus en een eetlepel water. Giet de saus in de wok en roer goed zodat alle ingrediënten bedekt zijn met saus.
6. Los in een aparte kom maïzena op in water om een papje te maken. Voeg het papje toe aan de wok en roerbak tot de saus dikker wordt.
7. Haal de wok van het vuur en garneer met gehakte lente-ui.
8. Serveer de Beef Shanghai heet met gestoomde rijst of noedels.

Variaties van het recept

Je kunt dit recept aanpassen naar jouw smaak en voorkeuren. Hier zijn enkele variaties die je kunt proberen:

• Voeg andere groenten toe, zoals broccoli, champignons of wortels, voor extra kleur en voedingswaarde.
• Experimenteer met verschillende sauzen, zoals zoetzure saus of pittige saus, om een andere smaakdimensie toe te voegen.
• Gebruik in plaats van rundvlees andere vleessoorten, zoals kip of varkensvlees.

Enkele tips voor het maken van Beef Shanghai

Hier zijn enkele handige tips om ervoor te zorgen dat jouw Beef Shanghai perfect wordt:

• Snijd het rundvlees in dunne plakjes zodat het snel en gelijkmatig gaar wordt.
• Marineer het rundvlees voor minimaal 15 minuten om de smaken goed in te laten trekken.
• Roerbak de groenten op hoog vuur zodat ze hun knapperige textuur behouden.
• Gebruik een wok of grote koekenpan voor het beste resultaat, omdat dit zorgt voor gelijkmatige verdeling van de hitte.

Voedingswaarde

De voedingswaarde per portie van Beef Shanghai is als volgt:

• Portiegrootte: 1 portie
• Calorieën: 300
• Vet: 15 gram
• Koolhydraten: 12 gram
• Eiwit: 30 gram
• Natrium: 800 milligram
• Vezel: 2 gram
• Suiker: 4 gram

Veelgestelde vragen

1. Kan ik dit gerecht vegetarisch maken?

Ja, je kunt dit gerecht vegetarisch maken door het rundvlees te vervangen door tofu of seitan. Voeg meer groenten toe om het gerecht vullend en smaakvol te maken.

2. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?

Ja, je kunt de marinade en groenten van tevoren bereiden en het vlees marineren. Op het moment van serveren hoef je dan alleen nog maar alles te roerbakken.

3. Kan ik dit gerecht invriezen?

Ja, je kunt dit gerecht invriezen. Laat het volledig afkoelen voordat je het in een luchtdichte container in de vriezer plaatst. Het blijft ongeveer 2-3 maanden goed in de vriezer.

4. Kan ik dit gerecht minder pittig maken?

Ja, als je niet van pittig houdt, kun je de hoeveelheid zwarte peper verminderen of helemaal weglaten. Pas de hoeveelheid saus ook naar smaak aan.

Conclusie

Beef Shanghai is een heerlijk en smaakvol gerecht dat je gemakkelijk thuis kunt maken. Met dit recept en de handige tips kun je genieten van een authentieke Chinese smaakervaring. Serveer het met gestoomde rijst of noedels voor een complete maaltijd. Probeer dit recept en laat je smaakpapillen verwennen!