Broccoli spinaziesoep met broodcroutons is een heerlijk en gezond recept dat perfect is voor een warme maaltijd op een koude dag. Deze romige soep zit boordevol groene groenten en heeft een heerlijke hartige smaak. De toevoeging van knapperige broodcroutons geeft een lekkere textuur aan de soep. Het is een eenvoudig recept dat gemakkelijk te maken is en waar het hele gezin van zal genieten.
Samenvatting
Broccoli spinaziesoep met broodcroutons is een heerlijke en gezonde soep die gemakkelijk te maken is. De soep is romig en hartig van smaak, en zit boordevol groene groenten. De toevoeging van broodcroutons geeft een knapperige textuur aan de soep. Dit recept is perfect voor een warme maaltijd op een koude dag.
Specificaties
Bereidingstijd: 30 minuten
Aantal porties: 4
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
Ingrediënten:
- 1 broccoli, in roosjes
- 200 g spinazie
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter groentebouillon
- 200 ml room
- 4 sneetjes brood
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Stap-voor-stap plan
Volg deze stappen om broccoli spinaziesoep met broodcroutons te maken:
- Verhit een beetje olijfolie in een grote pan. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht zijn.
- Voeg de broccoli en spinazie toe aan de pan en roerbak ze kort tot ze iets zijn geslonken.
- Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat de soep ongeveer 15 minuten sudderen, of tot de broccoli gaar is.
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
- Voeg de room toe en roer goed door. Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Snijd de sneetjes brood in kleine blokjes en bak ze in een beetje olijfolie tot ze knapperig zijn.
- Serveer de soep in kommen en strooi de broodcroutons eroverheen als garnering.
Variaties van het recept
Je kunt variaties maken op dit recept door toevoegingen of aanpassingen te doen aan de ingrediënten. Hier zijn een paar ideeën:
- Voeg een handvol geraspte kaas toe aan de soep voor extra smaak.
- Gebruik in plaats van broodcroutons geroosterde pijnboompitten als garnering.
- Voeg wat geraspte wortel toe voor een extra kleurrijke soep.
Enkele tips
Hier zijn enkele tips om de broccoli spinaziesoep met broodcroutons nog lekkerder te maken:
- Gebruik verse groenten voor de beste smaak.
- Voeg kruiden toe zoals tijm of basilicum voor extra smaak.
- Garneer de soep met een scheutje olijfolie en wat verse kruiden.
Voedingswaarde
De voedingswaarde per portie van de broccoli spinaziesoep met broodcroutons is als volgt:
- Calorieën: 250
- Vet: 15 g
- Koolhydraten: 20 g
- Eiwit: 10 g
- Vezels: 5 g
Veelgestelde vragen
1. Kan ik deze soep invriezen?
Ja, je kunt deze soep invriezen. Laat de soep volledig afkoelen voordat je het in porties verdeelt en in luchtdichte containers in de vriezer plaatst.
2. Kan ik plantaardige room gebruiken in plaats van gewone room?
Ja, je kunt plantaardige room gebruiken als je de voorkeur geeft aan een plantaardig alternatief.
3. Kan ik de broccoli vervangen door bloemkool?
Ja, je kunt de broccoli vervangen door bloemkool als je dat lekkerder vindt. De smaak en textuur van de soep zullen iets anders zijn, maar nog steeds heerlijk.
Conclusie
Broccoli spinaziesoep met broodcroutons is een heerlijk en gezond recept dat gemakkelijk te maken is. De soep zit boordevol groene groenten en heeft een romige en hartige smaak. Met de toevoeging van knapperige broodcroutons is dit recept een echte aanrader voor een warme maaltijd op een koude dag. Probeer het zelf en geniet van deze smaakvolle soep!
Inhoudsopgave