Butter Chicken Curry
Butter Chicken Curry, ook wel bekend als Murgh Makhani, is een heerlijk en populair gerecht uit de Indiase keuken. Deze rijke en romige curry heeft een perfecte balans tussen smaakvolle kruiden en romige boter. Het is een gerecht dat gemakkelijk te maken is en zeker indruk zal maken op je gasten. In dit artikel zal ik je laten zien hoe je deze heerlijke Butter Chicken Curry kunt maken, inclusief variaties en handige tips.
Samenvatting
Butter Chicken Curry is een klassiek Indiaas gerecht dat bekend staat om zijn romige en smaakvolle saus. De curry wordt meestal gemaakt met malse stukjes kip, die worden gemarineerd in yoghurt en kruiden. Vervolgens worden de stukjes kip gebakken en gekookt in een rijke saus gemaakt van tomaten, boter, room en een mix van specerijen. Het resultaat is een heerlijke curry die perfect samengaat met rijst of naanbrood.
Specificaties
– Bereidingstijd: 30 minuten
– Kooktijd: 40 minuten
– Totale tijd: 1 uur en 10 minuten
– Porties: 4
Wat heb je nodig voor dit recept
– 500 gram kipfilet, in stukjes gesneden
– 1 kopje Griekse yoghurt
– 2 eetlepels citroensap
– 2 theelepels garam masala
– 1 theelepel kurkuma
– 1 theelepel gemalen komijn
– 1 theelepel gemalen koriander
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1/2 theelepel chilipoeder (optioneel, voor extra pit)
– Zout naar smaak
– 4 eetlepels boter
– 1 ui, fijngehakt
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 eetlepel geraspte gember
– 2 kopjes gezeefde tomaten
– 1 kopje room
– Verse koriander, gehakt (optioneel, ter garnering)
Stap-voor-stap plan om het te maken
1. In een grote kom meng je de Griekse yoghurt, citroensap, garam masala, kurkuma, gemalen komijn, gemalen koriander, paprikapoeder, chilipoeder (indien gewenst) en zout. Voeg de stukjes kip toe aan de marinade en zorg ervoor dat alle stukjes goed bedekt zijn. Laat de kip marineren in de koelkast gedurende minimaal 30 minuten.
2. Verhit 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde kip toe en bak deze aan beide kanten goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet deze opzij.
3. In dezelfde pan voeg je de overgebleven 2 eetlepels boter toe. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot ze zacht en lichtbruin zijn. Voeg vervolgens de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak deze nog 1-2 minuten.
4. Voeg de gezeefde tomaten toe aan de pan en roer goed door. Breng het mengsel aan de kook en laat het ongeveer 10 minuten sudderen, zodat de saus kan indikken.
5. Voeg de gebakken kip toe aan de pan en roer goed door, zodat alle stukjes kip bedekt zijn met de saus. Laat het geheel nog 10-15 minuten sudderen op laag vuur.
6. Voeg de room toe aan de pan en roer opnieuw goed door. Laat de curry nog 5 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen vermengen.
7. Serveer de Butter Chicken Curry met rijst of naanbrood. Garneer indien gewenst met verse gehakte koriander.
Variaties op het recept
1. Vegetarische optie: Vervang de kip door blokjes paneer of tofu voor een vegetarische versie van Butter Chicken Curry.
2. Pittige variant: Voeg extra chilipoeder toe aan de marinade of voeg gehakte groene pepers toe aan de saus voor een pittigere smaak.
3. Gezondere versie: Vervang de room door Griekse yoghurt voor een gezondere en lichtere versie van de curry.
Handige tips
– Marineer de kip gedurende minimaal 30 minuten, maar het liefst een paar uur of zelfs een nacht. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed in de kip trekken en het vlees malser wordt.
– Voeg een beetje water toe aan de saus als deze te dik wordt tijdens het sudderen.
– Serveer de Butter Chicken Curry met verse naanbrood voor een complete maaltijd.
Voedingswaarde
Portiegrootte: 1/4 recept
Calorieën: 428
Vetten: 27,2 g
Koolhydraten: 11,4 g
Eiwitten: 34,5 g
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de Butter Chicken Curry van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Verwarm het gerecht voor het serveren opnieuw op het fornuis of in de magnetron.
2. Kan ik de restjes invriezen?
Ja, je kunt de restjes van de Butter Chicken Curry invriezen. Zorg ervoor dat je het gerecht in een luchtdichte verpakking bewaart en ontdooi het voor het opnieuw opwarmen.
3. Kan ik dit gerecht aanpassen aan mijn eigen smaak?
Zeker! Je kunt de specerijen aanpassen aan je eigen smaakvoorkeur. Voeg meer of minder chilipoeder toe voor extra pit, of voeg andere specerijen toe om de smaak te veranderen.
Conclusie
Butter Chicken Curry is een heerlijk en smaakvol gerecht dat gemakkelijk te maken is. Met de juiste kruiden en een romige saus zal deze curry zeker indruk maken op je gasten. Probeer dit gerecht eens uit en geniet van de heerlijke smaken van de Indiase keuken!
Inhoudsopgave