Carrot cake muffins zijn een heerlijke traktatie die perfect passen bij een kopje koffie of thee. Deze smeuïge muffins hebben de perfecte balans tussen zoet en kruidig, en zijn gevuld met wortels, walnoten en rozijnen. Met dit recept kun je gemakkelijk zelf carrot cake muffins maken, en ze zijn een geweldige optie voor ontbijt, brunch of als tussendoortje. Laten we aan de slag gaan!
Samenvatting
Carrot cake muffins zijn een heerlijk gebakken goedje dat de smaken van worteltaart combineert met het gemak van muffins. Ze zijn vochtig, smaakvol en gevuld met gezonde ingrediënten zoals wortels en walnoten. Deze muffins zijn eenvoudig te maken en kunnen worden aangepast aan individuele smaakvoorkeuren. Ze zijn perfect voor elk moment van de dag en kunnen zelfs worden ingevroren voor later gebruik. Probeer dit recept en geniet van een smakelijke traktatie!
Specificaties
- Tijd: 20 minuten bereiding, 25 minuten baktijd
- Porties: 12 muffins
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 250 gram bloem
- 150 gram suiker
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel zout
- 2 eieren
- 120 ml zonnebloemolie
- 150 gram geraspte wortels
- 75 gram gehakte walnoten
- 75 gram rozijnen
Stapsgewijs plan voor het maken van carrot cake muffins
Volg deze eenvoudige stappen om heerlijke carrot cake muffins te maken:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een muffinbakblik in of plaats papieren muffinvormpjes in het bakblik.
- In een grote kom meng je de bloem, suiker, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout.
- In een aparte kom klop je de eieren los en voeg je de zonnebloemolie toe. Meng goed.
- Voeg het eimengsel toe aan de droge ingrediënten en meng tot alles goed is gecombineerd.
- Voeg de geraspte wortels, gehakte walnoten en rozijnen toe aan het beslag. Meng goed.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes in het bakblik.
- Bak de muffins in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt wanneer je deze in het midden van een muffin steekt.
- Laat de muffins afkoelen in het bakblik gedurende 5 minuten, en verwijder ze vervolgens en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Variaties van het recept
Je kunt dit recept aanpassen naar je eigen smaak en voorkeuren. Hier zijn enkele variaties die je zou kunnen proberen:
- Voeg geraspte appel toe aan het beslag voor extra smaak en textuur.
- Vervang de walnoten door pecannoten of amandelen.
- Voeg wat geraspte kokos toe aan het beslag voor een tropische twist.
- Gebruik bruine suiker in plaats van witte suiker voor een diepere smaak.
Enkele tips om het perfect te maken
Om ervoor te zorgen dat je carrot cake muffins perfect zijn, volgen hier enkele handige tips:
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je begint met het maken van het beslag.
- Rasp de wortels fijn om ervoor te zorgen dat ze goed in het beslag worden opgenomen.
- Gebruik een ijsschep om het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes te verdelen.
- Laat de muffins volledig afkoelen voordat je ze uit het bakblik haalt om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen.
- Bewaar de muffins in een luchtdichte container op kamertemperatuur.
Voedingswaarde
De voedingswaarde per carrot cake muffin is als volgt:
- Calorieën: 250
- Vetten: 12 gram
- Koolhydraten: 32 gram
- Eiwitten: 4 gram
- Vezels: 2 gram
Veelgestelde vragen
Zijn carrot cake muffins gezond?
Carrot cake muffins bevatten gezonde ingrediënten zoals wortels, walnoten en rozijnen. Ze kunnen een voedzame optie zijn als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet. Het is echter belangrijk om te onthouden dat ze ook suiker en olie bevatten, dus geniet ervan met mate.
Kunnen carrot cake muffins worden ingevroren?
Ja, carrot cake muffins kunnen worden ingevroren. Zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat je ze in een luchtdichte zak of container plaatst. Ze kunnen tot 3 maanden worden bewaard in de vriezer. Laat ze ontdooien op kamertemperatuur voordat je ervan geniet.
Kan ik de rozijnen vervangen door gedroogde cranberries?
Ja, je kunt de rozijnen vervangen door gedroogde cranberries of andere gedroogde vruchten naar keuze. Dit zal een andere smaak en textuur aan de muffins geven.
Conclusie
Carrot cake muffins zijn een heerlijke traktatie die gemakkelijk thuis te maken is. Ze zijn vochtig, smaakvol en gevuld met gezonde ingrediënten. Met dit recept kun je genieten van de heerlijke smaken van worteltaart in de vorm van een muffin. Probeer dit recept en geniet van een smakelijke traktatie!
Inhoudsopgave