Welkom bij mijn blog! Vandaag ga ik een heerlijk Catalaanse flan recept met jullie delen. Deze traditionele Spaanse tapas, ook wel bekend als Crema Catalana, is een perfecte zoete traktatie om van te genieten na een heerlijke maaltijd. Het heeft een romige textuur en een verrukkelijke karamellaag bovenop. Het beste van alles is dat het recept eenvoudig te volgen is, zelfs voor beginners in de keuken. Dus laten we aan de slag gaan!
Beschrijving
Catalaanse flan, ook wel bekend als Crema Catalana, is een traditioneel Spaans dessert dat populair is in de regio Catalonië. Het is vergelijkbaar met de bekendere crème brûlée, maar heeft zijn eigen unieke smaak en textuur. De flan heeft een romige custardbasis met een karamellaag erbovenop. Het wordt meestal geserveerd in kleine aardewerken schaaltjes en kan warm of koud worden gegeten. Met zijn fluweelzachte textuur en zoete smaak is het een favoriete keuze voor dessertliefhebbers over de hele wereld.
Samenvatting
Crema Catalana, ook wel bekend als Catalaanse flan, is een traditioneel Spaans dessert dat bestaat uit een romige custard met een karamellaag erbovenop. Het wordt vaak geserveerd als tapas en is geliefd om zijn fluweelzachte textuur en zoete smaak. Dit recept is eenvoudig te volgen en perfect voor zowel beginners als ervaren koks.
Specificaties
– Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
– Bereidingstijd: 30 minuten
– Rusttijd: 2 uur
– Totale tijd: 2 uur en 30 minuten
– Porties: 4
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
Ingrediënten:
- 4 eidooiers
- 100 gram suiker
- 500 ml melk
- 1 vanillestokje
- Schil van 1 citroen
- 1 eetlepel maïzena
- Extra suiker voor de karamellaag
Stapsgewijs plan om het te maken
Volg deze eenvoudige stappen om heerlijke Catalaanse flan te maken:
Stap 1: Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Stap 2: Bereid de custardbasis voor
In een steelpan verwarm je de melk samen met het vanillestokje en de citroenschil. Breng het mengsel langzaam aan de kook en laat het vervolgens 10 minuten sudderen op laag vuur. Haal het vanillestokje en de citroenschil eruit.
Stap 3: Meng de eidooiers met suiker
In een kom meng je de eidooiers met de suiker tot een glad mengsel. Voeg de maïzena toe en meng opnieuw tot alles goed gemengd is.
Stap 4: Voeg de warme melk toe
Giet langzaam de warme melk in het eidooiermengsel terwijl je voortdurend roert. Zorg ervoor dat alles goed gemengd is.
Stap 5: Kook de custard
Giet het mengsel terug in de steelpan en verwarm het op laag vuur. Blijf roeren tot de custard dikker begint te worden. Dit duurt meestal ongeveer 10 minuten. Haal de pan van het vuur.
Stap 6: Bereid de karamellaag voor
Strooi een dunne laag suiker over de bodem van elk aardewerken schaaltje. Gebruik een keukenbrander of een hete grill om de suiker te laten karamelliseren. Laat de karamellaag hard worden.
Stap 7: Giet de custard in de schaaltjes
Giet de custard in de aardewerken schaaltjes bovenop de karamellaag. Laat de schaaltjes afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 8: Koel de flan
Zet de schaaltjes in de koelkast en laat de flan minstens 2 uur koelen. Dit zorgt ervoor dat de textuur stevig wordt.
Stap 9: Serveer en geniet
Haal de Catalaanse flan uit de koelkast en serveer het als tapas. Je kunt het serveren met een beetje geraspte citroenschil of een takje munt voor extra smaak.
Variaties van het recept
Hoewel dit basisrecept voor Catalaanse flan heerlijk is, kun je het ook aanpassen en variëren naar jouw smaak. Hier zijn een paar ideeën:
- Voeg een vleugje kaneel toe aan de custard voor een extra specerijensmaak.
- Gebruik bruine suiker in plaats van witte suiker voor een rijkere karamelsmaak.
- Voeg wat sinaasappelschil toe aan de custard voor een citrusachtige twist.
- Serveer de flan met een bolletje vanille-ijs voor een decadent dessert.
Enkele tips om het te maken
Hier zijn een paar handige tips om ervoor te zorgen dat je Catalaanse flan perfect wordt:
- Roer constant tijdens het verwarmen van de melk om te voorkomen dat het aanbrandt.
- Laat de karamellaag volledig afkoelen en hard worden voordat je de custard erin giet.
- Gebruik aardewerken schaaltjes voor een authentieke presentatie, maar je kunt ook andere kleine bakvormen gebruiken.
- Laat de flan voldoende afkoelen in de koelkast om de gewenste textuur te krijgen.
Voedingswaarde
De voedingswaarde kan variëren afhankelijk van de specifieke ingrediënten en portiegrootte die je gebruikt. Hier is een schatting van de voedingswaarde per portie van dit recept:
- Calorieën: 250
- Vetten: 10g
- Koolhydraten: 35g
- Eiwitten: 6g
- Vezels: 1g
Veelgestelde vragen
Hier zijn enkele veelgestelde vragen over Catalaanse flan:
1. Kan ik de flan van tevoren maken?
Ja, je kunt de flan een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Dit bespaart tijd op de dag dat je het wilt serveren.
2. Kan ik de custardbasis invriezen?
Hoewel het mogelijk is om de custardbasis in te vriezen, kan dit de textuur en smaak beïnvloeden. Het is het beste om de flan vers te maken.
3. Kan ik gezoete gecondenseerde melk gebruiken?
Ja, je kunt gezoete gecondenseerde melk gebruiken in plaats van gewone melk om de flan zoeter te maken. Pas dan wel de hoeveelheid suiker aan.
4. Kan ik de karamellaag weglaten?
Ja, je kunt de karamellaag weglaten als je dat wilt. De flan zal nog steeds heerlijk zijn zonder de karamel topping.
Conclusie
Catalaanse flan, ook wel bekend als Crema Catalana, is een heerlijk Spaans dessert dat perfect is als tapas. Met zijn romige textuur en zoete smaak is het een favoriet onder dessertliefhebbers. Dit eenvoudige recept maakt het gemakkelijk om thuis te genieten van deze traditionele lekkernij. Probeer het zelf en verras je gasten met een heerlijke Catalaanse flan!
Inhoudsopgave