Chana masala

door

Beschrijving

Chana masala, ook bekend als chole masala, is een heerlijk Noord-Indisch gerecht gemaakt van gekookte kikkererwten in een pittige tomatensaus. Het is een populair veganistisch en vegetarisch gerecht dat vol zit met smaak en eiwitten. Chana masala kan worden geserveerd met rijst, naanbrood of roti. Het is een geweldige optie voor een voedzame en vullende maaltijd.

Samenvatting

Chana masala is een smaakvol Noord-Indisch gerecht gemaakt van gekookte kikkererwten in een pittige tomatensaus. Dit veganistische en vegetarische gerecht is rijk aan eiwitten en kan worden geserveerd met rijst, naanbrood of roti.

Specificaties

  • Bereidingstijd: 30 minuten
  • Kooktijd: 1 uur
  • Totaal: 1 uur en 30 minuten
  • Porties: 4

Ingrediënten

  • 2 kopjes gekookte kikkererwten
  • 2 eetlepels olie
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 groene peper, fijngehakt
  • 1 theelepel gemberpasta
  • 2 grote tomaten, gepureerd
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 1 theelepel kurkumapoeder
  • 1 theelepel garam masala
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • Zout naar smaak
  • Vers gehakte korianderblaadjes voor garnering

Stapsgewijs plan

  1. Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak tot deze goudbruin is.
  2. Voeg de fijngehakte knoflook, groene peper en gemberpasta toe. Bak nog een paar minuten tot de geur vrijkomt.
  3. Voeg de gepureerde tomaten toe en kook tot het mengsel indikt.
  4. Voeg alle specerijen toe – komijnpoeder, korianderpoeder, kurkumapoeder, garam masala, paprikapoeder en zout naar smaak. Roer goed door.
  5. Voeg de gekookte kikkererwten toe en meng goed. Laat het geheel sudderen op laag vuur gedurende 30-40 minuten, zodat de smaken goed kunnen mengen.
  6. Garneer de chana masala met vers gehakte korianderblaadjes.
  7. Serveer warm met rijst, naanbrood of roti.

Variaties van het recept

Je kunt variaties aanbrengen in dit chana masala-recept door extra groenten toe te voegen, zoals spinazie, aardappelen of paprika. Je kunt ook experimenteren met verschillende kruiden en specerijen om de smaak aan te passen aan je eigen voorkeur.

Enkele tips om het te maken

  • Week de kikkererwten ’s nachts en kook ze vervolgens tot ze zacht zijn voordat je ze aan het recept toevoegt.
  • Voeg een scheutje citroensap toe aan het gerecht voor een vleugje zuurheid.
  • Probeer de chana masala de avond ervoor te maken, zodat de smaken ’s nachts kunnen ontwikkelen en intenser worden.
  • Garneer met een beetje verse muntblaadjes voor een verfrissende twist.

Voedingswaarde

Chana masala is een voedzaam gerecht dat rijk is aan eiwitten, vezels en verschillende vitamines en mineralen. Het bevat ook weinig verzadigd vet. De exacte voedingswaarde kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegroottes.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik ingeblikte kikkererwten gebruiken?

Ja, je kunt ingeblikte kikkererwten gebruiken als je geen tijd hebt om gedroogde kikkererwten te weken en koken. Spoel ze goed af voordat je ze aan het recept toevoegt.

2. Kan ik dit gerecht invriezen?

Ja, je kunt chana masala invriezen. Laat het eerst volledig afkoelen en bewaar het in luchtdichte containers of diepvrieszakken. Het blijft tot 3 maanden goed in de vriezer.

Conclusie

Chana masala is een heerlijk Noord-Indisch gerecht dat gemakkelijk te maken is en vol zit met smaak. Het is een geweldige optie voor vegetariërs en veganisten, en kan worden aangepast naar eigen smaak. Probeer dit gerecht eens uit en geniet van de heerlijke smaken van India!