Beschrijving:
De citroen kokos cheesecake is een verrukkelijk dessert dat perfect is voor de zomer. Met zijn frisse citroensmaak en romige kokosvulling is het een ware traktatie voor de smaakpapillen. Deze cheesecake is eenvoudig te maken en ziet er ook nog eens prachtig uit. Ideaal voor feestjes of gewoon als verwennerij voor jezelf. Volg dit heerlijke recept en geniet van een stukje hemel op je bord!
Samenvatting:
De citroen kokos cheesecake is een luchtige en romige dessert met een verfrissende citroensmaak en een subtiele hint van kokos. Het is een perfecte combinatie van smaken die je smaakpapillen zal verleiden. Met een kruimelige koekjesbodem en een zijdezachte vulling, is deze cheesecake een ware traktatie voor elke gelegenheid.
Specificaties:
- Tijd: 30 minuten voorbereiding, 4 uur koeltijd
- Porties: 8
Ingrediënten:
- 200 gram koekjes naar keuze (bijvoorbeeld digestive koekjes)
- 100 gram gesmolten boter
- 400 gram roomkaas
- 200 ml gecondenseerde melk
- 3 eieren
- 1 citroen (sap en rasp)
- 100 gram geraspte kokos
- Extra geraspte kokos en citroenschijfjes voor decoratie
Stap-voor-stap plan:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Maal de koekjes fijn in een keukenmachine of doe ze in een plastic zak en rol er met een deegroller overheen.
- Smelt de boter in een pan en meng dit met de gemalen koekjes. Druk het koekjesmengsel stevig aan op de bodem van een ingevette springvorm.
- Klop in een grote kom de roomkaas, gecondenseerde melk, eieren, citroensap en -rasp tot een glad mengsel.
- Voeg de geraspte kokos toe aan het mengsel en roer goed door.
- Giet het mengsel over de koekjesbodem in de springvorm.
- Bak de cheesecake in de voorverwarmde oven gedurende 40-45 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en het midden stevig aanvoelt.
- Laat de cheesecake volledig afkoelen in de springvorm en zet hem daarna minstens 4 uur in de koelkast om op te stijven.
- Garneer de citroen kokos cheesecake met extra geraspte kokos en citroenschijfjes voor het serveren.
Variaties van het recept:
Je kunt experimenteren met verschillende smaken en texturen om je eigen unieke twist aan deze cheesecake te geven. Hier zijn een paar ideeën:
- Voeg gehakte pistachenoten toe aan het mengsel voor een extra crunch.
- Gebruik limoen in plaats van citroen voor een andere citrusachtige smaak.
- Voeg een laagje frambozenjam toe tussen de koekjesbodem en de vulling voor een fruitige toevoeging.
Handige tips:
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je begint. Dit zorgt voor een gladdere en gelijkmatigere textuur.
- Gebruik een springvorm met een losse bodem om de cheesecake gemakkelijk uit de vorm te halen.
- Laat de cheesecake volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt om te voorkomen dat hij uit elkaar valt.
- Serveer de cheesecake koud voor de beste smaak en textuur.
Voedingswaarde:
Energie: 350 calorieën per portie
Koolhydraten: 25 gram
Vetten: 24 gram
Eiwitten: 8 gram
Veelgestelde vragen:
V: Kan ik deze cheesecake van tevoren maken?
A: Ja, je kunt de cheesecake een dag van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Dit geeft de smaken de tijd om zich goed te ontwikkelen.
V: Kan ik de gecondenseerde melk vervangen door een andere zoetstof?
A: Ja, je kunt gecondenseerde melk vervangen door bijvoorbeeld gezoete kokosmelk of gezoete gecondenseerde kokosmelk voor een extra kokossmaak.
Conclusie:
De citroen kokos cheesecake is een heerlijk dessert dat gemakkelijk te maken is en perfect is voor elke gelegenheid. Met zijn frisse citroensmaak, romige kokosvulling en kruimelige koekjesbodem is het een ware traktatie voor de smaakpapillen. Experimenteer met verschillende variaties om je eigen unieke twist aan dit recept te geven. Geniet van elke hap van deze verrukkelijke cheesecake!