Cordon Bleu van kalkoen met witloof en denappeltjes

Wat is Cordon Bleu?

Cordon Bleu is een heerlijk gerecht dat zijn oorsprong heeft in de Franse keuken. Het is een gevulde vleesrol, meestal gemaakt van kip of kalkoen, die is gevuld met ham en kaas. Het vlees wordt vervolgens gepaneerd en gebakken tot het mooi goudbruin en knapperig is. Cordon Bleu wordt vaak geserveerd met bijgerechten zoals witloof en denappeltjes, wat het gerecht een heerlijke smaak en textuur geeft.

Ingrediënten:

Voor het bereiden van Cordon Bleu van kalkoen met witloof en denappeltjes, heb je de volgende ingrediënten nodig:

Voor de Cordon Bleu:

• 4 kalkoenfilets
• 8 plakjes ham
• 8 plakjes kaas (zoals Gruyère of Emmentaler)
• Paneermeel
• Bloem
• 2 eieren
• Zout en peper naar smaak
• Olie om te bakken

Voor het witloof en denappeltjes:

• 4 stronkjes witloof
• 8 kleine aardappeltjes
• Boter
• Verse tijm
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

Stap 1: Voorbereiding van de Cordon Bleu

Begin met het voorverwarmen van de oven tot 180 graden Celsius. Snijd de kalkoenfilets horizontaal doormidden, maar zorg ervoor dat je ze niet helemaal doorsnijdt. Open de filets als een boek en klop ze voorzichtig af met een vleeshamer om ze wat dunner te maken. Bestrooi de filets met zout en peper naar smaak.

Leg op elke filet 2 plakjes ham en 2 plakjes kaas. Vouw de filets dicht en druk ze voorzichtig aan zodat de vulling goed blijft zitten. Rol de filets door de bloem, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn, en klop het overtollige bloem eraf.

Stap 2: Het paneren van de Cordon Bleu

Klop de eieren los in een kom en breng op smaak met zout en peper. Haal elke gepaneerde filet door het losgeklopte ei en bedek ze vervolgens met paneermeel. Zorg ervoor dat de filets volledig bedekt zijn met paneermeel.

Stap 3: Het bakken van de Cordon Bleu

Verhit een scheutje olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de gepaneerde filets aan beide kanten goudbruin, ongeveer 2-3 minuten per kant. Zorg ervoor dat de filets gelijkmatig gaar worden. Leg de gebakken filets op een bakplaat en bak ze verder in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot ze volledig gaar zijn.

Stap 4: Bereiding van het witloof en denappeltjes

Snijd de stronkjes witloof in de lengte doormidden. Verhit wat boter in een pan en leg de witloofstronkjes met de platte kant naar beneden in de pan. Bak ze op middelhoog vuur tot ze mooi gekaramelliseerd zijn. Draai ze dan om en bak de andere kant ook goudbruin.

Schil de aardappeltjes en kook ze in licht gezouten water tot ze gaar zijn. Giet het water af en voeg een klontje boter en wat verse tijm toe aan de aardappeltjes. Breng op smaak met zout en peper.

Variaties van het recept:

Je kunt ook experimenteren met verschillende vullingen voor de Cordon Bleu. In plaats van ham en kaas, kun je bijvoorbeeld ook kiezen voor mozzarella en pesto, of geitenkaas en gedroogde tomaten. Laat je creativiteit de vrije loop en ontdek nieuwe smaakcombinaties!

Conclusie

Cordon Bleu van kalkoen met witloof en denappeltjes is een heerlijk gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid of gewoon een gezellig diner thuis. De combinatie van sappige kalkoenfilets, smaakvolle ham en kaas, gekaramelliseerd witloof en knapperige aardappeltjes zorgt voor een geweldige smaakervaring. Probeer dit recept en geniet van een heerlijke maaltijd!

FAQs

1. Kan ik Cordon Bleu van kip maken in plaats van kalkoen?

Zeker! Cordon Bleu kan ook worden gemaakt met kipfilets in plaats van kalkoenfilets. Volg gewoon dezelfde stappen in het recept en geniet van de heerlijke smaak van kip Cordon Bleu.

2. Kan ik andere groenten toevoegen aan het gerecht?

Natuurlijk! Je kunt andere groenten toevoegen aan het gerecht, zoals champignons of gegrilde courgette. Voeg ze gewoon toe tijdens het bakken van het witloof en geniet van extra smaak en textuur.

3. Kan ik de Cordon Bleu ook frituren in plaats van bakken?

Ja, je kunt de gepaneerde Cordon Bleu ook frituren in plaats van bakken. Verhit de olie tot 180 graden Celsius en frituur de filets tot ze goudbruin en knapperig zijn. Zorg ervoor dat je de Cordon Bleu goed laat uitlekken op keukenpapier voordat je ze serveert.

4. Kan ik de aardappeltjes vervangen door rijst of pasta?

Natuurlijk! Als je geen fan bent van aardappeltjes, kun je ze vervangen door rijst of pasta. Kook de rijst of pasta volgens de instructies op de verpakking en serveer deze naast de Cordon Bleu en het witloof.

5. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?

Ja, je kunt de Cordon Bleu van tevoren bereiden en bewaren in de koelkast tot je klaar bent om ze te bakken. Je kunt ook het witloof en de aardappeltjes van tevoren bereiden en ze opwarmen voordat je gaat serveren. Op deze manier kun je genieten van een heerlijke maaltijd zonder te veel last-minute werk.