Crème brûlée is een heerlijk Frans dessert dat bekend staat om zijn krokante suikerlaagje. Het is een perfecte afsluiting van een feestelijk diner of gewoon als verwennerij tussendoor. In dit artikel delen we het recept voor crème brûlée, inclusief variaties en handige tips om het perfect te maken.
Samenvatting
Crème brûlée is een klassiek Frans dessert dat bestaat uit een romige custard met een gekarameliseerd suikerlaagje. Het is een elegant en smaakvol gerecht dat indruk maakt op je gasten. Met dit recept maak je vier heerlijke porties crème brûlée.
Specificaties
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Bereidingstijd: 40 minuten
- Totale tijd: 1 uur
- Aantal porties: 4
- Keuken: Frans
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor het maken van crème brûlée heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 500 ml room
- 100 g suiker
- 1 vanillestokje
- 6 eidooiers
- Extra suiker voor de karamellaag
Stapsgewijs plan om het te maken
Volg onderstaande stappen om crème brûlée te maken:
- Verwarm de oven voor op 150°C.
- Giet de room in een steelpan en voeg het vanillestokje toe. Breng langzaam aan de kook.
- In een kom, klop de eidooiers en suiker samen tot een lichtgele massa.
- Giet de hete room langzaam in het eidooiermengsel, terwijl je constant roert.
- Verdeel het mengsel over vier vuurvaste schaaltjes.
- Plaats de schaaltjes in een ovenschaal en vul de ovenschaal met heet water tot halverwege de schaaltjes.
- Bak de crème brûlée in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten, of totdat de bovenkant stevig is maar het midden nog licht wiebelig.
- Haal de schaaltjes uit de ovenschaal en laat ze afkoelen. Zet ze vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
- Net voor het serveren, bestrooi de bovenkant van elke crème brûlée met een dun laagje suiker. Karamelliseer de suiker met een crème brûléebrander of onder de grill.
- Laat de suikerlaag even afkoelen voordat je de crème brûlée serveert.
Variaties van het recept
Hoewel traditionele crème brûlée al heerlijk is, kun je ook variaties proberen om het gerecht een unieke twist te geven. Hier zijn enkele ideeën:
- Voeg een snufje kaneel of speculaaskruiden toe aan het custardmengsel voor een winters tintje.
- Gebruik gebrande suiker als topping in plaats van gewone kristalsuiker voor een extra karamelsmaak.
- Experimenteer met verschillende extracten, zoals amandel- of sinaasappelextract, om de smaak te variëren.
Handige tips voor het maken van crème brûlée
Om de perfecte crème brûlée te maken, volg je deze handige tips:
- Gebruik een vanillestokje in plaats van vanille-extract voor een intense vanillesmaak.
- Zorg ervoor dat het waterbad in de oven niet te heet is om te voorkomen dat de custard gaat schiften.
- Laat de crème brûlée volledig afkoelen voordat je de suikerlaag karamelliseert, zodat de custard stevig genoeg is.
- Gebruik een crème brûléebrander voor het beste resultaat bij het karamelliseren van de suikerlaag.
Voedingswaarde
Een portie crème brûlée bevat gemiddeld:
- Calorieën: 400
- Vet: 30 g
- Koolhydraten: 35 g
- Eiwitten: 6 g
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de suikerlaag ook onder de grill karamelliseren?
Ja, als je geen crème brûléebrander hebt, kun je de suikerlaag ook onder de grill karamelliseren. Houd het goed in de gaten, zodat de suiker niet verbrandt.
2. Kan ik de crème brûlée een dag van tevoren maken?
Ja, je kunt de crème brûlée een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Voeg de suikerlaag pas toe vlak voor het serveren.
3. Kan ik de room vervangen door melk?
Crème brûlée wordt traditioneel gemaakt met room voor een rijke en romige smaak. Je kunt de room eventueel vervangen door halfvolle melk, maar houd er rekening mee dat de textuur en smaak anders zullen zijn.
Conclusie
Crème brûlée is een heerlijk Frans dessert dat met dit recept gemakkelijk thuis te maken is. Experimenteer met verschillende smaakvariaties en geniet van de romige custard en het krokante suikerlaagje. Serveer het als afsluiting van een speciale maaltijd of gewoon als verwennerij tussendoor. Smakelijk eten!
Inhoudsopgave