Crème brûlée cheesecake is een heerlijk dessert dat een perfecte combinatie biedt van twee klassieke zoetigheden: crème brûlée en cheesecake. Deze decadente traktatie heeft een knapperige karamelkorst bovenop een romige en zijdezachte cheesecakevulling. Het is een heerlijk dessert voor speciale gelegenheden of gewoon om jezelf te verwennen.
Samenvatting:
Crème brûlée cheesecake is een heerlijk dessert dat de smaken van crème brûlée en cheesecake combineert. Met een knapperige karamelkorst en een zijdezachte vulling, is dit een traktatie die je niet wilt missen.
Specificaties:
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 1 uur en 30 minuten
- Totaal: 2 uur
- Opbrengst: 8-10 porties
Wat heb je nodig voor dit recept:
Voor dit recept heb je een aantal basisingrediënten nodig, evenals een paar specifieke ingrediënten voor de crème brûlée en de cheesecakevulling.
Ingrediënten:
Voor de crème brûlée laag:
- 200 ml slagroom
- 4 eidooiers
- 50 gram suiker
- 1 theelepel vanille-extract
Voor de cheesecake laag:
- 400 gram roomkaas
- 200 ml zure room
- 150 gram suiker
- 3 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
Voor de karamelkorst:
- 100 gram kristalsuiker
Stapsgewijs plan om het te maken:
Volg deze eenvoudige stappen om je crème brûlée cheesecake te maken:
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Vet een springvorm van 24 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
- Maak eerst de crème brûlée laag. Verwarm de slagroom in een steelpan tot het bijna kookt.
- Klop in een kom de eidooiers, suiker en vanille-extract samen tot een glad mengsel.
- Giet de hete slagroom langzaam bij het eidooiermengsel terwijl je blijft kloppen.
- Zeef het mengsel om eventuele klontjes te verwijderen.
- Schenk de crème brûlée vulling in de voorbereide springvorm.
- Bak de crème brûlée laag gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven. Haal het vervolgens uit de oven en laat het afkoelen.
- Maak ondertussen de cheesecakevulling. Klop de roomkaas en zure room samen in een kom tot een glad mengsel.
- Voeg de suiker, eieren en vanille-extract toe en meng goed.
- Giet de cheesecakevulling voorzichtig over de afgekoelde crème brûlée laag in de springvorm.
- Bak de cheesecake gedurende 1 uur in de oven, of totdat het stevig is maar nog een beetje wiebelig in het midden.
- Haal de cheesecake uit de oven en laat het volledig afkoelen op kamertemperatuur.
- Zet de cheesecake vervolgens minimaal 4 uur, of het liefst een hele nacht, in de koelkast om op te stijven.
- Voor de karamelkorst, smelt de kristalsuiker in een pan op middelhoog vuur totdat het een gouden karamelkleur heeft.
- Giet de karamel over de gekoelde cheesecake en verdeel het gelijkmatig.
- Plaats de cheesecake onder de grill of gebruik een keukenbrander om de karamel te laten karamelliseren en een knapperige korst te vormen.
- Laat de cheesecake even afkoelen voordat je het serveert.
Variaties op het recept:
Je kunt dit recept op verschillende manieren aanpassen aan je eigen smaak. Hier zijn een paar ideeën:
- Voeg wat citroenrasp toe aan de cheesecakevulling voor een frisse twist.
- Gebruik chocoladekoekjes in plaats van koekjes voor de kruimelbodem.
- Voeg wat verse bessen of een fruitige saus toe als garnituur.
Enkele tips:
Om de perfecte crème brûlée cheesecake te maken, zijn hier een paar handige tips:
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je begint met het maken van de cheesecakevulling.
- Gebruik een keukenbrander om de karamelkorst te karamelliseren voor een perfecte knapperigheid.
- Laat de cheesecake volledig afkoelen en opstijven in de koelkast voordat je het serveert voor de beste textuur.
Voedingswaarde:
De voedingswaarde van de crème brûlée cheesecake varieert afhankelijk van de portiegrootte en de gebruikte ingrediënten. Hier is een algemene schatting per portie:
- Calorieën: 450 kcal
- Vet: 30 gram
- Koolhydraten: 40 gram
- Eiwit: 8 gram
- Vezels: 1 gram
- Suiker: 30 gram
Veelgestelde vragen:
1. Kan ik de crème brûlée cheesecake van tevoren maken?
Ja, je kunt de cheesecake een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Voeg echter de karamelkorst pas toe vlak voor het serveren.
2. Kan ik de roomkaas vervangen door magere roomkaas?
Ja, je kunt magere roomkaas gebruiken in plaats van gewone roomkaas. Houd er echter rekening mee dat de textuur en smaak iets anders kunnen zijn.
3. Kan ik de suiker verminderen?
Ja, je kunt de hoeveelheid suiker naar smaak aanpassen. Houd er echter rekening mee dat suiker ook een rol speelt bij de textuur en stabiliteit van de cheesecakevulling.
Conclusie:
Crème brûlée cheesecake is een heerlijk dessert dat de smaken van crème brûlée en cheesecake combineert. Met een knapperige karamelkorst en een zijdezachte vulling, is dit een traktatie waar iedereen van zal genieten. Experimenteer met verschillende variaties en geniet van dit decadente dessert!
Inhoudsopgave