H1: Dikke erwtensoep met varkensschenkel, spekjes en roggebroodcroutons
H2: Wat is erwtensoep?
Erwtensoep, ook wel bekend als snert, is een traditioneel Nederlands gerecht dat vooral in de wintermaanden populair is. Het is een dikke, vullende soep gemaakt van split erwten, varkensschenkel, spekjes en diverse groenten. Erwtensoep staat bekend om zijn rijke smaak en hartige textuur. Het wordt vaak geserveerd met roggebrood en katenspek.
H2: Het bereiden van dikke erwtensoep
Het bereiden van dikke erwtensoep vereist wat tijd en geduld, maar het eindresultaat is zeker de moeite waard. Hier is een stapsgewijze handleiding voor het maken van deze heerlijke soep:
H3: Ingrediënten:
Voor het maken van dikke erwtensoep heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 500 gram spliterwten
- 1 varkensschenkel
- 200 gram gerookte spekjes
- 2 uien, gesnipperd
- 2 winterpenen, in blokjes
- 2 preien, in ringen
- 1 knolselderij, in blokjes
- 3 aardappelen, geschild en in blokjes
- 2 laurierblaadjes
- Verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
H3: Bereidingswijze:
- Was de spliterwten grondig en laat ze vervolgens een nacht weken in ruim water.
- Verwijder het weekwater en spoel de erwten goed af.
- Plaats de varkensschenkel in een grote pan en voeg water toe tot het vlees volledig bedekt is. Breng aan de kook en laat het ongeveer 1 uur zachtjes sudderen.
- Schuim het oppervlak regelmatig af om eventueel vuil te verwijderen.
- Voeg de geweekte erwten, uien, winterpenen, preien, knolselderij, aardappelen en laurierblaadjes toe aan de pan met varkensschenkel.
- Voeg voldoende water toe totdat alle ingrediënten net onder water staan.
- Breng het geheel opnieuw aan de kook en laat het vervolgens ongeveer 2 uur zachtjes pruttelen, roer regelmatig door.
- Verwijder de varkensschenkel uit de pan en laat het iets afkoelen. Verwijder het bot en snijd het vlees in stukjes.
- Voeg het vlees samen met de gerookte spekjes toe aan de soep.
- Laat de dikke erwtensoep nog ongeveer 30 minuten op laag vuur sudderen.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Garneer de erwtensoep met verse peterselie en serveer het met roggebrood en katenspek.
H2: Variaties en tips
Hoewel het basisrecept voor dikke erwtensoep al heerlijk is, kun je de soep naar eigen smaak aanpassen. Hier zijn enkele variaties en tips:
H3: Vegetarische erwtensoep
Als je liever geen vlees eet, kun je de varkensschenkel vervangen door groentebouillon. Voeg extra groenten toe zoals paprika, courgette of champignons voor extra smaak.
H3: Kruiden en specerijen
Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om de smaak van de erwtensoep te versterken. Voeg bijvoorbeeld tijm, rozemarijn of komijn toe voor een verrassende twist.
H3: Bewaren en opwarmen
Dikke erwtensoep kan goed worden ingevroren, dus maak gerust een grote hoeveelheid en bewaar het voor later. Laat de soep volledig afkoelen voordat je het in porties invriest. Je kunt de erwtensoep eenvoudig opwarmen in een pan op het fornuis of in de magnetron.
H2: Conclusie
Dikke erwtensoep met varkensschenkel, spekjes en roggebroodcroutons is een heerlijk en voedzaam gerecht dat perfect is voor de koude wintermaanden. Met dit recept kun je zelf deze traditionele Nederlandse soep maken en genieten van de rijke smaken. Experimenteer gerust met extra ingrediënten en kruiden om de erwtensoep naar jouw smaak aan te passen. Serveer het met roggebrood en katenspek voor een authentieke ervaring. Smakelijk eten!
H2: Veelgestelde vragen
H4: Wat is het verschil tussen erwtensoep en snert?
Erwtensoep en snert verwijzen eigenlijk naar hetzelfde gerecht. Snert is een informele benaming voor erwtensoep en wordt vooral gebruikt in Nederland.
H4: Kan ik de varkensschenkel vervangen door ander vlees?
Ja, je kunt de varkensschenkel vervangen door bijvoorbeeld hamschijf of gerookte spek. Deze vleessoorten geven de erwtensoep een heerlijke smaak.
H4: Hoe lang kan ik erwtensoep bewaren?
Dikke erwtensoep kan ongeveer 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard. Als je het langer wilt bewaren, kun je de soep invriezen. Zorg ervoor dat je de soep volledig laat afkoelen voordat je het in de vriezer plaatst.
H4: Kan ik de erwtensoep vegetarisch maken?
Ja, je kunt de erwtensoep vegetarisch maken door de varkensschenkel te vervangen door groentebouillon. Voeg extra groenten toe voor smaak en textuur.
H4: Kan ik de erwtensoep invriezen?
Ja, erwtensoep kan goed worden ingevroren. Laat de soep volledig afkoelen voordat je het in porties invriest. Zo kun je op een later moment nog genieten van een kom heerlijke erwtensoep.