Eclairs met slagroom

Eclairs met slagroom

Description:

Deze heerlijke eclairs met slagroom zijn een perfecte traktatie voor iedereen die dol is op zoete lekkernijen. Ze worden gemaakt met een luchtige soesjesdeeg, gevuld met romige slagroom en bedekt met een glanzende chocoladeglazuur. De combinatie van de knapperige buitenkant en de zachte vulling maakt deze eclairs onweerstaanbaar. Of je ze nu serveert als dessert bij een feestelijke gelegenheid of gewoon als verwennerij voor jezelf, deze eclairs zullen zeker indruk maken.

Summary:

Eclairs met slagroom zijn een klassieke Franse lekkernij die geliefd is over de hele wereld. Ze bestaan uit een luchtig soesjesdeeg, gevuld met romige slagroom en bedekt met een heerlijk chocoladeglazuur. Deze zoete traktatie is perfect voor speciale gelegenheden of gewoon als verwennerij voor jezelf. Leer hoe je thuis zelf deze heerlijke eclairs kunt maken en geniet van het smullen!

Specifications:

• Bereidingstijd: 30 minuten
• Kooktijd: 25 minuten
• Totale tijd: 55 minuten
• Porties: 12 eclairs

Wat heb je nodig voor dit recept:

• 125 ml water
• 60 gram boter
• 75 gram bloem
• 2 eieren
• 250 ml slagroom
• 2 eetlepels poedersuiker
• 100 gram pure chocolade

Ingrediënten:

Voor het soesjesdeeg:

• 125 ml water
• 60 gram boter
• 75 gram bloem
• 2 eieren

Voor de vulling:

• 250 ml slagroom
• 2 eetlepels poedersuiker

Voor het glazuur:

• 100 gram pure chocolade

Stapsgewijs plan om het te maken:

Stap 1: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Stap 2: Doe het water en de boter in een steelpan en breng aan de kook. Laat de boter volledig smelten.

Stap 3: Voeg de bloem toe aan het kokende water en roer snel met een houten lepel tot er een bal deeg ontstaat. Haal de pan van het vuur.

Stap 4: Voeg één voor één de eieren toe aan het deeg en meng goed na elk ei. Het deeg moet glad en glanzend zijn.

Stap 5: Doe het deeg in een spuitzak met een gladde spuitmond. Spuit lange, smalle eclairs op de bakplaat. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen de eclairs is, omdat ze tijdens het bakken uitzetten.

Stap 6: Bak de eclairs in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze vult.

Stap 7: Klop de slagroom en poedersuiker samen in een kom tot stijve pieken. Doe de slagroom in een spuitzak met een dunne spuitmond.

Stap 8: Snijd de eclairs voorzichtig in de lengte open met een mes. Spuit de slagroom in de eclairs en leg de bovenkant er weer op.

Stap 9: Smelt de pure chocolade au bain-marie. Laat de gesmolten chocolade iets afkoelen.

Stap 10: Doop de bovenkant van elke eclair in de gesmolten chocolade en laat het overtollige chocolade eraf druipen. Leg de eclairs op een rooster om het glazuur uit te laten harden.

Variaties op het recept:

Je kunt variaties maken op deze eclairs met slagroom door de vulling aan te passen. Probeer bijvoorbeeld eens een vulling van banketbakkersroom in plaats van slagroom. Je kunt ook experimenteren met verschillende smaken, zoals vanille, karamel of aardbei. Daarnaast kun je het glazuur vervangen door een andere smaak, zoals witte chocolade of koffieglazuur.

Enkele tips om het te maken:

• Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je begint met het maken van het deeg.
• Spuit de eclairs in een rechte lijn om ervoor te zorgen dat ze mooi gelijkmatig rijzen.
• Laat de eclairs volledig afkoelen voordat je ze vult, anders smelt de slagroom.
• Je kunt de gevulde eclairs in de koelkast bewaren, maar ze zijn het lekkerst als je ze dezelfde dag nog eet.

Voedingswaarde:

Per portie (1 eclair):

• Calorieën: 235
• Vet: 17 g
• Koolhydraten: 18 g
• Eiwit: 4 g

Veelgestelde vragen:

1. Kan ik het deeg van tevoren maken?

Ja, je kunt het deeg van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Laat het deeg op kamertemperatuur komen voordat je het gebruikt.

2. Kan ik de eclairs invriezen?

Ja, je kunt de eclairs invriezen zonder de vulling en het glazuur. Laat ze volledig ontdooien voordat je ze vult en glazuurt.

3. Kan ik het recept halveren?

Ja, je kunt het recept halveren als je minder eclairs wilt maken. Pas de baktijd aan, omdat de eclairs sneller klaar kunnen zijn.

Conclusie:

Eclairs met slagroom zijn een heerlijke zoete traktatie die je gemakkelijk thuis kunt maken. Met een luchtig soesjesdeeg, romige slagroomvulling en een glanzend chocoladeglazuur zullen deze eclairs zeker indruk maken op je gasten. Experimenteer met verschillende vullingen en smaken om je eigen unieke eclairs te creëren. Geniet van het maken en smullen van deze heerlijke lekkernij!