Enchilada met kip

Introductie

Enchiladas zijn een populaire Mexicaanse schotel bestaande uit tortilla’s gevuld met verschillende ingrediënten zoals vlees, groenten, kaas en saus. Enchiladas zijn een heerlijke en gezonde optie voor een avondmaaltijd. Dit artikel zal zich richten op het bereiden van enchiladas met kip en verschillende sauzen.

Ingrediënten

Om enchiladas met kip te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 6 grote tortilla’s
• 2 kopjes gekookte kip, in blokjes gesneden
• 2 kopjes geraspte kaas
• 1 blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
• 1 blik maïs, uitgelekt
• 1 blik tomatensaus
• 1 blik enchilada-saus
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel chilipoeder
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 1/4 kopje gehakte verse koriander

Bereidingswijze

Stap 1: Maak de vulling

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Meng de gekookte kip, zwarte bonen, maïs en de helft van de geraspte kaas in een grote kom.

Stap 2: Bereid de saus voor

Meng de tomatensaus, enchilada-saus, komijn, chilipoeder, knoflookpoeder, zout en zwarte peper in een middelgrote kom en roer tot alles goed gemengd is.

Stap 3: Vul de tortilla’s

Verwarm de tortilla’s volgens de instructies op de verpakking. Schep ongeveer 1/3 kopje van het kipmengsel in het midden van elke tortilla. Rol de tortilla op en leg deze met de naad naar beneden in een grote ovenschaal. Herhaal dit totdat alle tortilla’s gevuld zijn.

Stap 4: Voeg de saus toe

Schenk de saus over de enchiladas en strooi de resterende geraspte kaas eroverheen. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en bak de enchiladas gedurende 25 minuten. Verwijder het aluminiumfolie en bak nog eens 5-10 minuten totdat de kaas goudbruin is en de saus bubbelt.

Stap 5: Serveer

Haal de enchiladas uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen voordat je ze serveert. Bestrooi met gehakte koriander en serveer met zure room en guacamole.

FAQs

1. Kan ik de kip vervangen door gehakt?

Ja, gehakt kan als vervanging dienen voor de kip in dit recept.

2. Kan ik de kaas vervangen door een veganistische kaasvervanger?

Ja, je kunt veganistische kaas gebruiken als vervanging voor de kaas in dit recept.

3. Kan ik de saus van tevoren bereiden?

Ja, de saus kan van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard totdat je klaar bent om de enchiladas te maken.

4. Hoe kan ik de enchiladas opnieuw opwarmen?

Je kunt de enchiladas opnieuw opwarmen in de magnetron of in de oven op 180 graden Celsius gedurende 10-15 minuten.

5. Kan ik extra groenten toevoegen aan de vulling?

Ja, je kunt extra groenten toevoegen aan de vulling zoals paprika, courgette of champignons.

Conclusie

Enchiladas met kip zijn een heerlijke en gezonde optie voor het avondeten. Door een combinatie van gekookte kip, zwarte bonen, maïs en kaas in een tortilla te rollen en te bedekken met een saus van tomatensaus en enchilada-saus, creëer je een smaakvolle en voedzame maaltijd die iedereen zal waarderen. Probeer dit recept vandaag nog en geniet van een heerlijke Mexicaanse maaltijd!