Enchilada’s met spinazie uit de oven is een heerlijk gerecht dat je smaakpapillen zal verwennen. Deze Mexicaanse klassieker is gevuld met spinazie en kaas, en wordt vervolgens overgoten met een pittige tomatensaus en gegratineerd in de oven. Het resultaat is een smaakvolle en hartige maaltijd die perfect is voor een doordeweekse avond of een feestelijke gelegenheid. Volg dit eenvoudige recept en geniet van een heerlijk gerecht dat zeker indruk zal maken op je gasten.
Samenvatting
Enchilada’s met spinazie uit de oven is een Mexicaans gerecht dat bestaat uit tortilla’s gevuld met spinazie en kaas. De enchilada’s worden overgoten met een pittige tomatensaus en gegratineerd in de oven. Dit gerecht is smaakvol, hartig en perfect voor een doordeweekse avond of een feestelijke gelegenheid.
Specificaties
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Oventijd: 20 minuten
- Totaal: 50 minuten
- Porties: 4
Ingrediënten
- 8 tortilla’s
- 400 gram spinazie (vers of diepvries)
- 200 gram geraspte kaas
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 gram tomatenblokjes
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
Stap-voor-stap plan
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan en bak de ui en knoflook glazig.
- Voeg de spinazie toe en bak deze kort mee tot het geslonken is.
- Haal de pan van het vuur en breng de spinazie op smaak met zout en peper.
- Verdeel de spinazie over de tortilla’s en bestrooi met geraspte kaas.
- Rol de tortilla’s op en leg ze naast elkaar in een ovenschaal.
- Verhit opnieuw een scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan en voeg de tomatenblokjes, chilipoeder en komijnpoeder toe.
- Breng de saus aan de kook en laat deze ongeveer 5 minuten pruttelen.
- Schenk de saus over de enchilada’s in de ovenschaal.
- Strooi nog wat extra geraspte kaas over de enchilada’s.
- Bak de enchilada’s in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Haal de enchilada’s uit de oven en laat ze even afkoelen voordat je ze serveert.
Variaties van het recept
Je kunt dit recept naar eigen smaak aanpassen door verschillende ingrediënten toe te voegen of te vervangen. Hier zijn enkele suggesties:
- Voeg gehakt of kip toe aan de vulling voor extra eiwitten.
- Gebruik verschillende soorten kaas, zoals mozzarella, cheddar of feta.
- Voeg jalapenopepers toe voor een pittigere smaak.
- Varieer met groenten, zoals paprika, courgette of champignons.
Handige tips
Om ervoor te zorgen dat je enchilada’s perfect worden, zijn hier enkele handige tips:
- Als je geen fan bent van spinazie, kun je deze vervangen door een andere groente, zoals boerenkool of broccoli.
- Om de tortilla’s makkelijker op te rollen, kun je ze kort verwarmen in de magnetron of in een droge koekenpan.
- Serveer de enchilada’s met guacamole, zure room en verse koriander voor extra smaak.
Voedingswaarde
De voedingswaarde per portie (1 enchilada) is als volgt:
- Calorieën: 320
- Vet: 15 gram
- Koolhydraten: 30 gram
- Eiwitten: 15 gram
- Vezels: 5 gram
Veelgestelde vragen
Hier zijn enkele veelgestelde vragen over enchilada’s met spinazie uit de oven:
1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de enchilada’s van tevoren maken en ze in de koelkast bewaren. Bak ze vervolgens af in de oven voordat je ze serveert.
2. Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, je kunt de enchilada’s invriezen voordat je ze bakt. Zorg ervoor dat je ze goed verpakt in plasticfolie of een luchtdichte container.
3. Kan ik dit gerecht vegetarisch maken?
Ja, dit gerecht is vegetarisch. Je kunt de kaas eventueel vervangen door een plantaardige kaasvervanger om het gerecht veganistisch te maken.
4. Hoe lang blijven restjes goed?
Restjes van de enchilada’s kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Conclusie
Enchilada’s met spinazie uit de oven is een heerlijk gerecht dat gemakkelijk te maken is en vol zit met smaak. De combinatie van spinazie, kaas en pittige tomatensaus maakt dit gerecht een favoriet bij jong en oud. Experimenteer met verschillende ingrediënten en geniet van deze smaakvolle Mexicaanse klassieker!
Inhoudsopgave