Gazpacho van rode biet met komkommer en radijsjes

Gazpacho is een heerlijke koude soep die oorspronkelijk uit Spanje komt. Het wordt meestal gemaakt van tomaten, komkommer, paprika, knoflook en olijfolie. Maar vandaag gaan we een verrassende variatie maken: gazpacho van rode biet met komkommer en radijsjes. Deze unieke combinatie zorgt voor een frisse en kleurrijke soep die perfect is voor warme zomerdagen. In dit artikel delen we het recept en geven we je wat extra informatie over de ingrediënten. Lees verder om meer te weten te komen!

Ingrediënten voor gazpacho van rode biet met komkommer en radijsjes

Voor deze gazpacho heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2 rode bieten
• 1 komkommer
• 1 bosje radijsjes
• 1 rode ui
• 2 teentjes knoflook
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Schil de rode bieten en snijd ze in kleine stukjes. Doe ze in een blender of keukenmachine.

2. Schil de komkommer en snijd hem in blokjes. Voeg de komkommer toe aan de blender.

3. Snijd de radijsjes in dunne plakjes en zet ze apart voor later gebruik.

4. Pel de rode ui en de knoflookteentjes en snijd ze fijn. Voeg ze toe aan de blender.

5. Voeg de olijfolie en rode wijnazijn toe aan de blender. Breng op smaak met zout en peper.

6. Mix alle ingrediënten in de blender tot een gladde soep. Voeg indien nodig wat water toe om de gewenste consistentie te bereiken.

7. Giet de gazpacho in een kom en zet hem minstens een uur in de koelkast om af te koelen.

8. Serveer de gazpacho in kommen en garneer met de plakjes radijsjes. Je kunt ook wat verse kruiden toevoegen, zoals peterselie of munt, voor extra smaak.

FAQs

1. Kan ik deze gazpacho van rode biet ook warm serveren?

Nee, gazpacho wordt traditioneel koud geserveerd. De frisse smaak komt het beste tot zijn recht wanneer de soep goed gekoeld is.

2. Kan ik de rode bieten vervangen door andere groenten?

Natuurlijk! Gazpacho is een veelzijdige soep en je kunt experimenteren met verschillende groenten. Probeer bijvoorbeeld eens gazpacho van wortel of gazpacho van bieten en tomaten.

3. Kan ik de radijsjes weglaten?

Ja, je kunt de radijsjes weglaten als je dat wilt. Ze voegen een lekkere crunch en een pittige smaak toe aan de gazpacho, maar de soep zal nog steeds heerlijk smaken zonder.

4. Hoe lang kan ik de gazpacho bewaren?

Je kunt de gazpacho maximaal 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je hem goed afdekt om te voorkomen dat hij uitdroogt.

5. Kan ik de gazpacho invriezen?

Ja, je kunt de gazpacho invriezen. Bewaar hem in een luchtdichte container en hij blijft tot 3 maanden goed in de vriezer. Laat hem voor het serveren langzaam ontdooien in de koelkast.

Conclusie

Gazpacho van rode biet met komkommer en radijsjes is een heerlijke en verfrissende soep voor warme zomerdagen. Het is eenvoudig te maken en zit boordevol smaak en voedingsstoffen. Experimenteer gerust met de ingrediënten en voeg je eigen twist toe aan dit traditionele recept. Serveer de gazpacho als voorgerecht bij een zomerse maaltijd of geniet ervan als lichte lunch. Hoe je het ook serveert, deze gazpacho zal zeker indruk maken op je gasten!