Gegrilde flankbiefstuk met hofmeesterboter, verse frieten en kropsla
Introductie
Welkom bij ons heerlijke recept voor gegrilde flankbiefstuk met hofmeesterboter, verse frieten en kropsla. In dit artikel zullen we je stap voor stap begeleiden bij het bereiden van dit smakelijke gerecht. Of je nu een ervaren kok bent of een beginner, dit recept is geschikt voor iedereen. Laten we beginnen!
Ingrediënten
Voor dit gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 500 gram flankbiefstuk
- 50 gram roomboter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
- 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
- 1 citroen, sap en rasp
- 500 gram aardappelen
- 500 ml zonnebloemolie
- 1 kropsla
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Stap 1: Bereid de hofmeesterboter voor
Smelt de roomboter in een pan op laag vuur. Voeg de fijngehakte knoflook, peterselie, tijm, citroensap en -rasp toe. Roer goed door en laat de boter opstijven in de koelkast.
Stap 2: Marineer de flankbiefstuk
Bestrooi de flankbiefstuk aan beide kanten met zout en peper. Plaats de biefstuk in een afsluitbare zak en voeg de helft van de hofmeesterboter toe. Zorg ervoor dat de biefstuk volledig bedekt is met de boter. Laat de biefstuk ten minste 30 minuten marineren in de koelkast.
Stap 3: Bereid de verse frieten voor
Schil de aardappelen en snijd ze in lange frieten. Verhit de zonnebloemolie in een frituurpan tot 180°C. Bak de frieten in porties goudbruin en knapperig. Laat de frieten uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout.
Stap 4: Grill de flankbiefstuk
Verwarm een grillpan op hoog vuur. Haal de gemarineerde biefstuk uit de koelkast en dep deze droog met keukenpapier. Grill de biefstuk ongeveer 3-4 minuten aan elke kant voor een medium-rare resultaat. Laat de biefstuk enkele minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Stap 5: Serveer het gerecht
Snijd de flankbiefstuk in dunne plakjes en serveer met een klontje hofmeesterboter erbovenop. Serveer de verse frieten en kropsla als bijgerechten. Breng indien nodig extra op smaak met zout en peper. Geniet van je heerlijke maaltijd!
Variaties
Je kunt dit gerecht op verschillende manieren variëren. Probeer bijvoorbeeld eens de volgende opties:
- Vervang de flankbiefstuk door entrecote voor een andere vleessmaak.
- Voeg geroosterde groenten toe, zoals paprika en courgette, voor extra smaak en textuur.
- Maak een romige saus van de hofmeesterboter en serveer deze apart bij het gerecht.
Veelgestelde vragen
1. Hoe lang duurt het marineren van de flankbiefstuk?
Het marineren van de flankbiefstuk duurt ten minste 30 minuten, maar je kunt hem ook langer laten marineren voor een intensere smaak.
2. Kan ik dit gerecht ook op de barbecue bereiden?
Absoluut! Je kunt de flankbiefstuk ook op de barbecue grillen voor een extra rokerige smaak.
3. Kan ik de hofmeesterboter van tevoren maken?
Ja, je kunt de hofmeesterboter een paar dagen van tevoren maken en bewaren in de koelkast.
4. Kan ik de verse frieten ook in de oven bereiden?
Natuurlijk! Je kunt de frieten ook in de oven bakken op 200°C tot ze goudbruin en knapperig zijn.
5. Wat is het beste snijgereedschap voor de flankbiefstuk?
Het beste snijgereedschap voor de flankbiefstuk is een scherp mes met een glad lemmet. Hiermee kun je gemakkelijk dunne plakjes snijden.
Conclusie
Met dit recept voor gegrilde flankbiefstuk met hofmeesterboter, verse frieten en kropsla zet je een heerlijke maaltijd op tafel. Volg de stappen zorgvuldig en geniet van de smaakvolle combinatie van malse biefstuk, romige boter, knapperige frieten en frisse kropsla. Experimenteer gerust met variaties en voeg je eigen persoonlijke touch toe aan dit gerecht. Eet smakelijk!