Geroosterde groentesoep met spek
Inleiding
Welkom bij ons artikel over een heerlijk recept voor geroosterde groentesoep met spek. In dit artikel zullen we je stap voor stap begeleiden bij het bereiden van deze smakelijke en voedzame soep. Deze soep is perfect voor koude winterdagen of gewoon als je zin hebt in een hartverwarmende maaltijd. Laten we beginnen!
Ingrediënten
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 500 gram gemengde groenten (zoals wortels, paprika, courgette en ui)
- 200 gram spek, in blokjes gesneden
- 1 liter groentebouillon
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
Bereidingswijze
Stap 1: Groenten roosteren
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de groenten in grove stukken en leg ze op een bakplaat. Besprenkel de groenten met olijfolie, zout en peper. Rooster de groenten in de oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze zacht en lichtbruin zijn.
Stap 2: Spek bakken
Terwijl de groenten in de oven staan, bak je de spekblokjes in een grote pan op middelhoog vuur. Bak het spek tot het knapperig is en haal het daarna uit de pan. Laat het spek uitlekken op keukenpapier.
Stap 3: Soep bereiden
Gebruik dezelfde pan waarin je het spek hebt gebakken. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze kort aan. Voeg dan de geroosterde groenten toe en meng alles goed door elkaar. Voeg de groentebouillon, gedroogde tijm en paprikapoeder toe. Breng de soep aan de kook en laat het vervolgens 15-20 minuten sudderen.
Stap 4: Pureer de soep
Gebruik een staafmixer of een blender om de soep glad te pureren. Zorg ervoor dat er geen grote stukken groenten meer in de soep zitten. Als je de soep liever wat grover hebt, kun je ervoor kiezen om slechts een deel van de soep te pureren.
Stap 5: Serveer de soep
Giet de gepureerde soep terug in de pan en verwarm deze nog even. Proef de soep en voeg indien nodig extra zout en peper toe. Schep de soep in kommen en garneer met de gebakken spekjes. Serveer de geroosterde groentesoep met spek met vers brood of croutons.
Variaties
Je kunt dit recept naar eigen smaak aanpassen door verschillende groenten toe te voegen of te vervangen. Probeer bijvoorbeeld eens pompoen, pastinaak of champignons. Je kunt ook wat extra kruiden toevoegen, zoals rozemarijn of oregano, om de smaak van de soep te versterken.
Conclusie
Deze geroosterde groentesoep met spek is een heerlijke en voedzame maaltijd die gemakkelijk te bereiden is. Met de geroosterde groenten en knapperige spekjes krijgt de soep een heerlijke smaak en textuur. Serveer het met vers brood voor een complete maaltijd. Geniet van je zelfgemaakte soep!
FAQs
1. Kan ik groenten toevoegen die ik nog over heb?
Zeker! Dit recept is perfect om groenten op te maken die je nog in de koelkast hebt liggen. Voeg gewoon de groenten toe die je wilt gebruiken en volg de bereidingswijze zoals beschreven.
2. Kan ik de spekjes vervangen door vegetarisch spek?
Natuurlijk! Als je liever geen vlees eet, kun je vegetarisch spek gebruiken of het spek helemaal weglaten. De geroosterde groentesoep zal nog steeds heerlijk smaken.
3. Kan ik deze soep invriezen?
Zeker! Deze soep is zeer geschikt om in te vriezen. Laat de soep volledig afkoelen, giet het in diepvriesbestendige bakjes en bewaar het in de vriezer. De soep blijft ongeveer 3 maanden goed.
4. Kan ik room toevoegen aan deze soep?
Ja, je kunt een scheutje room toevoegen aan de soep voor een romige smaak. Voeg de room toe nadat je de soep hebt gepureerd en verwarm het kort mee.
5. Kan ik deze soep ook maken zonder bouillon?
Ja, als je geen groentebouillon hebt, kun je ook water gebruiken. Voeg dan extra kruiden en specerijen toe om de smaak van de soep te versterken.
Bedankt voor het lezen van ons artikel over geroosterde groentesoep met spek. We hopen dat je geniet van het bereiden en opeten van deze heerlijke soep. Eet smakelijk!
Inhoudsopgave