Gevulde pompoen uit de oven

De herfst is het perfecte seizoen om te genieten van heerlijke gerechten met pompoen. Deze gevulde pompoen uit de oven is niet alleen smakelijk, maar ook nog eens gezond. Het is een perfect gerecht voor een herfstig diner. In dit artikel deel ik het recept, de benodigdheden en enkele handige tips om dit gerecht tot een succes te maken.

Samenvatting

Deze gevulde pompoen uit de oven is een heerlijk vegetarisch hoofdgerecht. De combinatie van geroosterde pompoen, quinoa, paprika, ui, knoflook en feta zorgt voor een smaakexplosie in je mond. De verse kruiden zoals peterselie en basilicum voegen nog meer smaak en aroma toe. Het gerecht is eenvoudig te bereiden en zit boordevol voedingsstoffen. Het is een perfect gerecht voor de herfst, wanneer pompoenen volop verkrijgbaar zijn.

Specificaties

• Bereidingstijd: 15 minuten
• Oventijd: 1 uur en 15 minuten
• Totaal: 1 uur en 30 minuten
• Aantal porties: 2

Wat heb je nodig voor dit recept?

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 middelgrote pompoen
• 200 gram quinoa
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 150 gram feta
• Handvol verse peterselie
• Handvol verse basilicum
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Stapsgewijs plan voor het maken van gevulde pompoen uit de oven

Volg deze stappen om de gevulde pompoen uit de oven te maken:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Snijd de pompoen doormidden en verwijder de zaden en draderige binnenkant.
3. Leg de pompoenhelften op een bakplaat en besprenkel ze met olijfolie, zout en peper.
4. Bak de pompoenhelften in de voorverwarmde oven gedurende 45-60 minuten, of tot ze zacht zijn.
5. Kook ondertussen de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
6. Snijd de paprika’s, ui, knoflook, feta, peterselie en basilicum fijn.
7. Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
8. Voeg de paprika’s toe en bak ze kort mee.
9. Voeg de gekookte quinoa, feta, peterselie en basilicum toe aan de pan en meng goed door elkaar.
10. Haal de pompoenhelften uit de oven en vul ze royaal met het quinoamengsel.
11. Plaats de gevulde pompoenhelften terug in de oven en bak nog eens 15-20 minuten, of tot de vulling warm is en de kaas gesmolten is.
12. Serveer de gevulde pompoen uit de oven als hoofdgerecht en geniet ervan!

Variaties van het recept

Je kunt dit recept naar wens aanpassen om het nog meer naar je smaak te maken. Hier zijn enkele suggesties:

• Voeg gehakte walnoten of pecannoten toe aan het quinoamengsel voor extra crunch.
• Gebruik in plaats van feta geitenkaas of geraspte kaas naar keuze.
• Voeg andere groenten toe, zoals courgette of champignons, voor een nog diversere smaak.
• Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om het gerecht op smaak te brengen.

Enkele tips voor het maken van gevulde pompoen uit de oven

Om het beste resultaat te krijgen bij het maken van gevulde pompoen uit de oven, zijn hier enkele handige tips:

• Kies een pompoen die stevig en rijp is. Een rijpe pompoen is zoeter en smaakvoller.
• Gebruik een scherp mes om de pompoen gemakkelijk doormidden te snijden.
• Verwijder de zaden en draderige binnenkant van de pompoen met een lepel of ijslepel.
• Besprenkel de pompoenhelften met olijfolie, zout en peper voor extra smaak.
• Controleer regelmatig of de pompoen zacht is tijdens het bakken, om te voorkomen dat hij te gaar wordt.
• Vul de pompoen royaal met het quinoamengsel voor een smakelijk gerecht.

Voedingswaarde

Deze gevulde pompoen uit de oven bevat de volgende voedingswaarden per portie:

• Calorieën: 400 kcal
• Koolhydraten: 50 g
• Vetten: 15 g
• Eiwitten: 20 g
• Suikers: 5 g
• Natrium: 500 mg

Veelgestelde vragen

Hoe lang is gevulde pompoen uit de oven houdbaar?

Gevulde pompoen uit de oven is ongeveer 2-3 dagen houdbaar in de koelkast. Bewaar het in een luchtdichte container om de versheid te behouden.

Kan ik dit gerecht invriezen?

Ja, je kunt de gevulde pompoen uit de oven invriezen. Zorg ervoor dat het volledig is afgekoeld voordat je het in de vriezer plaatst. Het kan tot 3 maanden worden bewaard in de vriezer.

Kan ik andere granen gebruiken in plaats van quinoa?

Natuurlijk! Je kunt andere granen zoals bulgur, couscous of rijst gebruiken in plaats van quinoa. Pas de kooktijd en verhoudingen aan volgens de instructies op de verpakking.

Kan ik dit gerecht glutenvrij maken?

Ja, je kunt dit gerecht glutenvrij maken door glutenvrije granen zoals quinoa of rijst te gebruiken.

Conclusie

Deze gevulde pompoen uit de oven is een heerlijk en gezond gerecht dat perfect is voor de herfst. De combinatie van geroosterde pompoen, quinoa, paprika, ui, knoflook en feta zorgt voor een smaakvolle maaltijd. Met enkele variaties en handige tips kun je dit recept aanpassen naar jouw smaak. Geniet van deze heerlijke gevulde pompoen als hoofdgerecht en laat je smaakpapillen verwennen!