Gezonde(re) kokoskoekjes met chocolade

Gezonde(re) kokoskoekjes met chocolade

Bent u op zoek naar een lekker en gezond tussendoortje? Dan zijn deze gezonde kokoskoekjes met chocolade de perfecte keuze! Deze smakelijke koekjes zijn gemaakt met gezonde ingrediënten en bevatten geen geraffineerde suikers. Ze zijn ook nog eens glutenvrij en veganistisch, dus geschikt voor iedereen. In dit artikel delen we het recept voor deze heerlijke kokoskoekjes en geven we u enkele handige tips om ze perfect te maken.

Recept

Wat heeft u nodig voor dit recept?

• 100 gram kokosrasp
• 100 gram amandelmeel
• 40 gram ahornsiroop
• 30 gram gesmolten kokosolie
• 1 theelepel vanille-extract
• 100 gram pure chocolade (minimaal 70% cacao), in stukjes

Stap voor stap plan om het te maken:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Meng in een grote kom de kokosrasp en het amandelmeel.
3. In een aparte kom mengt u de ahornsiroop, gesmolten kokosolie en vanille-extract.
4. Giet het natte mengsel bij het droge mengsel en roer goed door tot alles goed gemengd is.
5. Vorm kleine balletjes van het deeg en leg deze op de bakplaat. Druk de balletjes iets plat met uw handpalm.
6. Bak de kokoskoekjes in de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
7. Laat de koekjes volledig afkoelen op een rooster.
8. Smelt de pure chocolade au bain-marie.
9. Doop de afgekoelde kokoskoekjes in de gesmolten chocolade en leg ze terug op het rooster.
10. Zet het rooster in de koelkast om de chocolade te laten stollen.
11. Geniet van de heerlijke gezonde(re) kokoskoekjes met chocolade!

Variaties van het recept

U kunt dit recept naar eigen smaak aanpassen door bijvoorbeeld noten of gedroogd fruit aan het deeg toe te voegen. Voeg bijvoorbeeld gehakte amandelen, walnoten of rozijnen toe voor extra crunch en smaak. U kunt ook experimenteren met verschillende soorten chocolade, zoals witte chocolade of melkchocolade. Probeer verschillende variaties uit en ontdek uw favoriete combinatie!

Handige tips

Om de kokoskoekjes perfect te maken, hebben we enkele handige tips voor u:

• Zorg ervoor dat de kokosolie volledig gesmolten is voordat u het toevoegt aan het deeg.
• Gebruik een kwalitatief hoogwaardige pure chocolade met minimaal 70% cacao voor een rijke smaak.
• Laat de kokoskoekjes volledig afkoelen voordat u ze in de gesmolten chocolade doopt, zodat de chocolade goed kan hechten.
• Bewaar de kokoskoekjes in een luchtdichte container op een koele, droge plaats om ze vers te houden.

Voedingswaarde

De voedingswaarde per portie (1 kokoskoekje) is als volgt:

• Calorieën: 120
• Koolhydraten: 8 gram
• Vetten: 9 gram
• Eiwitten: 2 gram
• Vezels: 2 gram

Veelgestelde vragen

1. Zijn deze kokoskoekjes geschikt voor mensen met een glutenintolerantie?

Ja, deze kokoskoekjes zijn glutenvrij en dus geschikt voor mensen met een glutenintolerantie.

2. Kan ik de ahornsiroop vervangen door een andere zoetstof?

Ja, u kunt de ahornsiroop vervangen door bijvoorbeeld honing of agavesiroop.

3. Hoe lang kan ik de kokoskoekjes bewaren?

De kokoskoekjes kunnen tot 1 week bewaard worden in een luchtdichte container.

Conclusie

Deze gezonde kokoskoekjes met chocolade zijn niet alleen heerlijk, maar ook nog eens voedzaam en gezond. Ze zijn eenvoudig te maken en geschikt voor mensen met een glutenintolerantie en een veganistisch dieet. Voeg uw favoriete variaties toe aan het recept en experimenteer met verschillende smaken. Geniet van deze lekkere traktatie op elk moment van de dag!