Gnocchi met gegrilde groene asperges

Welkom bij mijn blog! Vandaag deel ik een heerlijk recept voor gnocchi met gegrilde groene asperges. Deze smaakvolle en eenvoudige maaltijd is perfect voor een doordeweekse avond, maar kan ook indruk maken op gasten tijdens een etentje. Geniet van de combinatie van zachte aardappelgnocchi en gegrilde groene asperges, afgemaakt met een romige saus en verse kruiden.

Samenvatting

Dit recept voor gnocchi met gegrilde groene asperges is een heerlijke vegetarische optie voor het avondeten. De zachte gnocchi en gegrilde asperges worden geserveerd met een romige saus en verse kruiden. Het is een eenvoudig gerecht om te maken, maar ziet er toch indrukwekkend uit. Perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd of een speciale gelegenheid!

Specificaties

• Bereidingstijd: 20 minuten
• Bereidingstijd: 20 minuten
• Totale tijd: 40 minuten
• Aantal porties: 4
• Keuken: Italiaans

Wat heb je nodig voor dit recept?

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 500 g gnocchi
• 500 g groene asperges
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 el olijfolie
• 100 ml slagroom
• 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
• Verse basilicumblaadjes voor garnering
• Zout en peper naar smaak

Stap-voor-stapplan

1. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
2. Snijd de harde uiteinden van de asperges af en besprenkel ze met 2 eetlepels olijfolie. Bestrooi met zout en peper naar smaak.
3. Grill de asperges gedurende 5-7 minuten, of tot ze gaar zijn en mooie grillstrepen hebben.
4. Kook ondertussen de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking.
5. Verhit de overgebleven olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot het geurig is.
6. Voeg de slagroom toe aan de pan en breng aan de kook. Laat de saus 2-3 minuten sudderen, totdat deze iets is ingedikt.
7. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe aan de saus en roer tot deze is gesmolten.
8. Voeg de gekookte gnocchi toe aan de saus en meng voorzichtig door elkaar, zodat de gnocchi volledig bedekt is met de saus.
9. Serveer de gnocchi op borden, leg de gegrilde asperges er bovenop en garneer met verse basilicumblaadjes.
10. Voeg naar smaak extra zout en peper toe.

Variaties op het recept

Wil je wat afwisseling in dit recept? Probeer dan eens de volgende variatie:

Gnocchi met gegrilde groene asperges en cherrytomaten

• 500 g gnocchi
• 500 g groene asperges
• 200 g cherrytomaten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 el olijfolie
• 100 ml slagroom
• 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
• Verse basilicumblaadjes voor garnering
• Zout en peper naar smaak

Volg het basisrecept voor gnocchi met gegrilde groene asperges en voeg halve cherrytomaten toe aan de pan met knoflook en olijfolie. Bak gedurende 2-3 minuten, of tot de tomaten zacht zijn geworden. Voeg vervolgens de slagroom en geraspte Parmezaanse kaas toe aan de pan en roer tot deze is gesmolten. Meng de gekookte gnocchi met de saus en serveer met de gegrilde asperges. Garneer met verse basilicumblaadjes.

Wat tips voor het maken van dit gerecht

• Gebruik verse gnocchi voor het beste resultaat. Deze is vaak te vinden in de koeling van de supermarkt.
• Zorg ervoor dat de asperges goed gegrild zijn voordat je ze serveert. Dit zorgt voor extra smaak en textuur.
• Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om de smaak naar wens aan te passen. Probeer bijvoorbeeld eens wat chilivlokken voor een pittige twist.
• Voeg wat extra groenten toe aan het gerecht, zoals cherrytomaten of paprika, voor meer kleur en voedingswaarde.

Voedingswaarde

De voedingswaarde per portie van dit gerecht is als volgt:

• Calorieën: 350 kcal
• Koolhydraten: 50 g
• Eiwitten: 8 g
• Vetten: 12 g

Veelgestelde vragen

Hieronder vind je antwoorden op enkele veelgestelde vragen over dit recept:

Kan ik de gnocchi van tevoren maken?

Ja, je kunt de gnocchi van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Kook de gnocchi echter pas vlak voor het serveren, zodat deze lekker vers en zacht blijft.

Kan ik de asperges ook in de oven roosteren?

Ja, je kunt de asperges ook in de oven roosteren. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en leg de asperges op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Rooster gedurende 10-12 minuten, of tot de asperges gaar zijn.

Kan ik dit gerecht veganistisch maken?

Ja, je kunt dit gerecht veganistisch maken door de slagroom en Parmezaanse kaas te vervangen. Gebruik in plaats daarvan een plantaardige room en veganistische kaas of laat de kaas helemaal weg. Voeg extra kruid