Griekse gehaktballetjes, ofwel Keftedes, met tzatziki

Griekse gehaktballetjes, ofwel Keftedes, met tzatziki

Welkom bij mijn blog! Vandaag deel ik met jullie een heerlijk recept voor Griekse gehaktballetjes, ook wel bekend als Keftedes, met tzatziki. Deze tapas zijn perfect als voorgerecht of als onderdeel van een uitgebreide maaltijd. Ze zijn eenvoudig te maken en zitten boordevol smaak. Laten we snel aan de slag gaan!

Beschrijving

Deze Griekse gehaktballetjes zijn onweerstaanbaar lekker. Ze zijn gemaakt van mager rundergehakt gemengd met ui, knoflook, verse kruiden en een mix van specerijen. De gehaktballetjes worden vervolgens gebakken tot ze mooi bruin en sappig zijn. Het gerecht wordt geserveerd met zelfgemaakte tzatziki, een frisse yoghurtsaus met komkommer en knoflook. Samen vormen ze een heerlijke combinatie van smaken.

Samenvatting

Griekse gehaktballetjes, ook wel Keftedes genoemd, zijn een populaire tapas in Griekenland. Ze worden gemaakt van mager rundergehakt gemengd met ui, knoflook, verse kruiden en specerijen. De gehaktballetjes worden gebakken tot ze mooi bruin en sappig zijn. Ze worden geserveerd met tzatziki, een frisse yoghurtsaus met komkommer en knoflook. Dit gerecht is perfect als voorgerecht of als onderdeel van een uitgebreide maaltijd.

Specificaties

– Bereidingstijd: 30 minuten

– Kooktijd: 15 minuten

– Totale tijd: 45 minuten

– Porties: 4

Wat heb je nodig voor dit recept?

Voor de gehaktballetjes:

• 500 gram mager rundergehakt
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels gehakte verse peterselie
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel gemalen komijn
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie

Voor de tzatziki:

• 1 komkommer, geraspt en uitgelekt
• 250 gram Griekse yoghurt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel verse citroensap
• Zout en peper naar smaak

Stap-voor-stap plan

Stap 1: In een grote kom meng je het rundergehakt, de fijngehakte ui, knoflook, peterselie, oregano, komijn, zout en peper. Kneed alles goed door elkaar tot je een stevig gehaktmengsel hebt.

Stap 2: Vorm kleine gehaktballetjes van het mengsel. Je kunt zelf de grootte bepalen, maar zorg ervoor dat ze allemaal ongeveer even groot zijn.

Stap 3: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in batches tot ze mooi bruin en gaar zijn. Dit duurt ongeveer 8-10 minuten per batch. Haal de gebakken gehaktballetjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Stap 4: Maak ondertussen de tzatziki. Meng de geraspte komkommer, Griekse yoghurt, fijngehakte knoflook, olijfolie, citroensap, zout en peper in een kom. Roer alles goed door elkaar.

Stap 5: Serveer de gehaktballetjes met de tzatziki en geniet van deze heerlijke Griekse tapas!

Variaties van het recept

Je kunt variëren met dit recept door andere kruiden toe te voegen aan de gehaktballetjes. Probeer bijvoorbeeld verse munt, dille of koriander voor een extra smaakdimensie. Daarnaast kun je ook feta of geraspte Parmezaanse kaas aan het gehaktmengsel toevoegen voor een romige textuur.

Wat handige tips

– Als je gehaktballetjes wilt maken die niet aan elkaar plakken, kun je wat paneermeel of broodkruimels toevoegen aan het gehaktmengsel.

– Zorg ervoor dat de komkommer goed is uitgelekt voordat je de tzatziki maakt. Anders wordt de saus te waterig.

– Serveer de gehaktballetjes met versgebakken pitabroodjes of stokbrood.

Voedingswaarde

Per portie:

• Calorieën: 320
• Vet: 20 gram
• Koolhydraten: 10 gram
• Eiwit: 25 gram
• Vezels: 2 gram

Veelgestelde vragen

1. Kan ik de gehaktballetjes van tevoren maken?

Ja, je kunt de gehaktballetjes van tevoren maken en ze in de koelkast bewaren. Je kunt ze ook invriezen en later ontdooien wanneer je ze wilt serveren.

2. Kan ik de tzatziki vooraf maken?

Ja, de tzatziki kan een dag van tevoren worden gemaakt. Bewaar het in de koelkast tot je het gaat serveren.

3. Kan ik dit recept ook met kipgehakt maken?

Ja, je kunt dit recept ook met kipgehakt maken. Het resultaat zal iets anders smaken, maar nog steeds heerlijk zijn.

Conclusie

Deze Griekse gehaktballetjes, ofwel Keftedes, met tzatziki zijn een heerlijke tapas die perfect passen bij een Griekse maaltijd. Ze zijn eenvoudig te maken en zitten vol met smaak. Serveer ze als voorgerecht of als onderdeel van een uitgebreide maaltijd en geniet van de heerlijke combinatie van smaken. Smakelijk eten!