Groene asperge salade met geitenkaas
Deze heerlijke groene asperge salade met geitenkaas is een perfect gerecht voor de lente. De combinatie van verse groene asperges, romige geitenkaas en een frisse dressing zorgt voor een smaakexplosie. Het is een lichte en gezonde salade die ideaal is als voorgerecht of als bijgerecht bij een hoofdmaaltijd.
Samenvatting
Deze groene asperge salade met geitenkaas is een heerlijk fris gerecht dat perfect past bij de lente. De salade is licht en gezond, en zit boordevol smaak. Het is een ideale keuze als voorgerecht of als bijgerecht bij een hoofdmaaltijd.
Specificaties
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Aantal porties: 4
Ingrediënten
- 1 bos groene asperges
- 150 gram geitenkaas
- 100 gram gemengde sla
- 10 cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 rode ui, in dunne ringen gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- Zout en peper naar smaak
Stap-voor-stap plan
Volg deze eenvoudige stappen om de groene asperge salade met geitenkaas te maken:
- Snijd de harde uiteinden van de groene asperges af en blancheer ze kort in kokend water.
- Spoel de asperges af onder koud water om ze af te koelen en snijd ze vervolgens in stukken van ongeveer 5 centimeter.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de aspergestukjes tot ze beetgaar zijn.
- Laat de asperges afkoelen.
- Verdeel de gemengde sla over een grote saladeschaal.
- Voeg de cherrytomaatjes, rode ui en geitenkaas toe aan de sla.
- Meng in een aparte kom de olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper tot een dressing.
- Schenk de dressing over de salade en meng alles voorzichtig door elkaar.
- Serveer de groene asperge salade met geitenkaas direct.
Variaties op het recept
Je kunt dit recept naar eigen smaak aanpassen en variëren. Hier zijn een paar suggesties:
- Voeg gegrilde kip of garnalen toe voor wat extra eiwitten.
- Probeer verschillende soorten geitenkaas, zoals geitenkaas met honing of geitenkaas met kruiden.
- Voeg wat geroosterde pijnboompitten of gehakte walnoten toe voor een extra crunch.
Handige tips
- Zorg ervoor dat je de harde uiteinden van de asperges afsnijdt voordat je ze gaat bereiden.
- Blancheer de asperges kort om ze knapperig en heldergroen te houden.
- Laat de asperges goed afkoelen voordat je ze aan de salade toevoegt, zodat ze niet slap worden.
- Gebruik een goede kwaliteit geitenkaas voor de beste smaak.
Voedingswaarde
Deze groene asperge salade met geitenkaas is niet alleen heerlijk, maar ook nog eens gezond. Hier zijn de voedingswaarden per portie:
- Calorieën: 200
- Eiwitten: 10 gram
- Vetten: 15 gram
- Koolhydraten: 8 gram
- Vezels: 3 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt de groene asperge salade met geitenkaas van tevoren maken. Bewaar de dressing apart en voeg deze pas vlak voor het serveren toe aan de salade.
2. Kan ik dit recept ook met witte asperges maken?
Ja, je kunt dit recept ook met witte asperges maken. Volg dezelfde stappen, maar blancheer de witte asperges iets langer omdat ze dikker zijn.
3. Kan ik de geitenkaas vervangen door een andere kaassoort?
Ja, je kunt de geitenkaas vervangen door een andere kaassoort, zoals feta of mozzarella. Kies een kaas die goed past bij de smaken van de salade.
Conclusie
De groene asperge salade met geitenkaas is een heerlijk gerecht dat perfect is voor de lente. Het is een lichte en gezonde salade boordevol smaak. Met de eenvoudige stappen en handige tips kun je deze salade gemakkelijk zelf maken. Varieer naar eigen smaak en geniet van deze heerlijke salade!
Inhoudsopgave