“Heeft bruine rijst lectine?” is door de jaren heen een controversiële vraag geweest.
Het is een vraag die in het algemeen niet alleen door het grote publiek maar ook door diëtisten wordt gesteld.
Zilvervliesrijst is een hele korrel waarvan de schil, ook wel de zemel genoemd, intact is.
Maar zit er dan lectine in? Als die er zijn, hoe krijg je die dan weg, en welke andere peulvruchten hebben lectine?
In dit artikel staan de antwoorden op deze retorische vragen.
Hoe jammer het ook is, bruine rijst heeft lectine in zich. Het is opgeslagen in de zemelen naast arsenicum en fytaten.
Wat zijn Lectines?
Lectines zijn elk type eiwit dat specifieke koolhydraten zoals polysacchariden bindt.
Door deze bindingscapaciteiten zijn ze soms aangeduid als antinutriënten.
Dat komt omdat ze soms de doorgang van andere voedingsstoffen in het lichaam belemmeren.
Begrijp me niet verkeerd, lectines zijn eiwitten die ook voedingsstoffen zijn, maar het is moeilijk voor ons lichaam om ze op te nemen en te verwerken.
Het verwerken van Lectines
De verwerkingsmethoden voor voedingsmiddelen zijn in de loop der tijd over de hele wereld veranderd en dat geldt ook voor de koks.
Met deze evolutie kwam nieuwe diepgaande kennis, Kennis over hoe lectine voedsel makkelijker in te nemen is.
Het proces omvatte het verwijderen van de bestanddelen van de rijst die vezelig zijn. Zo ontstonden de in de volksmond bekende geraffineerde granen.
Sinds de buitenkant van rijst en andere volle granen moeilijk in te nemen zijn, geeft het aanleiding tot andere problemen zoals maagklachten en dergelijke.
Hierdoor, begonnen de meeste mensen geraffineerde granen te consumeren zoals witte rijst, wit brood, enz.
De consumptie van geraffineerde granen is in de loop der jaren toegenomen.
Voordelen van Lectine
We horen vaak alleen over de nadelen van lectines.
Ik moet toegeven dat het er heel wat meer zijn dan de voordelen, maar er zijn een paar goede dingen aan lectines.
Ten eerste, Lectine helpt bij de binding en hechting van pathogenen aan de gastheer die ze moeten infecteren.
Ten tweede, bovendien, peulvruchten, volle granen, en noten zijn lectine-rijke voedingsmiddelen die in verband zijn gebracht met minder gevallen van zaken als diabetes, hartziekten en gewichtsverlies.
Ten derde helpen Lectines ook om spijsverteringsfuncties te stimuleren, tumoractiviteit te reguleren en zijn ze microbieel.
Tip: Lectin is hypoallergenic.
Nadelen van Lectine
Ten eerste, zoals we eerder zeiden, kunnen lectines zich binden aan bepaalde koolhydraten.
En omdat de lectines zich aan hen binden, is het grote problemen met onze spijsvertering.
Ten tweede, omdat de meeste van die koolhydraten door het lichaam gaan…kan lectine je immuunsysteem en zenuwstelsel aantasten.
Note: A lot of people experience signs like bloating, vomiting, or an upset stomach after consuming lectins.
Heeft bruine rijst proteïne lectine?
Met alles wat tot nu toe gezegd is, kunnen we gerust zeggen dat bruine rijst lectines bevat.
De schil van de korrel van bruine rijst is nog aanwezig, vandaar de kleur bruin, wat betekent dat het een zeer hoge hoeveelheid lectines heeft.
Dit komt omdat de romp de hoogste hoeveelheid lectines bevat in de hele korrel. Het bestaat ook uit fytaat en arsenicum.
Lectines zijn een soort eiwitten die in alle levensvormen voorkomen, waaronder planten, dieren en mensen. Zij zijn essentieel voor de goede werking van vele biologische processen.
Van sommige lectines is bekend dat ze giftig zijn voor mensen en zijn in verband gebracht met verschillende ziekten.
Bruine rijsteiwit is een populair voedingssupplement dat is afgeleid van bruine rijst.
Het wordt vaak gebruikt als een plantaardige eiwitbron voor veganisten en vegetariërs.
Hoewel bruine rijst eiwit geen lectine bevat, zijn veel mensen misschien in de war over hoe bruine rijst zijn eiwit heeft, omdat men denkt dat rijst gewoon koolhydraten zijn.
Dus wat is bruine rijst proteïne?
Bruine Rijst Proteïne
Bruine rijst proteïne is een populair plantaardig proteïne poeder.
Het wordt gemaakt door eiwitten uit bruine rijst te halen en wordt vaak gebruikt als veganistisch of vegetarisch alternatief voor wei-eiwit.
Bruine rijsteiwit is een compleet eiwit, dat alle essentiële aminozuren levert die uw lichaam nodig heeft.
Het is ook rijk aan ijzer en magnesium.
Bruin rijst eiwitpoeder kan worden gebruikt om de spiermassa te vergroten, het herstel na inspanning te verbeteren en de algehele gezondheid te bevorderen.
Bruine rijst eiwitten zijn normale eiwitten die voorkomen in bruine rijst. Eiwitten zijn om vele redenen zeer belangrijke onderdelen van onze voeding.
Niet alleen zijn het bodybuilding voedingsmiddelen, maar ze herstellen ook de spieren in het lichaam.
Het mooiste is dat ze bijna overal te vinden zijn, in melk, vlees, vis en dergelijke.
Het is een zeer belangrijk onderdeel van ons dieet dat ieder mens nodig heeft.
Voordelen
- Het eerste voordeel zal zijn dat het bodybuilding en weefselherstellend voedsel is. Bovendien is het hypoallergeen, waardoor het door de meesten, zo niet iedereen, geconsumeerd kan worden.
- Omdat alle lagen intact blijven, in tegenstelling tot geraffineerde granen, behoudt het alle cruciale eiwitten van het graan.
- Het helpt enzymen in het lichaam te activeren.
- Het helpt bij het oxygeneren van het lichaam.
- Het helpt bij de productie van antilichamen die helpen bij het bestrijden van infecties.
Tip: The protein in brown rice is different in each layer.
Nadelen
Het is een algemene misvatting dat bruine rijst op zichzelf de menselijke gezondheid niet in gevaar brengt.
Dit komt vooral omdat bruine rijst-eiwit zoveel voedingswaarden heeft en veel vezels bevat.
Toch blijft de realiteit dat bruine rijst vooral gevaarlijke bestanddelen heeft zoals arsenicum en lectines.
Hoe zich te ontdoen van lectines in bruine rijst
De meeste lectines zijn gemakkelijk en snel inactief gemaakt door vochtige, hoge warmte kooktechnieken waaronder koken, stoven of weken.
Het blijkt dat het koken van rijst de voedingswaarde van de korrel vermindert.
Dit komt omdat de lectines zich aan de buitenkant van noten en zaden bevinden en in water oplosbaar zijn, dus ze kunnen worden weggespoeld door blootstelling aan water.
Maar als je van de lectines in bruine rijst af wil, hoe zou je dat dan doen?
Hier is een stap-voor-stap handleiding om je prestatie te zien.
Stap #1. Spoel de rijst
De eerste stap is het spoelen van je rijst. Dit helpt om alle vuil of puin te verwijderen dat zich op het oppervlak van de korrels bevindt.
Het helpt ook om wat lectines te verwijderen. Spoelen komt natuurlijk na het wassen.
Dat wil zeggen, was je rijst in twee verschillende kommen met water, zodat je de eerste wast en de tweede spoelt.
Stap #2. Laat de rijst weken
Laat de rijst na het spoelen in water weken voor 30 minuten tot 12 uur. Dit helpt het lectinegehalte verder te verminderen.
Zorg ervoor dat het water waarin u de rijst laat weken voldoende is om alle rijst er evenveel in te laten weken.
Stap #3. Kook de rijst
Kook na het weken de rijst volgens uw recept of verpakkingsinstructies.
Lectines zijn hittegevoeligdus koken helpt om hun gehalte nog verder te verlagen.
Zoals altijd, met het koken van rijst, zorg ervoor dat je het onder gecontroleerde hitte doet.
Note: The quality of the rice may be impacted significantly by these elevated temperatures.
Dus, in tegenstelling tot wat veel van jullie zouden denken, zijn geraffineerde granen net zo slecht voor je als volle granen.
Daarom wordt geadviseerd om volle granen of voedsel dat lectines bevat in het algemeen uit je dieet te schrappen.
Andere voedingsmiddelen die lectines bevatten
Behalve bruine rijst, volgt hieronder een lijst van andere gewone levensmiddelen waarvan u misschien niet wist dat ze eveneens lectines bevatten.
- Nachtschade Groenten
- Peulvruchten
- Bloemkool Rijst
- Aardappelen
- Avocado
- Olijfolie
- Noten en zaden
Laatste woorden: Heeft bruine rijst lectine…
Je moet je rijst inruilen voor iets anders, iets veiligers. Ik denk dat het hoog tijd is om een lectine-vrij dieet te ontdekken, zoals gierst en zoete aardappelen.
Maar het is zeker de moeite waard.
Nu de vraag “heeft bruine rijst lectine?” zijn beantwoord. Ik hoop dat het artikel nuttig is geweest.
Bedankt voor uw tijd en geduld. Blijf veilig!
Inhoudsopgave