Hemelse modder is een heerlijk en decadent dessert dat zijn naam eer aandoet. Letterlijk vertaald betekent het “hemelse modder”, en dat is precies wat je krijgt – een goddelijk mengsel van chocolade en room. Dit dessert is een klassieker in de Franse keuken en is geliefd over de hele wereld. Het is perfect voor speciale gelegenheden of gewoon om jezelf te verwennen na een lange dag.
Beschrijving
Hemelse modder is een rijke en romige chocolademousse, gemaakt met pure chocolade, boter, eieren en suiker. Het heeft een zijdezachte textuur en een intense chocoladesmaak. Het wordt meestal geserveerd in kleine glazen of schaaltjes, gegarneerd met een toefje slagroom en wat geraspte chocolade.
Samenvatting
Hemelse modder is een heerlijk en luxueus dessert dat gemakkelijk te maken is. Het is perfect voor chocoladeliefhebbers en zal zeker indruk maken op je gasten. Met slechts een paar ingrediënten en wat geduld kun je genieten van deze hemelse traktatie.
Specificaties
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Koeltijd: 4 uur
Recept
Benodigdheden:
- 200 gram pure chocolade
- 100 gram boter
- 4 eieren
- 80 gram suiker
- Een snufje zout
- Slagroom en geraspte chocolade voor de garnering
Stap-voor-stap plan:
- Breek de chocolade in stukjes en smelt deze samen met de boter au bain-marie.
- Scheid de eieren en klop de eiwitten stijf met een snufje zout.
- Klop de eidooiers samen met de suiker tot een luchtige en bleke massa.
- Giet het gesmolten chocolademengsel bij de eidooiers en meng goed.
- Spatel voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten door het chocolademengsel.
- Giet de hemelse modder in glazen of schaaltjes en laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast.
- Garneer met een toefje slagroom en wat geraspte chocolade.
Variaties van het recept
Er zijn verschillende manieren om variaties aan te brengen in het recept voor hemelse modder. Hier zijn een paar ideeën:
- Voeg een scheutje likeur toe aan het chocolademengsel voor een extra smaakdimensie. Kahlua, Amaretto of sinaasappellikeur zijn goede keuzes.
- Garneer met verse frambozen of aardbeien voor een frisse en fruitige twist.
- Voeg gehakte noten zoals amandelen, hazelnoten of walnoten toe voor wat extra crunch.
Tips voor het maken van hemelse modder
Hier zijn een paar tips om ervoor te zorgen dat je hemelse modder perfect wordt:
- Gebruik altijd goede kwaliteit pure chocolade voor de beste smaak. Hoe hoger het cacaogehalte, hoe intenser de chocoladesmaak.
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je begint. Dit zorgt voor een betere textuur en menging.
- Laat de hemelse modder voldoende opstijven in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat het dessert stevig genoeg is om in te scheppen en een mooie presentatie heeft.
- Maak de hemelse modder een dag van tevoren. Het dessert wordt nog lekkerder als het een nachtje in de koelkast heeft gestaan en de smaken goed zijn ingetrokken.
Voedingswaarde
Het is belangrijk om te weten wat je eet, dus hier is de voedingswaarde van een portie hemelse modder:
- Calorieën: 380
- Vet: 26 gram
- Koolhydraten: 32 gram
- Eiwit: 6 gram
- Vezels: 3 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik hemelse modder invriezen?
Hoewel het mogelijk is om hemelse modder in te vriezen, kan dit de textuur en smaak beïnvloeden. Het is het beste om hem vers te maken en binnen een paar dagen op te eten.
2. Kan ik melkchocolade gebruiken in plaats van pure chocolade?
Ja, je kunt melkchocolade gebruiken, maar houd er rekening mee dat dit het dessert zoeter en minder intens van smaak zal maken.
3. Kan ik hemelse modder zonder suiker maken?
Ja, je kunt de suiker weglaten of vervangen door een suikervervanger zoals stevia. Houd er echter rekening mee dat dit de smaak en textuur van het dessert kan beïnvloeden.
Conclusie
Hemelse modder is een luxueus en verrukkelijk dessert dat perfect is voor elke gelegenheid. Met zijn intense chocoladesmaak en zijdezachte textuur zal het zeker indruk maken op je gasten. Met dit recept en de tips hierboven kun je gemakkelijk zelf een hemelse modder maken en genieten van deze goddelijke lekkernij.
Inhoudsopgave