Koffiespecialiteiten uit een portafiltermachine zijn een echte traktatie. Espresso, cappuccino &Co. slagen bijzonder goed in deze speciale koffiemachines en overtuigen door hun aroma en smaak. Bij dagelijks gebruik verliest de vers gezette koffie door de kalk in het water, maar heeft last van smaak en temperatuur. Het is dan tijd om de machine te ontkalken. Maar hoe ontkalk je een portafiltermachine op de juiste manier?
De verwijderbare delen van de portafiltermachine worden afzonderlijk ontkalkt
Een portafiltermachine bestaat in principe alleen uit een waterkoker of boiler, een hoogwaardige pomp, evenals de douchezeef en de portafilterdrager. Deze laatste onderdelen zijn afneembaar en moeten apart worden gereinigd. Voor het reinigen en ontkalken worden alle bewegende delen in een kom geplaatst. Warm water en een geschikte ontkalker uit de handel worden in deze kom gevuld. Ze worden 20 tot 30 minuten geweekt, afhankelijk van de vervuiling. Zodra kalk en vuil zijn opgelost, worden de delen onder helder water gespoeld en gedroogd met een katoenen doek. Het portafilter en het douchescherm worden opnieuw in de machine geïnstalleerd voordat de ontkalking daadwerkelijk wordt ontkalkt.
Voor het ontkalken moet de machine volledig worden geleegd
Wat betreft het douchescherm en het portafilter is een geschikte ontkalker nodig voor de machine. Voordat de ontkalker wordt gebruikt, moet de inrichting echter worden verwarmd totdat de vereiste bedrijfsdruk is bereikt. De unit wordt uitgeschakeld en de ketel en warmtewisselaar worden volledig geleegd met de juiste hendels. Dan worden alle hefbomen weer gesloten en wordt het water met de opgeloste ontkalker in het waterreservoir gevuld. De unit wordt vervolgens weer ingeschakeld en de bedieningshendel voor de brouwgroep wordt bediend totdat de warmtewisselaar zich heeft gevuld met de ontkalkingsvloeistof. Nu kan het expansieventiel worden gereinigd. De klep wordt gereinigd door de hendel van de brouwgroep meerdere keren in te drukken. Het proces duurt ongeveer 20 seconden eenmaal.
De spoelprocessen moeten meerdere keren worden herhaald
Het ontkalkingsmiddel moet ongeveer 30 minuten in de portafiltermachine werken. Vervolgens moet de ontkalkingsvloeistof door de brouwgroep lopen. Dit wordt ook weer gedaan door de hefboom van de brouwgroep te bedienen. In de volgende stap wordt de beluchter van de warmwaterafvoer losgeschroefd. Dit voorkomt dat vuil en kalkaanslag zich ophopen in de zeef van de beluchter. De portafiltermachine wordt na dit proces weer uitgeschakeld en geleegd met de warmwateronttrekking van de ketels. Voor het spoelen wordt de watercontainer gevuld met vers water en wordt de hendel van de brouwgroep opnieuw gedurende ongeveer 20 seconden ingedrukt. De procedure wordt ongeveer drie keer herhaald. De warmtewisselaar moet vervolgens opnieuw grondig worden gespoeld en de blanco zeef moet worden gereinigd. Voordat de portafiltermachine weer klaar is voor gebruik, moet de ketel drie tot vier keer worden gespoeld met helder water.
Inhoudsopgave