Paddenstoelen behoren tot de delicate voedingsmiddelen die gemakkelijk bederven. Er wordt vaak gewaarschuwd om champignongerechten niet meerdere keren opnieuw op te warmen om geen voedselvergiftiging te riskeren. Heb je paddenstoelen al opgewarmd en goed verdragen? Hier kunt u de redenen voor deze tegenstrijdigheid achterhalen en hoe vaak u paddenstoelen kunt verwarmen.
Paddenstoelen bederven gemakkelijk
Water en eiwitten zijn de belangrijkste componenten van paddenstoelen. Wanneer ze worden blootgesteld aan hitte en zuurstof, een Decompositie proces. Hoe warmer de omgevingstemperatuur, hoe sneller de ontbinding optreedt. Dit produceert schadelijke afbraakproducten die, wanneer ze worden geconsumeerd, Misselijkheid en Diarree lood.
Terechte waarschuwing
Vroeger had bijna elk huishouden geen Koelkast. Bereide paddenstoelen werden blootgesteld aan hitte en snel bedorven. In die tijd was de waarschuwing tegen consumptie na het bewaren en opwarmen van de champignons gerechtvaardigd.
Koeling is een must
De beslissing of paddenstoelen kunnen worden opgewarmd en gegeten, hangt af van het feit of ze zijn gekoeld of niet. Koel overgebleven champignongerechten onmiddellijk en continu 4 graden Celsius, vertraagt het ontbindingsproces. Zo kun je champignons maken na bereiding tot 24 uur bewaar en verwarm eenmaal.
Als u grotere restjes in de koelkast bewaart, neem dan alleen de hoeveelheid die u wilt eten voor de volgende maaltijd. Verwarm het champignongerecht op 70 graden Celsius om het mogelijk te maken Kiemen te vernietigen.
Fooi:Koele champignons die je na bereiding wilt bewaren in een ijskoud waterbad.
Paddenstoelen ontbinden ook sneller als ze lang warm op het fornuis worden gehouden of heel langzaam afkoelen. Daarom is de reden waarom de Schokkoeling van schimmelresten. Het beschermt ook uw elektriciteitsrekening als het fornuis u niet warm houdt en de koelkast niet afkoelt.
Champignongerechten moeten snel na het koken worden gekoeld, zodat ze langer meegaan. Bron: Cv
Pas op voor wilde paddenstoelen
Paddenstoelen verzameld in het bos kunnen sterker worden geassocieerd met Ontkiemen die zich snel vermenigvuldigen. Zwangeren, ouderen en kinderen moet daarom afzien van opgewarmde wilde paddenstoelen.
Inhoudsopgave