Koken gaat altijd over hoeveelheden. 100 gram suiker, 500 ml melk, een snufje zout… Maar hoeveel is een “snufje” zout? Dat maken we voor je duidelijk!
Waar komt de term “pinch” vandaan en wat betekent het?
De term komt uit het Frans en betekent “wat is er genomen” of “de gevangene”. Oorspronkelijk verwezen de Fransen naar buitgemaakte oorlogsschepen, ze waren echter iets groter dan de “knijp” in onze tijd is. Vanaf de 18e eeuw wordt de term gebruikt in de huidige betekenis: als een kleine hoeveelheid van iets dat meestal kan worden “genomen” of met twee of drie vingers kan worden vastgehouden.
Omdat zout spaarzaam moet worden gebruikt bij de bereiding van voedsel om het voedsel niet te zouten, is de term “een snufje zout” bij velen bekend geworden Kookrecepten stevig ingeburgerd. Omdat zouten ook Smaken , kan de knijp naar believen iets groter of kleiner zijn. Maar hoeveel zout zit er precies in een snufje?
Hoeveel zout zit er precies in een snufje zout?
Er is geen exacte meting, die beschrijft hoeveel er daadwerkelijk in een snufje zit. De Britten of Amerikanen komen het dichtst bij een precieze eenheid. Bij hen wordt de pinch “pinch” genoemd en bevat 1/16 van een theelepel. Kortom, er wordt gezegd dat een snufje zout zoveel is, hoe het past tussen duim en wijsvinger, of zoveel als één grip met drie vingers kunnen.
Natuurlijk varieert de hoeveelheid in een snufje afhankelijk van hoe groot de respectieve vingers zijn en dus kan het zijn dat deze hoeveelheid ook tot verwarring kan leiden. Een andere indicatie die vaak wordt gebruikt is de “Mespunt”, wat ongeveer overeenkomt met de knijp.