Tomatensoep

Tomatensoep is een klassieker in de Nederlandse keuken. Het is een verwarmende en smaakvolle soep die perfect is voor de koude winterdagen. In dit recept maken we zelf tomatensoep met gehaktballetjes. Het is eenvoudig te maken en zit boordevol verse ingrediënten. Serveer de soep met een stuk brood erbij als voorgerecht of als hoofdgerecht.

Specificaties

• Bereidingstijd: 45 minuten
• Aantal porties: 4
• Keuken: Nederlands
• Categorie: Soep

Wat heb je nodig voor dit recept?

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 winterpeen
• 2 stengels bleekselderij
• 800 gram tomatenblokjes (uit blik)
• 1 liter groentebouillon
• 250 gram gehakt
• 1 ei
• 30 gram paneermeel
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie voor garnering

Stap-voor-stap plan

Volg onderstaand stappenplan om zelf tomatensoep met gehaktballetjes te maken:

1. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
2. Schil de winterpeen en snijd in kleine blokjes. Snijd ook de bleekselderij in kleine stukjes.
3. Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit hierin de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
4. Voeg de winterpeen en bleekselderij toe en bak kort mee.
5. Voeg de tomatenblokjes en groentebouillon toe en breng aan de kook.
6. Laat de soep ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen.
7. Maak ondertussen de gehaktballetjes. Meng het gehakt, ei, paneermeel, gedroogde basilicum, gedroogde oregano, zout en peper in een kom.
8. Rol kleine balletjes van het gehaktmengsel.
9. Voeg de gehaktballetjes toe aan de soep en laat nog 10 minuten mee koken.
10. Breng de soep op smaak met zout en peper.
11. Serveer de tomatensoep met verse peterselie als garnering.

Variaties op het recept

Je kunt naar smaak variëren met dit recept. Hier zijn enkele suggesties:

• Voeg wat paprikapoeder toe voor extra pit.
• Voeg wat room toe voor een romige tomatensoep.

Tips voor het maken van tomatensoep

Om de beste tomatensoep te maken, zijn hier enkele handige tips:

• Gebruik verse tomaten als deze in het seizoen zijn voor een nog intensere smaak.
• Voeg wat suiker toe als de tomatensoep te zuur is.
• Garneer de soep met wat vers gesneden basilicumblaadjes voor een extra frisse touch.

Voedingswaarde

De voedingswaarde per portie (1/4 van het recept) is ongeveer:

• Calorieën: 200

Veelgestelde vragen

1. Kan ik dit recept ook vegetarisch maken?

Ja, je kunt de gehaktballetjes vervangen door vegetarische balletjes of extra groenten toevoegen.

2. Kan ik de soep invriezen?

Ja, je kunt de soep invriezen. Laat de soep eerst volledig afkoelen en bewaar in luchtdichte bakjes of zakjes in de vriezer.

3. Kan ik dit recept ook zonder gehaktballetjes maken?

Ja, je kunt de gehaktballetjes weglaten en de soep gewoon als tomatensoep serveren.

Conclusie

Tomatensoep met gehaktballetjes is een heerlijke en hartige soep die perfect is voor de wintermaanden. Met dit recept kun je gemakkelijk zelf een smaakvolle tomatensoep maken. Serveer de soep met een stuk brood erbij voor een complete maaltijd. Geniet ervan!