Nu gaat het om de worst! Elk jaar eet elke Duitser gemiddeld zo’n 26 kilo worst. De verschillende rauwe, gekookte en gekookte worsten worden aangeboden aan consumenten in slagers, retailers en discounters in veel verschillende variëteiten. De worsten zijn verkrijgbaar in één stuk en natuurlijk geportioneerd in plakjes. Wat is er mogelijk als er te veel worst is gekocht? Kan worst ook ingevroren worden?
Worst kan ook ranzig worden in de vriezer
Kortom, er kan worden gezegd dat elk voedsel kan worden ingevroren. Dit geldt natuurlijk ook voor de vele verschillende soorten worst. Vanwege de vrij hoge Vetgehalte Worst mag echter niet langer worden gebruikt dan twee maanden ingevroren zijn. De worst kan ranzig worden, zelfs als hij bevroren is. Dit geldt vooral voor verschillende soorten rauwe worst.
Deze worsten hebben echter ook zo’n zeer lange houdbaarheid indien bewaard in de koelkast. Rauwe worsten zijn langer houdbaar als ze in de lucht worden gedroogd.
Platte pakketten van de discounter zijn bijzonder gemakkelijk in te vriezen
De talrijke variëteiten van de Gekookte worst bevriezen. De eenvoudigste manier is om de worst te gebruiken in Segmenten Bevriezen. De worst is ideaal geportioneerd en elk plakje gescheiden met een blad. Dan wordt alles luchtdicht verpakt of, beter nog, gestofzuigd. Dit beschermt de worst tegen Vriezer branden.
Het is nog makkelijker om de kleine pakketjes van de discounter in te vriezen. Deze worst zit al onder een Beschermende atmosfeer en kan worden gelabeld. Zodat de zelfverpakte worst niet slecht kan worden, moet ook de Datum worden opgemerkt. Als de verpakking niet transparant is, kan het ras ook worden opgeschreven. De afzonderlijke pakjes met de worst worden idealiter in de vriezer geplaatst volgens de datum. Dit zorgt ervoor dat de oudere worst als eerste wordt geconsumeerd. Om de diepvriesworst lang houdbaar te maken, is het vriesvak minstens -18 °C hebben.
Nog een kleine tip: Kleinere pakjes ontdooien later sneller.