Jachtschotel met stoofvlees

Beschrijving

De jachtschotel met stoofvlees is een traditioneel Nederlands gerecht dat perfect is voor de koude winterdagen. Het gerecht bestaat uit mals stoofvlees, aardappelpuree en groenten, allemaal gelaagd in een ovenschaal en vervolgens gebakken tot een goudbruine korst. De smaken vermengen zich prachtig en zorgen voor een heerlijk hartige maaltijd.

Samenvatting

De jachtschotel met stoofvlees is een klassiek Nederlands gerecht dat bestaat uit mals stoofvlees, aardappelpuree en groenten, allemaal gelaagd in een ovenschaal en gebakken tot een goudbruine korst. Dit hartige gerecht is perfect voor de wintermaanden en zal zeker indruk maken op je gasten.

Specificaties

• Voorbereidingstijd: 30 minuten
• Bereidingstijd: 3 uur
• Porties: 4

Benodigdheden

• 1 kg stoofvlees (rundvlees)
• 500 g aardappelen
• 2 uien
• 2 wortels
• 2 teentjes knoflook
• 250 ml rode wijn
• 250 ml runderbouillon
• 2 eetlepels bloem
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1 theelepel gedroogde rozemarijn
• Zout en peper naar smaak

Stapsgewijs plan

Volg deze stappen om de jachtschotel met stoofvlees te maken:

1. Verwarm de oven voor op 160°C.
2. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook de aardappelen in een pan met gezouten water tot ze gaar zijn. Giet af en zet opzij.
3. Snijd de uien, wortels en knoflook fijn.
4. Verhit de boter en olijfolie in een grote braadpan en bak het stoofvlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet opzij.
5. Bak de ui, wortel en knoflook in dezelfde pan tot ze zacht zijn.
6. Voeg de bloem toe aan de pan en roer goed door. Laat de bloem kort bakken.
7. Voeg de rode wijn, runderbouillon, tijm en rozemarijn toe aan de pan. Breng aan de kook en voeg vervolgens het stoofvlees weer toe aan de pan.
8. Laat het geheel sudderen op laag vuur met de deksel op de pan gedurende 2,5 tot 3 uur, of tot het vlees lekker mals is geworden.
9. Giet het stoofvleesmengsel in een ovenschaal en bedek met de gekookte aardappelen. Maak de bovenkant van de aardappelpuree glad met een vork.
10. Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 30 minuten, of tot de bovenkant mooi goudbruin is geworden.
11. Haal de jachtschotel uit de oven en laat een paar minuten rusten voordat je serveert.

Variaties op het recept

Je kunt spelen met de ingrediënten van de jachtschotel om het aan je eigen smaak aan te passen. Voeg bijvoorbeeld champignons toe voor een extra aardse smaak, of voeg wat rode paprika toe voor wat extra kleur. Je kunt ook experimenteren met verschillende kruiden en specerijen om de smaak te versterken.

Handige tips

• Zorg ervoor dat je stoofvlees goed bruin is voordat je het uit de pan haalt. Dit zorgt voor extra smaak.
• Laat het stoofvlees lang genoeg sudderen, zodat het lekker mals wordt. Het vlees moet gemakkelijk uit elkaar vallen.
• Als je wilt, kun je de jachtschotel van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Bak het dan af voordat je het serveert.

Voedingswaarde

De voedingswaarde per portie van de jachtschotel met stoofvlees is als volgt:

• Calorieën: 450
• Vetten: 15g
• Koolhydraten: 40g
• Eiwitten: 35g
• Vezels: 5g

Veelgestelde vragen

1. Kan ik dit gerecht invriezen?

Ja, je kunt de jachtschotel met stoofvlees invriezen. Zorg er wel voor dat je het gerecht volledig laat afkoelen voordat je het in de vriezer plaatst. Het blijft ongeveer 3 maanden goed in de vriezer.

2. Kan ik ander vlees gebruiken in plaats van rundvlees?

Ja, je kunt ook ander vlees gebruiken, zoals varkensvlees of wild, in plaats van rundvlees. Houd er rekening mee dat de bereidingstijd kan variëren, afhankelijk van het vlees dat je gebruikt.

3. Kan ik dit gerecht vegetarisch maken?

Ja, je kunt de jachtschotel vegetarisch maken door het vlees weg te laten en in plaats daarvan extra groenten toe te voegen. Je kunt bijvoorbeeld champignons, paprika en courgette gebruiken.

4. Kan ik dit gerecht in de slowcooker maken?

Ja, je kunt de jachtschotel met stoofvlees ook in de slowcooker maken. Bruin het stoofvlees en de groenten eerst in een pan en voeg ze vervolgens toe aan de slowcooker samen met de andere ingrediënten. Laat het gerecht 6 tot 8 uur sudderen op een lage stand.

Conclusie

De jachtschotel met stoofvlees is een heerlijk en hartig gerecht dat perfect is voor de wintermaanden. Met mals stoofvlees, aardappelpuree en groenten is het een echte klassieker. Experimenteer met verschillende ingrediënten en kruiden om het aan je eigen smaak aan te passen. Geniet van deze smaakvolle maaltijd!