Jus maken (zonder vlees)

Een heerlijk recept voor jus zonder vlees. Perfect voor vegetariërs en veganisten.

Beschrijving

Deze jus zonder vlees is een heerlijke saus die perfect past bij aardappelen, groenten en vleesvervangers. Het is een eenvoudig recept dat snel klaar is en vol van smaak. Met slechts een paar ingrediënten kun je een heerlijke jus maken die iedereen zal verrassen. En het beste van alles? Het is volledig vegetarisch en veganistisch!

Samenvatting

Deze jus zonder vlees is gemaakt van plantaardige olie, ui, knoflook, wortel, tijm, rozemarijn, bloem, groentebouillon en sojasaus. Het is een eenvoudig recept dat snel klaar is en vol van smaak. De jus wordt op smaak gebracht met zout en peper en kan worden geserveerd bij aardappelen, groenten en vleesvervangers naar keuze. Het is een perfecte saus voor vegetariërs en veganisten.

Specificaties

• Bereidingstijd: 15 minuten
• Kooktijd: 30 minuten
• Totale tijd: 45 minuten
• Aantal porties: 4
• Keuken: Nederlands

Wat heb je nodig voor dit recept?

• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1 ui, in dunne plakjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 wortel, in dunne plakjes gesneden
• 2 takjes verse tijm
• 2 takjes verse rozemarijn
• 2 eetlepels bloem
• 500 ml groentebouillon
• 1 eetlepel sojasaus
• Zout en peper naar smaak

Stap-voor-stap plan om het te maken

1. Verhit de plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en wortel toe en bak ze tot ze zacht zijn.
2. Voeg de tijm en rozemarijn toe en bak ze kort mee.
3. Voeg de bloem toe en roer goed door. Bak de bloem kort mee om te zorgen dat de jus straks goed bindt.
4. Voeg de groentebouillon en sojasaus toe. Breng de jus aan de kook en laat het geheel ongeveer 15 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen.
5. Verwijder de takjes tijm en rozemarijn en pureer de jus met een staafmixer tot een gladde saus. Breng op smaak met zout en peper.
6. Serveer de jus warm bij aardappelen, groenten en vleesvervangers naar keuze.

Variaties op het recept

Je kunt dit recept op verschillende manieren aanpassen om het naar je eigen smaak te maken. Hier zijn een paar ideeën:

• Voeg een scheutje rode wijn toe voor een extra rijke smaak.
• Voeg een snufje gemalen nootmuskaat toe voor een warme en kruidige touch.
• Voeg wat balsamicoazijn toe voor een lichtzure smaak.

Enkele tips voor het maken van dit recept

Om de beste jus zonder vlees te maken, volg je deze tips:

• Zorg ervoor dat je de groenten goed bakt voordat je de bloem toevoegt. Dit helpt de smaken te ontwikkelen en de jus dikker te maken.
• Voeg de bloem toe en bak deze kort mee om te zorgen dat de jus goed bindt.
• Gebruik verse kruiden voor de beste smaak. Tijm en rozemarijn passen perfect bij dit recept.
• Je kunt de jus naar wens aanpassen door andere kruiden en specerijen toe te voegen, zoals paprikapoeder, komijn of kerrie.

Voedingswaarde

Deze jus zonder vlees bevat ongeveer 120 calorieën per portie. Het bevat 5 gram vet, 15 gram koolhydraten en 3 gram eiwit.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik deze jus invriezen?

Ja, je kunt deze jus invriezen. Laat het eerst volledig afkoelen en bewaar het in een luchtdichte verpakking in de vriezer. Het kan tot 3 maanden worden bewaard.

2. Kan ik deze jus ook gebruiken bij andere gerechten?

Absoluut! Deze jus zonder vlees is ook heerlijk als saus bij een vegetarische stamppot, gegrilde groenten of een plantaardige burger.

3. Kan ik de groentebouillon vervangen door een andere bouillon?

Ja, je kunt de groentebouillon vervangen door bijvoorbeeld paddenstoelenbouillon of kruidenbouillon. Dit geeft een extra smaakdimensie aan de jus.

Conclusie

Deze jus zonder vlees is een heerlijke toevoeging aan je maaltijd. Het is eenvoudig te maken, vol van smaak en perfect geschikt voor vegetariërs en veganisten. Met slechts een paar ingrediënten kun je een heerlijke saus bereiden die je gerechten naar een hoger niveau tilt. Probeer dit recept en geniet van een smaakvolle jus zonder vlees!