Kabeljauw met chimichurri, lookmousseline en gebakken asperges

Welkom bij ons heerlijke recept voor kabeljauw met chimichurri, lookmousseline en gebakken asperges! In dit artikel delen we een smakelijke en gezonde manier om kabeljauw te bereiden, samen met een verrukkelijke chimichurri-saus, romige lookmousseline en knapperige gebakken asperges. Dit gerecht is perfect voor een speciale gelegenheid of gewoon als je zin hebt in iets bijzonders. Volg onze eenvoudige stapsgewijze instructies en geniet van een heerlijke maaltijd.

Ingrediënten:

Hier zijn de ingrediënten die je nodig hebt voor dit recept:

Voor de kabeljauw:

• 4 kabeljauwfilets
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie

Voor de chimichurri:

• 1 bosje peterselie, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 sjalotje, fijngehakt
• 1 rode peper, fijngehakt
• 1 eetlepel oregano
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 4 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Voor de lookmousseline:

• 4 teentjes knoflook
• 250 ml melk
• 250 ml room
• Zout en peper naar smaak

Voor de gebakken asperges:

• 1 bosje groene asperges
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

Stap 1: Maak de chimichurri-saus

Begin met het maken van de chimichurri-saus. Meng in een kom de fijngehakte peterselie, knoflook, sjalotje, rode peper, oregano, rode wijnazijn en olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Zet de saus apart zodat de smaken kunnen mengen terwijl je de rest van het gerecht bereidt.

Stap 2: Bereid de lookmousseline

Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg de teentjes knoflook toe. Bak de knoflook tot deze goudbruin is. Voeg vervolgens de melk en room toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het ongeveer 10 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en pureer het mengsel met een staafmixer tot een gladde mousseline. Breng op smaak met zout en peper. Zet de lookmousseline apart en houd warm.

Stap 3: Bak de asperges

Verhit een beetje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de groene asperges toe en bak ze tot ze knapperig en lichtbruin zijn. Breng op smaak met zout en peper. Haal de gebakken asperges uit de pan en houd ze warm.

Stap 4: Bak de kabeljauw

Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier en breng ze op smaak met zout en peper. Verhit een beetje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de kabeljauwfilets aan beide kanten goudbruin en gaar. Dit duurt ongeveer 4-5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van de filets.

Serveren:

Leg de gebakken kabeljauw op een bord en schep er een lepel chimichurri-saus overheen. Serveer met een schepje lookmousseline en een paar gebakken asperges. Garneer met verse peterselie en rode peper om het gerecht af te maken. Geniet van deze heerlijke combinatie van smaken!

Frequently Asked Questions:

1. Kan ik dit gerecht ook met andere vissoorten maken?

Natuurlijk! Dit recept werkt ook goed met andere stevige witvis zoals koolvis, heek of schelvis.

2. Kan ik de chimichurri-saus van tevoren maken?

Ja, je kunt de chimichurri-saus tot 2 dagen van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Haal het een uur voor het serveren uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen.

3. Kan ik de lookmousseline vervangen door een andere saus?

Natuurlijk! Als je niet van knoflook houdt, kun je de lookmousseline vervangen door een romige hollandaisesaus of bearnaisesaus.

4. Zijn er alternatieven voor groene asperges?

Ja, je kunt ook witte asperges gebruiken in plaats van groene asperges. Schil de witte asperges en kook ze voorafgaand aan het bakken.

5. Kan ik dit gerecht ook vegetarisch maken?

Ja, je kunt de kabeljauw vervangen door een vegetarische visvervanger zoals tofu of tempeh. Volg dezelfde stappen om de chimichurri-saus, lookmousseline en gebakken asperges te bereiden.

Conclusie:

Kabeljauw met chimichurri, lookmousseline en gebakken asperges is een heerlijk gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid of gewoon om jezelf te verwennen. De combinatie van de malse kabeljauw, smaakvolle chimichurri-saus, romige lookmousseline en knapperige asperges zorgt voor een ware smaaksensatie. Volg onze eenvoudige instructies en geniet van dit verrukkelijke gerecht!