Kip in rode pesto uit de oven

Kip in rode pesto uit de oven

Een heerlijk recept voor kip in rode pesto uit de oven. Deze smaakvolle en gemakkelijke maaltijd zal je zeker verrassen!

Samenvatting

Kip in rode pesto uit de oven is een eenvoudig en smaakvol gerecht dat perfect is voor een doordeweekse avondmaaltijd. De combinatie van sappige kipfilets, rode pesto en geroosterde groenten zorgt voor een ware smaakexplosie. Dit recept is gemakkelijk te maken en kan naar wens worden aangepast met verschillende groenten. Serveer de kip in rode pesto met rijst of aardappelen voor een vullende maaltijd.

Specificaties

• Bereidingstijd: 10 minuten
• Oventijd: 25-30 minuten
• Aantal porties: 4

Ingrediënten

• 4 kipfilets
• 4 eetlepels rode pesto
• 1 rode paprika, in reepjes gesneden
• 1 gele paprika, in reepjes gesneden
• 1 courgette, in plakjes gesneden
• 1 rode ui, in ringen gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Stap-voor-stap plan

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Bestrooi de kipfilets met zout en peper.
3. Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan en bak de kipfilets aan beide zijden goudbruin.
4. Leg de gebakken kipfilets in een ovenschaal en smeer ze in met de rode pesto.
5. Verspreid de paprika, courgette, rode ui en knoflook over de kipfilets.
6. Besprenkel het geheel met wat olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
7. Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de kip in rode pesto gedurende 25-30 minuten, of tot de kip gaar is en de groenten zacht zijn.
8. Serveer de kip in rode pesto uit de oven met rijst of aardappelen naar keuze.

Variaties van het recept

Je kunt dit recept naar wens aanpassen met verschillende groenten. Probeer eens andere groenten zoals cherrytomaten, aubergine of champignons toe te voegen voor een verrassende twist. Daarnaast kun je de rode pesto vervangen door groene pesto of zelfgemaakte pesto voor een andere smaakbeleving.

Enkele tips

Om de kip in rode pesto nog lekkerder te maken, kun je ervoor kiezen om de kipfilets vooraf te marineren in de rode pesto. Laat de kipfilets dan minimaal 30 minuten tot een uur marineren in de koelkast voordat je ze bakt. Dit zorgt voor extra smaak en malsheid. Daarnaast kun je de groenten vooraf roosteren voordat je ze toevoegt aan de kipfilets. Dit geeft de groenten een heerlijk geroosterde smaak.

Voedingswaarde

Per portie:

• Calorieën: 350
• Vet: 15 gram
• Koolhydraten: 10 gram
• Eiwitten: 40 gram

Veelgestelde vragen

1. Kan ik dit recept ook met kippenpoten maken?

Ja, je kunt dit recept ook met kippenpoten maken. Houd er rekening mee dat de oventijd mogelijk langer moet zijn, afhankelijk van de grootte van de kippenpoten. Zorg ervoor dat de kippenpoten volledig gaar zijn voordat je ze serveert.

2. Kan ik dit recept ook vegetarisch maken?

Ja, je kunt dit recept ook vegetarisch maken door de kipfilets te vervangen door vegetarische kipvervangers, zoals vegetarische kipstukjes of tofu. Voeg de rode pesto en groenten toe zoals aangegeven in het recept en bak ze samen in de oven.

3. Kan ik dit recept invriezen?

Ja, je kunt dit recept invriezen. Laat de kip in rode pesto eerst volledig afkoelen voordat je het in een luchtdichte verpakking in de vriezer plaatst. Het gerecht kan tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard. Laat het gerecht volledig ontdooien in de koelkast voordat je het opnieuw opwarmt in de oven.

Conclusie

Kip in rode pesto uit de oven is een heerlijk en gemakkelijk recept dat perfect is voor een doordeweekse avondmaaltijd. De combinatie van sappige kipfilets, rode pesto en geroosterde groenten zorgt voor een smaakvolle maaltijd die iedereen zal waarderen. Probeer dit recept uit en geniet van de heerlijke smaken!