Kofte met yoghurt en komkommersalade

Ben je op zoek naar een heerlijk en eenvoudig te bereiden recept voor een zomerse maaltijd? Dan is deze kofte met yoghurt en komkommersalade perfect voor jou! Deze Turkse gehaktballetjes worden geserveerd met een verfrissende yoghurtsaus en een knapperige komkommersalade. In dit artikel vind je het volledige recept, variaties, tips en voedingsinformatie.

Samenvatting

Dit recept voor kofte met yoghurt en komkommersalade is een smaakvol en verfrissend gerecht. De gehaktballetjes zijn gekruid met komijnpoeder, paprikapoeder en chilipoeder, en worden geserveerd met een heerlijke yoghurtsaus. De komkommersalade voegt een knapperige textuur toe. Dit gerecht is ideaal voor een zomerse maaltijd.

Specificaties

• Bereidingstijd: 20 minuten
• Kooktijd: 15 minuten
• Totale tijd: 35 minuten
• Aantal personen: 4
• Categorie: Hoofdgerecht
• Keuken: Turks

Wat heb je nodig voor dit recept?

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 500 g rundergehakt
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ei
• 1 sneetje witbrood, verkruimeld
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel chilipoeder
• Zout en peper naar smaak
• 200 ml Griekse yoghurt
• 1 komkommer, in plakjes
• 1 rode ui, in dunne ringen
• 1 eetlepel fijngehakte munt
• 1 eetlepel fijngehakte dille
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel citroensap

Stapsgewijs plan voor het maken van kofte met yoghurt en komkommersalade

1. Meng in een kom het rundergehakt, ui, knoflook, ei, verkruimeld witbrood, komijnpoeder, paprikapoeder, chilipoeder, zout en peper.
2. Vorm kleine balletjes van het gehaktmengsel en druk ze iets plat.
3. Verhit een beetje olie in een pan en bak de kofte aan beide zijden goudbruin en gaar.
4. Maak ondertussen de yoghurtsaus door de Griekse yoghurt te mengen met de fijngehakte munt, dille, olijfolie en citroensap. Breng op smaak met zout en peper.
5. Serveer de kofte met de yoghurtsaus, plakjes komkommer en dunne ringen rode ui.

Variaties van het recept

Je kunt dit recept ook bereiden met vegetarisch gehakt voor een vegetarische variant. De bereidingswijze blijft hetzelfde, maar de ingrediënten worden aangepast. Hier is het recept voor vegetarische kofte:

• 500 g vegetarisch gehakt
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ei
• 1 sneetje volkorenbrood, verkruimeld
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel chilipoeder
• Zout en peper naar smaak
• 200 ml Griekse yoghurt
• 1 komkommer, in plakjes
• 1 rode ui, in dunne ringen
• 1 eetlepel fijngehakte munt
• 1 eetlepel fijngehakte dille
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel citroensap

Enkele tips voor het bereiden van dit gerecht

Om de kofte extra smaakvol te maken, kun je ervoor kiezen om ze te grillen op de barbecue in plaats van te bakken in een pan. Dit geeft een heerlijke rokerige smaak aan de gehaktballetjes. Daarnaast kun je de komkommersalade naar wens aanpassen door bijvoorbeeld extra groenten toe te voegen, zoals tomaten of paprika. Varieer gerust met de kruiden en specerijen om de smaak aan te passen aan jouw persoonlijke voorkeur.

Voedingsinformatie

De voedingswaarde per portie (4 personen) van dit recept is als volgt:

• Calorieën: 300 kcal
• Vet: 15 g
• Koolhydraten: 20 g
• Eiwitten: 25 g

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen rundergehakt en vegetarisch gehakt?

Rundergehakt wordt gemaakt van gemalen rundvlees, terwijl vegetarisch gehakt wordt gemaakt van plantaardige ingrediënten zoals soja of tarwe. Vegetarisch gehakt is een goede optie voor mensen die geen vlees eten.

Kan ik de kofte van tevoren maken?

Ja, je kunt de kofte van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Verwarm ze vlak voor het serveren even in de oven of in een koekenpan.

Kan ik de yoghurtsaus vervangen door een andere saus?

Ja, je kunt de yoghurtsaus vervangen door bijvoorbeeld tzatziki of een pittige knoflooksaus. Experimenteer gerust met verschillende sauzen om de smaak te variëren.

Conclusie

Deze kofte met yoghurt en komkommersalade is een heerlijk gerecht dat perfect is voor een zomerse maaltijd. De combinatie van smaakvolle gehaktballetjes, verfrissende yoghurtsaus en knapperige komkommersalade zorgt voor een smaakexplosie. Dit recept is eenvoudig te bereiden en bevat ingrediënten die makkelijk verkrijgbaar zijn. Probeer het zelf en geniet van dit heerlijke gerecht!