Naast de boven- en onderwarmte omvatten de basisfuncties van een oven tegenwoordig een timer, een eco-heteluchtfunctie en een grillfunctie. Maar veel modellen kunnen veel meer. Het aanbod van verschillende ovenmodellen is groot – je raakt snel het spoor bijster. Dit artikel geeft je een overzicht van de belangrijkste functies van een oven en moet je helpen bij het vinden van de juiste oven voor je keuken.
Basisch
De oven is nu een echt hightech apparaat dat een breed scala aan functies biedt. Deze omvatten boven- en onderwarmte, hete en circulerende lucht, grill en steamer en nog veel meer.
Boven- en onderwarmte
De oven met boven- en onderwarmte heeft aan de boven- en onderkant een verwarmingsspiraal, die apart moet worden ingeschakeld.
Circulerende lucht
De oven met circulerende luchtfunctie is uitgerust met een ventilator die de warmte gelijkmatig in de oven verdeelt. Deze functie is zeker nuttig, omdat aan de ene kant energie wordt bespaard, omdat de oven koeler kan worden ingesteld vanwege de meer gelijkmatige verdeling van de temperatuur en ook het bruiningsresultaat is beter.
Gebakken lucht
De heteluchtfunctie zorgt voor een nog perfecter bruiningsresultaat, omdat de lucht hier wordt verwarmd voor de ventilator waarop de verwarmingsspiraal zich bevindt. Dit zorgt voor een zeer gelijkmatige warmteverdeling in de oven.
Grill
Of een grillfunctie nodig is, moet iedereen zelf bepalen. In de zomer kunt u ook buiten barbecueën. Als u echter ook in de winter een kip op de grill wilt bereiden, moet u ervoor zorgen dat de oven deze functie biedt.
Automatische programma’s
Neff stoomoven en oven met thermometer en sensor Bron: Neff
Naast de standaardfuncties hebben veel moderne ovens verschillende automatische programma’s die het succes van een breed scala aan gerechten garanderen. De oven kent daarom de juiste temperatuur, bedrijfsmodus en kooktijd voor gebraad, brood of vis en het is voldoende om het juiste programma te selecteren om een perfect resultaat te krijgen. Voor een bijzonder gerichte frituur moet je vaak het gewicht van het voedsel en de gewenste mate van bruining specificeren. Als je vaker een gerecht bereidt waarvoor geen apart automatisch programma beschikbaar is, kun je er vaak je eigen programma voor opslaan.
Automatische programma’s met sensor
Ovens met sensortechnologie meten constant het vochtgehalte van de gerechten via de binnenwand van de oven en passen zo de temperatuur en kooktijd aan. Bovenal zijn gebakken goederen zoals brood of gebak niet te droog, maar perfect gekookt.
Jus thermometer
Voor het succesvol koken van vlees of stoofschotels is een braadthermometer een grote hulp. De thermometer meet continu de kerntemperatuur van het gerecht tijdens het kookproces. Wanneer de gewenste kerntemperatuur is bereikt, schakelt de oven zichzelf uit. Deze thermometers zijn ofwel met een kabel aangesloten op de oven of draadloos.
Reinigingshulpmiddelen – pyrolyse, katalyse en hydrolyse
Oven met pyrolyse. Foto credit: fotolia – Vlinder
Moderne ovens hebben ook vaak verschillende reinigingshulpmiddelen. Ovens met pyrolysefunctie verbranden alle vet- en vuildeeltjes in de oven tot as. Na het pyrolyseproces hoeft u alleen de asresten uit de oven te vegen. Ovens met katalysefunctie hebben een speciale coating op de binnenwanden, die vetresten oplost bij 200 °C. Voor reiniging met hydrolyse vult u water met afwasmiddel in de onderste pan van de oven en start u het reinigingsprogramma. Het water verdampt, de waterdamp weekt het vuil en het schoonmaken gaat daarna veel gemakkelijker.
Weinig ruimte? Combi-apparaten!
Neff combinatie apparaten: oven en stomer in één; Bron: Neff.
Als de ruimte in je keuken beperkt is, zijn combo-apparaten handig. Er zijn bijvoorbeeld apparaten die oven en stomer combineren. Met stoomondersteuning slagen veel gerechten nog sappiger en worden groenten of vis bijzonder zachtjes bereid. Het is ook mogelijk om een oven te hebben die tegelijkertijd als magnetron werkt.
Oven Trends: Dialog Cooking
Miele Dialoggarar – bediening via app; Foto: Miele
EiEen technische innovatie die onlangs werd gepresenteerd is de Dialog oven van Miele. Het “dialoogkookproces” is ontwikkeld door Miele en werkt met elektromagnetische golven die via sensoren in de kookkast worden uitgestraald. Dialog cooking maakt het mogelijk om verschillende gerechten (bijv. vis en groenten) tegelijkertijd tot in de perfectie in de oven te bereiden.
Hoe vind je de juiste oven?
De oven die in uw keuken komt, moet zeker passen bij uw kookgewoonten en individuele voorkeuren en vereisten. Het is het beste om persoonlijk advies in te winnen bij experts. Zo weet je zeker dat de oven alles kan wat je verwacht. Bovendien kunt u er zeker van zijn dat u niet investeert in dure technologie die u uiteindelijk nooit zult gebruiken.
Omslagfoto: Miele
Inhoudsopgave