Kotelet met schorseneren in witte saus
Als je op zoek bent naar een smakelijk en voedzaam gerecht, dan is kotelet met schorseneren in witte saus een uitstekende keuze. Dit traditionele gerecht uit de Nederlandse keuken is gemakkelijk te bereiden en biedt een perfecte combinatie van smaken en texturen. In dit artikel gaan we dieper in op de ingrediënten, bereiding en voedingswaarde van dit heerlijke gerecht.
Ingrediënten
Voor vier personen heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 4 koteletten
- 500 g schorseneren
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 400 ml melk
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 takje tijm
- 1 laurierblad
- Zout en peper
Bereiding
Begin met het schillen van de schorseneren en snijd ze in stukken van ongeveer 5 cm. Kook de schorseneren in een pan met water en zout gedurende 20 minuten of tot ze gaar zijn.
Bereid vervolgens de koteletten voor door ze te kruiden met zout en peper. Bak ze in een pan met boter tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
Maak nu de witte saus. Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe. Roer goed door tot er een gladde massa ontstaat. Voeg vervolgens geleidelijk de melk toe en blijf roeren tot de saus dikker wordt. Voeg de ui, knoflook, tijm en laurier toe en laat het geheel op een laag vuur sudderen gedurende 10 minuten.
Als de schorseneren gaar zijn, voeg je ze toe aan de witte saus. Roer alles goed door en laat het geheel nog 5 minuten sudderen.
Serveer de koteletten met de schorseneren en de witte saus.
Voedingswaarde
Kotelet met schorseneren in witte saus is niet alleen lekker, maar ook gezond. Het biedt een goede bron van eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen. Hieronder vind je een overzicht van de voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 450 kcal
- Proteïne: 30 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vezels: 8 g
- Vitamine A: 20% ADH
- Vitamine C: 25% ADH
- Calcium: 30% ADH
- Ijzer: 20% ADH
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om kotelet met schorseneren in witte saus te bereiden?
Het duurt ongeveer 45 minuten om kotelet met schorseneren in witte saus te bereiden, inclusief de voorbereidingstijd.
Kan ik andere groenten gebruiken in plaats van schorseneren?
Ja, je kunt andere groenten gebruiken zoals wortelen, sperziebonen of broccoli.
Moet ik de witte saus constant roeren?
Ja, het is belangrijk om de saus constant te blijven roeren om klontjes te voorkomen en ervoor te zorgen dat de saus gelijkmatig dik wordt.
Hoe kan ik de koteletten malser maken?
Je kunt de koteletten malser maken door ze te marineren in een mengsel van olie, azijn en kruiden voordat je ze bakt. Ook kun je ze eerst een paar uur in melk laten weken.
Kan ik dit gerecht van tevoren klaarmaken?
Ja, je kunt de koteletten en de schorseneren van tevoren bereiden en ze in de koelkast bewaren. Maak de witte saus echter pas vlak voor het serveren klaar.
Conclusie
Kotelet met schorseneren in witte saus is een heerlijk en voedzaam gerecht dat gemakkelijk te bereiden is. Met dit recept kun je genieten van de traditionele smaken van de Nederlandse keuken. Probeer het vandaag nog uit en ontdek zelf hoe lekker het is!
Inhoudsopgave