Krokante aardappelsalade met feta

Titel: Krokante aardappelsalade met feta

Beschrijving:

Deze krokante aardappelsalade met feta is een heerlijke en verfrissende salade die perfect is voor warme zomerdagen. De combinatie van knapperige aardappelen, romige feta en frisse kruiden zorgt voor een smaakexplosie in je mond. Deze salade is niet alleen lekker, maar ook erg gezond en voedzaam. Het is een geweldige optie voor een lichte lunch of als bijgerecht bij een zomerse barbecue.

Samenvatting:

De krokante aardappelsalade met feta is een heerlijke en verfrissende salade die perfect is voor warme zomerdagen. De combinatie van knapperige aardappelen, romige feta en frisse kruiden zorgt voor een smaakexplosie in je mond. Deze salade is niet alleen lekker, maar ook erg gezond en voedzaam. Het is een geweldige optie voor een lichte lunch of als bijgerecht bij een zomerse barbecue.

Specificaties:

Bereidingstijd: 30 minuten
Porties: 4
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Ingrediënten:

  • 500 gram aardappelen
  • 150 gram feta, verkruimeld
  • 1 rode ui, fijngesneden
  • 1 komkommer, in blokjes gesneden
  • Handvol verse peterselie, fijngehakt
  • Handvol verse dille, fijngehakt
  • 4 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

Stap-voor-stap plan:

1. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Kook de aardappelen in een pan met kokend water tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Giet af en laat afkoelen.

2. Meng de afgekoelde aardappelen in een grote kom met de verkruimelde feta, rode ui, komkommer, peterselie en dille.

3. Voeg de olijfolie toe en breng op smaak met zout en peper. Meng alles goed door elkaar.

4. Zet de salade minimaal een uur in de koelkast om de smaken goed te laten intrekken.

Lees ook:   Hoe Lang Kip Koken Voor Bbq?

5. Serveer de krokante aardappelsalade met feta als bijgerecht of als lichte lunch. Geniet ervan!

Variaties van het recept:

Voor een extra frisse smaak kun je wat citroensap toevoegen aan de dressing. Je kunt ook wat cherrytomaatjes toevoegen voor een kleurrijke twist. Experimenteer met verschillende kruiden zoals munt of koriander voor een unieke smaak.

Enkele tips:

Zorg ervoor dat de aardappelen goed zijn afgekoeld voordat je de salade maakt, zodat de feta niet smelt. Je kunt de salade ook een dag van tevoren maken en bewaren in de koelkast voor een nog intensere smaak.

Voedingswaarde:

Per portie (1/4 van het recept):
Calorieën: 320
Vetten: 15g
Koolhydraten: 40g
Eiwitten: 8g

Veelgestelde vragen:

1. Kan ik dit recept veganistisch maken?
Ja, je kunt de feta vervangen door een veganistische kaasvervanger of extra groenten toevoegen zoals geroosterde paprika of artisjokken.

2. Kan ik deze salade van tevoren maken?
Ja, deze salade is perfect om van tevoren te maken. Bewaar hem in de koelkast en laat de smaken goed intrekken voor het serveren.

Conclusie:

De krokante aardappelsalade met feta is een heerlijke en verfrissende salade die perfect is voor warme zomerdagen. Met zijn knapperige aardappelen, romige feta en verse kruiden is deze salade een smaakvolle toevoeging aan elke maaltijd. Probeer het uit en geniet van de heerlijke smaken!